DIY şokolad gülləri: addım-addım təlimat

Gününüz yaxşı və ən yaxşı ustad dərsləri ilə sayta xoş gəlmisiniz.

Bu gün mükəmməl şokolad gülləri hazırlamaq və onlardan bir buket toplamaq barədə sizinlə müzakirə edəcəyik!

Belə buketlər üçün silikon kalıpları burada əldə edə bilərsiniz https://fb93.ru/articles/420629

Bunun üçün lazım olanı addım-addım təhlil edəcəyik:

1. Doğru inventar.

• Şokolad qabları
• Karıştırma yastığı
• Su banyosunun və ya mikrodalğanın cihazı
• Doğru şokolad
• Taxta şişlər
• Silikon kalıp
• Soyuducu

2. Düzgün xasiyyətli şokolad.

Yalnız şokoladı əridib hər şeyin nəticəsi olacağına dair fikir yalandır. Şokolad güllərinin tökülməsi üçün şokoladın düzgün nəmləndirilməsinin nə üçün vacib olduğunu araşdırdıq.

3. Şokoladı düzgün tökün və atın.

Əriyəndən dərhal sonra şokoladın bir qəlibə tökülməsi də pis bir fikirdir. Dərhal lövhə qatı ilə örtülməməsi üçün şokolad və forma demək olar ki, eyni olmalıdır. Buna görə şokoladçılarımızın silahlanması həmişə kulinariya termometrinə malikdir.

Ayrıca, qızılgüllər korlanmaması üçün qəliblərdəki şokolad bir müddət titrəyici maşına qoyulur, burada hava artıq qəliblərdən çıxır.

4. Şokoladı düzgün soyudun.

Şok soyutma, soyutma rejimi, temperatur və soyutma müddəti. Şokolad güllərinin istehsalında müşahidə edilməli olan 4 nüans. Soyuducu şokolad güllərinin hər addımını diqqətlə izləmək lazımdır ki, sonunda şokolad düzgün quruluşa və təmiz bir səthə sahib olsun.

5. İstehsal etdikdən sonra şokoladı düzgün şəkildə saxlayın.

Gələcəkdə buketimizin saxlanacağı düzgün temperatur da vacib rol oynayır. Yanlış temperatur və rütubət raf ömrünü bir neçə günə qədər azalda bilər. Buna görə, burada bütün detalları izləməlisiniz.

Https://shokoladnye-rozy.ru/ franchise sayəsində hədəfimizə gedən yolda səpələnmiş kiçik çınqıllar üzərində büdrəməyə məcbur deyildik - müştərilərimizi möhtəşəm şokolad gülləri ilə sevindirmək. Bütün nüanslar söküldü, texnologiyalar və reseptlər dərhal bizə təqdim edildi, onların peşəkar işləri sayəsində hər ay minlərlə gül istehsal edirik. Mağazamızda rəflərin çoxu şokolad gülləri ilə məşğuldur.

Uşaqlar bu təlimatı inkişaf etdirmək üçün bir ildən çox vaxt sərf etdilər və hələ də inkişaf etdirirlər. Onların reseptini və texnologiyasını dəqiq izləyərək bir sıra müsbət dəyişikliklər əldə edə bilərsiniz:

1. Rosetler 35 dərəcəyə qədər istidən qorxmur, buketlərdə ərimə, daşınmaya tab gətirmir.

2. Buketlərin qiyməti mağazamızdakı dəyərin yalnız 10-15 faizini təşkil edir.

3. Buketlərin marginallığı müvafiq olaraq 500% -dən çoxdur.

4. Rozetlər 60 gün ağarmadan saxlanılır.

5. Güllərin dadı və toxuması standarta uyğundur və bütün müştərilər, uşaqlar da daxil olmaqla alışdan razıdırlar.

6. Maksimum məhsuldarlıq, 29 güldən ibarət bir buketin istehsalı 30-40 dəqiqə çəkir. 30-40 dəqiqə - ən azı 990 rubl qazanc.

