Faydalı məsləhətlər

Mətbəx Tanrı və Yapışqan tort (Nian Gao)

Pin
Send
Share
Send
Send


Bu bir banan yarpağına bükülmüş bir yapışqan düyü unu və qəhvəyi şəkər pastasıdır. Malayziyada buna kuih bakul da deyilir. Görünüşündə və zövqündə bir toffee kimi. Çin Yeni ilinə hazırlayın. Ən azı iki inanc Nian Gao ilə əlaqələndirilir.

Birincisi, Yeni il ərəfəsində Nian Gao var - uğurlar üçün. Məsələ Çin ənənəsində tez-tez olduğu kimi yenə də homonimlərdə olur. Çin dilində Nian gao "hər il daha yüksək və daha yüksək" kimi bir şey deməkdir. Bir sözlə nian gao yeyin və keçən ilə nisbətən yeni ildə daha da xoşbəxtlik və uğur qazanacağıq.

Ancaq ikinci ənənə, mənim fikrimcə, eksantrikliyi ilə birincisini üstün tutur. Çin ailələrində, Yeni il ərəfəsində, Niang Gao, mətbəx tanrısına bir hədiyyə olaraq qurbangahın üstünə qoyulur. Mətbəx tanrısı ailənin bütün günahlarını bildiyini, bütün mübahisələri və mübahisələri eşitdiyini, bütün sirləri bildiyinə inanılır. Və sonra ilin sonu gəlir və mətbəx tanrısı ailə haqqında yuxarıda bir növ xəbər verir. Dəqiq kimin olduğunu bilmirəm. Yaxşı, o zaman ailə bütün yaxşılara və ən pisinə görə mükafatlandırılacaqdır. Beləliklə - mətbəx tanrısı Nian Gao yeyirsə, dişləri bir-birinə yapışacaq, hər şey Yapon nənəsinə bir yerdə qalacaq və heç bir hesabat verə bilməyəcək. Hər şey toxunmuş kimi qalacaq.

Allahın mətbəxinin mənşəyi

In Mətbəx Tanrının Arvadı Amy Tan, Mətbəx Tanrının necə meydana gəldiyinin əfsanəsini təsvir edir. Əsasən, Zhang adlı bir dilənçi keçmiş həyat yoldaşından qaçmaq üçün şömine atladı. Xəcalətinin azaldığı vəziyyətdən yox, onunla rəftar etməsindən gəldi. Həyat yoldaşı yanğını söndürmək üçün boş yerə cəhd etdi, amma nəticədə keçmiş ərinin külü bacaya uçduğunu seyr etməyə məcbur oldu. Hekayəni eşidən jade imperator, günahlarını etiraf etdiyinə görə hər kəsin davranışını müşahidə etməkdə günahlandırılan Mətbəx Allahı üçün mükafatlandırılmasına qərar verdi.

Təəccüblü deyil ki, vacib vəzifəsini nəzərə alaraq mətbəx Tanrının təsvirləri onu olduqca təsir edici bir fiqur kimi təsvir edir. İzahat verici "Allah arvadının mətbəxi" anası tərəfindən ona verilən bir şeyi təsvir edir: "Kişi olduqca böyükdür və bir əlində qələm, digərində bir planşet tutub şöhrət içində oturur. > Düz, daralmış qara qamçılara bənzəyən iki uzun çırpıcı var. "

Allahın mətbəxində yapışqan tortlara xidmət (Nian Gao)

Yapışqan tort buxarda hazırlanır (əksər Çin tortları kimi) və yapışqan düyü unundan və quru meyvələrdən hazırlanır. Ənənəvi olaraq, yapışqan pasta, Asiya bazarlarında mövcud ənənəvi Çin qəhvəyi şirniyyatları ilə bəzədilmiş qamışlarla hazırlanır. Glutinous düyü unu Asiya bazarlarında da tapıla bilər.

Yapışqan tort tortu:

Bu ənənəvi torf meyvə tortu, nian gao üçün bir reseptdir. Bu resept ya incə, ya da qəhvəyi şəkərdən istifadə edilə bilər. Kərə yağı və ya yumurta yoxdur. Çin xurmaları istifadə olunur, ancaq digər xurma və ya quru meyvələr əvəz edilə bilər. Vok buxarlanmaq üçün hazırlanır və xəmir, meyvə və qoz-fındıq bir pasta üçün bir qaba qoyulur. Tort qabı bir qabda buxarda bişirilir, tort isti, nazik dilimlərə kəsilə bilər. Bişmiş Çin Yeni İl Tortu (Nian Gao) Resepti:

Kərə yağı, yumurta, süd və azuki qırmızı lobya istifadə edərək tort kimi daha çox tort edir. Bişmiş, buxarda olmayan və meyvəsizdir.

