Qış üçün yığılmış sarımsaq - reseptlər və faydalı məsləhətlər

Sarımsağın faydalı keyfiyyətləri hamıya məlumdur. Soğan mədəniyyəti bədəndə təbii antioksidanların istehsalına kömək edir. Doğrudan da bir ay təbii dərman qəbulu zamanı insan orqanizmindəki xolesterolun səviyyəsi 9% azaldığı sübut edilmişdir. Bundan əlavə, sarımsağın tərkibində onlarla vacib vitamin və mineral var.

Konservləşdirilmiş məhsul tərəvəzin demək olar ki, bütün unikal xüsusiyyətlərini saxlayır, buna görə də turşu sarımsaq ilin istənilən vaxtında tələb olunan əla bir yemək olacaqdır.

Soyuq qışda sarımsağın faydaları

Payızda, qışda və yazda sarımsağın yeyilməsi xüsusilə vacibdir, çünki vücud infeksiya və soyuqdəyməyə məruz qalır və yanan bir bakteriya antibakterial və antiviral təsir göstərən mikroorqanizmlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Qışda insanlar adi haldan daha çox ağır yemək yeyirlər və soğan mədəniyyəti mədənin onu həzm etməsinə və bədəndən zərərli xolesterolu çıxartmasına kömək edir.

Vacibdir! Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini gücləndirir.

Yanan bir bitki yalnız sarımsaq mixəklərində deyil, həm də gövdələrində olan bir sıra faydalı maddələrə malikdir. Buna görə evdə sarımsağın qorunması üçün bir çox resept var, yalnız mixək şəklində deyil, həm də ox şəklində. Turşu olduqda, tərəvəz daha az acı dad verir - onu salatlara və soyuq qablara əlavə etməkdən çəkin. Özündə belə bir məhsul böyük bir qəlyanaltı hesab olunur.

Bununla yanaşı, sadalanan bütün faydalı keyfiyyətləri ilə bitki zərər verə bilər:

1. Bəzi hallarda allergik reaksiyaya səbəb olur.
2. Kilolu olan və ya arıqlamağa çalışanlara kəskin mixək yeməyin. Sarımsaq iştahı stimullaşdırır, buna görə yeməkdən sonra yemək istəyini artırır.
3. Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən, o cümlədən xoralar, qastritdən əziyyət çəkənlərdə kontrendikedir.

Elm yanan bir tərəvəzin yayındırma, yorğunluq və baş ağrısına səbəb olduğu halları bilir. Belə bir reaksiya olduqca nadirdir.

Əsas qorunma qaydaları

Konservləşdirilmiş sarımsaq müxtəlif yollarla: bütün başlar, mixəklər və ya oxlar ayrı-ayrılıqda. Pişirmə seçimlərinə gəldikdə, bunların bir çoxu da var: turşu, turş, turşu. Qoruma zamanı soğan məhsuluna göyərti əlavə etsəniz, istənilən yeməyi üçün təbii bir ədviyyə alırsınız.

Ancaq qorunma üsulundan asılı olmayaraq, aşağıdakı qaydalara əməl edilməlidir:

• təzə və toxunmamış dilimləri seçin, əks halda ləzzət itkisi üzündən yeməyi yararsız hala düşür,
• misdən hazırlanan qablardan istifadə etməyin, çünki sarımsaq mədəniyyətində olan üzvi birləşmələr (flavinlər) mis ilə reaksiya verir və yüksək temperaturun təsiri altında məhsul mavi bir ton alır,
• qapağın sıx olduğundan əmin olun: gevşetildikdə konteynerdə bakteriya əmələ gəlir,
• istifadədən əvvəl dərhal bankaları sterilizasiya edin.

Qış üçün bitki yağında sarımsaq

Məhsulu qorumağın əla yolu onu yağda bişirməkdir. Bu yemək seçimi soğan mədəniyyətinin faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur və yağ özü dadlı və ətirli olur.

Məhsul yığımı zeytun və ya günəbaxan yağı ilə aparılır. Zövqə görə ədviyyatlar əlavə olunur.