7. Heç bir bahalı avadanlığın olmasına ehtiyac yoxdur, bütün mürəkkəb proseslər əl ilə yerinə yetirilə bilər, əsas odur ki, təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirin.

İndi bir mərhələdə şokolad buketini necə edəcəyimizi təhlil edəcəyik:

1. Temper şokolad.

2. Şokoladın içinə doğru temperaturda bir qəlib daxil tökün.

3. Şokoladın üstünü döydük və 15-20 dəqiqə sərinlədik. Sonra onları səliqəli şəkildə səliqəyə salırıq.

4. Digər çiçəklərdən şokolad gülləri düzəldirik.

5. Bir spiraldə bir buket şokolad gülü toplayırıq.

6. Buketi kağıza yığırıq və iki tərəfli lentlə düzəldirik.

Xəmir bişirmək

Bir pasta üzərində bir şokolad gülü etmədən əvvəl xəmiri hazırlamalısınız. Çiçək, seçilmiş şokoladdan və əlavə qida rənglərindən asılı olaraq istənilən rəngdə ola bilər ki, bu da məhsula istədiyiniz kölgə verməyə kömək edəcəkdir. Parlaq, ağ, parlaq bir səthdəki çox rəngli buketlər çox təsir edici görünür.

Mastik kifayət qədər çevik olmalıdır ki, ləçəklər və heykəl qönçələri əmələ gətirə bilsin.

Hamur hazırlamaq üçün addım-addım təlimat

1. ¾ stəkan suya 350 qram şəkər əlavə edin, şərbəti qaynadək gətirin.
2. Şəkər kristalları həll edildikdə, 2 qram limon turşusu əlavə edin, qabı bir qapaq ilə örtün.
3. 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, istiliyi söndürün, otaq temperaturuna qədər soyudun.
4. 2 qram çörək soda içərisində bir az qaynar su əlavə edin, şərbətə tökün.
5. Taxta bir spatula ilə qarışdırın və 10 dəqiqə saxlayın.
6. Şokoladı su banyosunda əridin, 40 ml şərbət əlavə edin, tərkibləri birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın.
7. Kütləni yapışqan filmə qoyun, üstünə başqa bir təbəqə ilə örtün və bir gecədə buraxın. Soyuducuda soyuducuya ehtiyac yoxdur.

FOTO MK Şokolad gülləri

• Ağ şokolad - 250 q
• Yüngül maye bal - 90 q
• Kakao yağı - 20 q
• Şəkər - 30 q
• Su - 30 q
• Nişasta
• SMS və su (və ya qida yapışqan)
• Yeməyin rənglənməsi
• Çiçək polen

Şokolad gülləri - lüks, qəribə dərəcədə real, tamamilə yeməli və çox dadlı! Fotoşəkilləri olan geniş, ətraflı, yüksək keyfiyyətli addım-addım master-klass, texnologiyaların sirləri və praktik bir pasta aşpazının qiymətli təcrübəsi haqqında ətraflı məlumat! Həqiqətən işləyən bir resept! Həqiqətən təsirli olan MK!

Salam Söz verildiyi kimi, bu gün dəbdəbəli olmağın yollarını söyləyəcək və göstərəcəyəm şokolad gülləri - tamamilə yeməli (!) Və tortlarınız üçün həqiqətən dadlı bir dekorasiya! Belə gözəl, zərif çiçəklər əsl bəzək və heyranlıq obyektinə çevriləcəkdir: güllər o qədər real görünür ki, onların süni mənşəli dərhal oxunmur)

Xüsusilə əla, inanıram ki, bu rənglərdə əlçatmaz elementlər yoxdur! Uzun müddət materialımı tapa bilmədim, həm vafli, həm də mastikanı sınadım ... Ancaq hər yerdə tel, stamens, lent lent vardı ... Və tamamən yaxşı görünür, çünki bu sadəcə bəzəkdir, amma ürəyimdə bir yer məni qarışdırdı. Şokolad gülləri, kimsə istəsə, tamamilə və tamamilə yeyə bilərsiniz!)