Nəyə ehtiyacınız var

  • 16 unsiya Mochiko şirin düyü unu (yapışqan düyü unu) və xəmirlərə səpmək üçün biraz daha çox
  • Kərə yağı və ya 3/4 fincan bitki yağı ilə 1 çubuq
  • 3 yumurta
  • 2 1/2 stəkan süd
  • 1 ilə 1 3/4 stəkan şəkər (bəyəndiyinizdən asılı olaraq)
  • 1 xörək qaşığı çörək soda
  • Can Qırmızı Azuki lobya

Bunu necə etmək olar

  1. Fasulyədən başqa hər şeyi elektrikli qarışdırıcı ilə orta sürətlə 2 dəqiqə qarışdırın. Başqa 2 dəqiqə yüksək sürətlə döyün.
  2. Mochiko ununu Pam ilə yağlanmış və ya püskürtülmüş 9 "x 13" çörək qabına səpin.
  3. Xəmirin yarısını çörək qabının altına yaydırın. Qırmızı adzuki lobya yayın (yayılmaq üçün çox qalın olduqda bir az xəmir lobya ilə qarışdıra bilərsiniz).
  4. Xəmirin ikinci yarısını qırmızı azuki lobya üzərinə yaydırın. Fırında 350 ° F-də 40-50 dəqiqə bişirin.
  1. Bir çubuq taxmaqla sonsuzluq təcrübəsi (bu hələ də Çin Yeni il tortu!). Təmiz çıxsa, ediləcək.

Nian Gao yaratmaq üçün göstərişlər

Glutinous düyü unu ilə ilk dəfə işləmək bir az çətin ola bilər, çünki digər unlar kimi tam davranmır. Meyilli kifayət qədər maye olmalıdır - süd qarışığı ilə eyni ardıcıllıqla. Glutinous düyü unu, bişirmə zamanı suyu udacaqdır. Adzuki lobya əlavə etdikdə, xəmirə bir az batacaqlar və bu, yaxşıdır. Nian Gao, ümumiyyətlə, buxarda hazırlanır, bişmiş bir pasta eyni toxuma olmasa, ənənəvi Nian Gaonun dadını verəcəkdir.

Qırmızı lobya nian gao üçün prosedurlar

Şalgam tortu və qırmızı lobya geri. Liv wan

Şirin Qırmızı Fasulye Tərkibi

400 qr qırmızı lobya (2-3 saat suda isladın)

400 q qəhvəyi şəkər (Demerara şəkər)

¼ çay qaşığı duz

Şirin qırmızı lobya üçün prosedur:

  1. Qırmızı lobya qurudun və tavaya qoyun. Tava qabına 750 ml su əlavə edin və əvvəlcə qaynatın. Qaynama nöqtəsinə çatdıqdan sonra istiliyi azaldın və qırmızı lobya kifayət qədər yumşaq olana qədər təxminən 1 saat qaynamaq ki, onları keçə bilərsiniz. Unutmayın ki, qırmızı lobya yandırılmaması üçün qarışdırmağa davam etməlisiniz. Daha çox əlavə edin. Zəruri hallarda tavada daha çox su.
  2. Şəkər və duzu hələ isti olanda qırmızı lobya ilə qarışdırın və bir neçə saat soyumağa buraxın.

Qırmızı lobya Nian Gao üçün tərkibi:

450 qr yapışqan düyü unu

400 g şirin qırmızı lobya

400 q qəhvəyi şəkər

Qırmızı lobya Nian Gao üçün prosedur:

  1. Su qaynadın və qəhvəyi şəkər əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və sərinləyin.
  2. Yapışqan düyü ununu 1 addımda qarışdırın və qarışıqda parçaların olmadığından əmin olun.
  3. 2-ci addımda şirin qırmızı lobya bərabər şəkildə qarışdırın.
  4. Folqa qutularına bir qat yağ çəkin. Tort hazırlamaq üçün istifadə etdiyim eyni qalaydan istifadə etdim. (Qalın folqa qutularının ölçüsü 6 "x 4" x 2 "dir və mən bunu yerli Çin supermarketimdən aldım) qarışığı içinə tökdüm.
  5. Payan gao üçün bir bambuk buxar istifadə edin. Nian gao-nu buxarlamağa başlamazdan əvvəl suyun qaynamağa başlamasını gözləməlisiniz və suyun doldurulması lazımdırsa, yalnız isti su istifadə etməlisiniz. Pişirmə zamanı temperatur dəyişsə, bu yeməyin keyfiyyətinə təsir edəcəkdir.
  6. Nian gao bişirildikdən sonra, kutulardan çıxartmadan əvvəl tamamilə sərinləyin (əks halda yapışacaqlar). Düyü tortunuzu 3 sm kublara kəsin və bahar tortlarına və ya ədviyyəli tortlara qoyun. Xəmirlər qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Yağın temperaturu təxminən 180 dərəcə olmalıdır. Zəhmət olmasa nian gao yağda qoyanda, yağı tökün və özünüzü yandırın.

Soyuduqdan sonra nian gao-nu soyuducuda 5 gün saxlaya bilərsiniz və ya onları 1 ay dondurucuda saxlaya bilərsiniz. Nian gaonun qurudulmaması üçün soyuducuya və ya dondurucuya qoymadan əvvəl onları sarmaq üçün yapışqan filmdən istifadə etməyi unutmayın.

Aşağıdakı 8-dən 3-ə davam edin. 03-ü 08

Videoya baxın: Our Miss Brooks: Department Store Contest Magic Christmas Tree Babysitting on New Year's Eve (BiləR 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send