Bundan əlavə, bunlar heç də çətin deyil və uzun müddət deyil (necə olacağını bilirsinizsə və müəyyən şərtlərə əməl etsəniz)! Bu böyük bir artıdır! Xüsusi avadanlıq olmadığı təqdirdə doğaçlama vasitəsi ilə idarə etmək mümkündür, buna baxmayaraq yeməli çiçəkçilik üçün xüsusi vasitələrdən istifadə etmək daha rahat və səmərəlidir.

Dərhal qeyd edirəm ki, bu güllər saf deyil, plastik şokoladdan, yəni xüsusi evdə hazırlanmış şokolad pastasından hazırlanır. Saf şokoladdan bu cür incə iş mümkün deyil. Həqiqətən, yox) Güllər hər halda şokoladın dadına baxır!)

Çox sayda plastik şokolad reseptləri İnternetə çıxır. Çiçəklər ondan hazırlanmışdır, heykəltəraşlıq edilmiş fiqurlar ... Bu cür reseptlərdən çox cəhd etdim! Həm qlükoza, həm də balı müxtəlif nisbətdə götürdüm və kakao yağını qarışdırmıram, sıxmadım və əksinə əlavə etdim, çiçəkləri özləri dondurmağa çalışdım, ümumiyyətlə, mən nə etdim! Ancaq nəticə mənə yaraşmadı. Ləçəklər parıldayırdı, bu, canlı çiçəklərin heç bir xüsusiyyəti deyildi, şəklini zəif saxladı, bir böyük bir topağa yapışdırıldı ... Yoxsa heykəlləmə prosesində hər şey yaxşı olsaydı, nəticəni bəyənmədim: çiçəklər çox kövrək oldu ... Hətta saytda olan əziyyətlərim haqqında bir az da yazdım. məqalə "Yeməli konuslar") Ümumiyyətlə, eyni nisbətləri tapana qədər nə yaşamışam, yüksək keyfiyyətli plastik şokolad hazırlamağı və ondan çiçək hazırlamağı öyrəndim! Bunu bir səbəbə görə deyirəm. Deməyim budur ki, mən sənəm - bunu edə bilməyənlər! - Tamam başa düşürəm! Mən özüm bu yolla getdim, eyni səhvlərə yol verdim, eynilə sizin kimi, sadə bir ev mətbəxində işləyirəm, buna görə indi təcrübəm və biliklərimi sizə çatdıra bilərəm.

Bu foto ustad dərsində bütün təfərrüatları izah edəcəyəm və şokolad pastasını necə yoğuracağını göstərəcəyəm - işləmək sizin üçün həqiqətən əlverişli olacaqdır. Onu rəngləmə üsulları və plastik şokoladla işləməyin əsas prinsipləri haqqında danışacağam (bunlar çox vacibdir!). Əlbətdə, əlbəttə ki, sizinlə birlikdə şokolad gülləri, həmçinin yarpaqları, iynələri və açılmamış qönçələrini düzəldəcək, bunların hamısını tək bir çiçək aranjımanına toplayacağıq və tortu onunla bəzəyəcəyik! Hamısı sadə, əlçatan və başa düşülən bir dildə, şəkillərlə və ətraflı təsvirlə! Hər şeyi təlimatlara uyğun etsəniz, mütləq gözəl və ləzzətli şokolad gülləri alacaqsınız! Materialı oxuduqdan sonra hələ də suallarınız varsa, şərhlərdə onlardan soruşa bilərsiniz və mən mütləq sizə cavab verəcəm, İnternetdə bacardığım hər kəsə kömək edəcəm.

Plastik şokolad hazırlayaq! Gəlin plastik şokolad hazırlayaq. Əslində çiçəklərimizi hazırlayacağımız çox kütlədir. Tələb edəcəyəm

Şokolad güllərini necə etmək olar

Qiymət resepti Şokolad gülləri:

Zəhmət olmasa şəkildəki simvolları daxil edin

Mastikanı hazırlamaq üçün 100 qram südlü şokolad və ya ağ və 2 yemək qaşığı maye bal qarışdırmaq lazımdır. Su banyosunda şokoladı əridin, sonra bal əlavə edin və hamuru bir boşqabın üstünə yoğurun, çünki kərə yağı hamurdan qurudulur. Folqa ilə örtün, otaq temperaturunda yatmağa buraxın. Mastik hazırladıqdan 10 dəqiqə sonra heykəl çəkdim.

Mastika üçün 100 qram şokolad lazımdır. və 2 xörək qaşığı bal əlavə edin, buxar banyosunda şokoladı eritin, bal əlavə edin. qalınlaşana qədər qarışdırın. Sonra əllərinizlə 20 dəqiqə yoğurun ki, yağlar çıxsın, soyuqda yarım saat çıxarın

qliserin və qlükoza hər hansı bir sənayedə, o cümlədən qida sənayesində istifadə olunur.Gliserin və Afrikada qliserin

Əczaçılıq qlükoza və qliserin şirniyyat məhsullarında istifadə edilmir. Bunun üçün qənnadı qlükoza və qliserin var. Onları maye bal ilə əvəz etmək olar, hər 100 qram şokolad 1-2 xörək qaşığı. bal (şokoladdan asılı olaraq). Yaxşı yoğurun, bir çantaya sarın və otaq temperaturunda bir və ya iki saat buraxın. Elastikliyi bərpa etmək üçün soyuducuda saxlayın (çox sərtləşir) - bir neçə saniyə mikroda istiləşdirə bilərsiniz, sonra yoğurun.

almaq üçün, soyuducudan nəzərdə tutulmuşdu, çünki soyuqda saxlamaq lazımdır.

Amma bu mastikanı haradan əldə etmək və ya necə etmək olar.

Bunu haradan və ya haradan əldə etmək maraqlı olardı? - "200 qr şokolad mastikini çıxarın." Bəs bunu özünüz necə etmək olar? təşəkkür edirəm

Çiçək hazırlamaq

Şokoladdan gül yaratmaq prosesi olduqca sadədir və eyni zamanda müəyyən bacarıq tələb edir. Aşağıdakı vasitələrə ehtiyacınız olacaq:

• yuvarlanan pin
• Diş ipləri
• rəsm üçün fırça,
• dairələri və ya sadəcə bir şüşəni kəsmək üçün formalar.

Hamur 3-4 mm nazik bir təbəqə ilə yuvarlanan bir pin istifadə edərək yuvarlanmalıdır. Bir çərəz kəsici və ya şüşə istifadə edərək dairələri kəsin. Fərqli ölçüdə olduqda yaxşıdır: qönçənin əmələ gəlməsi üçün 3 kiçik, ləçəklər üçün 5-6 daha böyükdür. Bir şirniyyat şpris üçün burunlardan istifadə edə bilərsiniz. Əsas şərt, kənarların bərabər olmasıdır.

Sonra dairələrin kənarlarını dalğalı hala gətirin. Bunun üçün qənnadıçılar yuvarlaq bir ucu olan xüsusi bir vasitədən istifadə edirlər. Bu əlinizdə deyilsə, əllərinizi barmaqlarınızla bir az sıxaraq (köftə hazırlayarkən olduğu kimi) edə bilərsiniz. Yeməli materialın dəriyə yapışmaması üçün əvvəlcə əllərinizi nişasta ilə səpməlisiniz.

Beləliklə, xəmir incə olacaq və əyilməyə başlayır. Dairənin yarısını deyil, yalnız kənarları emal etməyinizə diqqət yetirməlisiniz. Böyük gül ləçəklərinin kənarlarını müxtəlif tərəfdən diş qabına sararaq, çubuqları çıxartmaqla bükə bilərsiniz. Belə sadə manipulyasiyalardan sonra şokolad mastikinin bir qədər soyumasına icazə verilməlidir.

Budun əmələ gəlməsi

Bir az xəmiri çırpmaq, bir tərəfə bir az uzatmaq üçün kiçik bir top yaratmaq lazımdır. Konus şəklində bir rəqəm əldə edəcəksiniz - bu bir şokolad gülünün ortasıdır.

1. Ən kiçik ləçək bir fırça istifadə edərək su ilə nəmləndirilməlidir, ancaq ortada, yəni elementin konusla təmasda olacağı yerdə edin.
2. Çiçəyi konusun ətrafına bükün ki, kənarları bağlansın. Bu, yalnız ilk gül ləçəkiylə edilməlidir ki, quruluş möhkəm olsun. Element sabitlənmək istəmirsə, əlavə nəmləndirilə bilər.
3. Daha 2-3 ləçək sarın.

Beləliklə, hər hansı bir şirniyyat üçün müstəqil bəzək kimi xidmət edə biləcək miniatür şokolad gülləri əldə edilir. Xarici olaraq, təzə açılmamış çiçəklərə bənzəyirlər.

Şokoladdan həcmli və daha real bir gül yaratmaq istəyən yeni başlayan şirniyyatçılara həcmli bir çiçəkdən heykəltəraşlıq etməyə başlamaq tövsiyə olunur. İşləməyə başlamazdan əvvəl, budun əllərin istiliyindən soyumasını təmin etməlisiniz.

Ləçəkləri düzəldin

Şokolad gülləri yaratmağın növbəti mərhələsinə keçirik.

1. Bu mərhələdə daha böyük diametrli dairələr kömək edəcəkdir. Bir dairə götürməlisiniz, qovşağında su ilə nəmləndirin, bir tərəfi qönçəyə yapışdırın.
2. İkinci hissənin bir hissəsini petalın digər tərəfinə, üçüncü hissəsini də eyni şəkildə ikinci tərəfə yapışdırın. Nəticədə birincinin sərbəst hissəsi üçüncü ilə, ikincisi isə aralarında olacaq. Hamısı bir gül göbəyini sıx bir şəkildə saracaq.
3. Eyni prinsipə əməl edərək, sonrakı dairələri tətbiq edə bilərsiniz. Şokolad gülləri hazır olduqda onları düzəltmək lazımdır. Bunu etmək üçün, ləçəklərin yuxarı kənarlarını istədiyiniz forma verərək içəridən çevirin.
4. Bitki hissəsini suda nəmləndirdikdən sonra şokolad gülünün altına diş məcunu qoyun. Çubuqun ikinci ucunun qönçədən çıxmamasını təmin etmək də tələb olunur.

İşdən sonra şokoladlı qənnadı məmulatları bir müddət sərinləmək üçün buraxıla bilər və bu vaxt yeni çiçəklər meydana gəlməyə başlayır. Təcrübə etməkdən qorxma, çünki modelləşdirmə yaradıcı bir prosesdir, buna görə yaradıcılıqla yanaşmalısınız. Bəzi detallar dərhal alınmasa da, ümidsizliyə qapılmamalısınız, çünki eyni testdən yeni bir çiçək yaratmaqla vəziyyəti dərhal düzəldə bilərsiniz.

Bu cür eksklüziv dekorativ elementlər unikal bir dizayn yaratmağa və tortun möhtəşəm görünüşü ilə qonaqları və ev təsərrüfatlarını heyrətləndirməyə imkan verəcəkdir. Heç bir şirin diş belə bir sənət əsərinə qarşı çıxa bilməz.