Tərkibi siyahısı:

• sarımsaq - 670 q
• allspice noxud - 6 əd.,
• qara bibər noxud - 20 əd.,
• zerdeçal - 1 tsp.,
• xardal toxumu - 2 tsp.,
• mixək - 2 qönçə,
• bitki yağı - 500-600 ml,
• limon kəklikotu - 2-3 filial (isteğe bağlı).

Təqdim olunan maddələr iki yarım litrlik qabın həcmi üçün hazırlanmışdır.

Pişirmə mərhələləri:

1. Sarımsağın qabığını soyun, axan suyun altında yuyun və süzün.
2. Təmiz bankaların altındakı ədviyyatlar, iki bankaya bərabər paylayın.
3. Sonra sarımsağın soyulmuş cövhərini qoyun, mixəklər arasına, istəsən limon kəklikotunun kiçik filiallarını qoyun. Kəklikotu əvəzinə, rozmarin yarpaqlarını götürə və ya quru Provence otlarını istifadə edə bilərsiniz (hər qabda 1 çay qaşığı).
4. Günəbaxan və ya zeytun yağı ilə sarımsağın bankalarını tökün. Yağ sarımsağı tamamilə örtməlidir.
5. Hər bir qabı bir qapaq ilə bağlayın. Kavanozu iş parçası ilə sarsarsanız, ədviyyatlar yağlı bir şəkildə dağılacaq və o, sarımtıl bir rəng alacaq.

Kömək edin Yağdakı sarımsaq soyuducuda altı aya qədər qapalı bir qapaq altında saxlanılır.

Çuğundur ilə marinadlan sarımsaq (çəhrayı)

Bu ləzzətli və parlaq sarımsaq hər hansı bir yeməyi bəzəyəcəkdir. Biraz kəskin, ətirli, solğun çəhrayı olur, hazırlıq özü 30 dəqiqədən çox çəkmir.

Bu reseptin nüansı sobada baş verən sterilizasiya prosesidir.

Turşu sarımsağını bişirmək üçün maddələr:

• 500 q sarımsaq
• 1 tsp şəkər
• 1 tsp duz
• 1 osh qaşığı. l şərab sirkəsi
• 50 q çuğundur.

Pişirmə mərhələləri:

1. Çuğunduru soyun və bir tərəvəz grater ilə doğrayın.
2. Su ilə doldurun, yaxşıca qarışdırın.
3. Çuğunduru bir ələkdən süzün, sonra çuğunduru bir qazana tökün və sobaya qoyun.
4. Sarımsağı qabıqdan çıxarın. Dərin bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 2-3 dəqiqə buraxın.
5. Dilimləri şüşə qabda qoyun, şəkər və duz əlavə edin.
6. Şərab sirkəsini konteynerə tökün.
7. Tərəvəzin üstünə qaynar çuğunduru şoraba tökün.
8. Konteyneri qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya prosesinə başlayın: onları sobaya qoyun (120 dərəcə), 22-25 dəqiqə buraxın.
9. Diqqətlə qutuları qapaqlar ilə vurun, çevirin və qalın bir parça ilə örtün. 10-12 gündən sonra ləzzətli turşu sarımsaqdan ləzzət ala bilərsiniz.

Vacibdir! Marinadlanmış formada soğan mədəniyyəti faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, antiviral və antimikrobiyal təsirlərə davam edir. Eyni zamanda, tərəvəzin dadı və ətri yumşalır və çuğundur maraqlı bir sarımsaq qoxusu qazanır.

Qış üçün sarımsaq atıcıları

Qış üçün sarımsağın oxlarını necə hazırlamaq üçün bir çox variant var. Bu cür yığım üçün əsas qayda məhsulu vaxtında yığmaqdır.

Vacibdir! Oxlar, sarımsaq onları buraxdıqda, incə və şirəli olanda dərhal kəsilir. Göründüyü qönçəyə də diqqət yetirmək lazımdır. Bağlıdırsa, o zaman mümkün qədər tez məhsul yığmalısınız. Bir çiçəyə çiçək açsa, bitki artıq insan istehlakı üçün uyğun deyil.

Əsas Tərkibi:

• sarımsaq oxları - 0,5 kq
• süzülmüş su - 250 ml,
• duz - 1 osh qaşığı. l.,
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.,
• sirkə - 1 osh qaşığı. l (9%)
• qara bibər (yer deyil),
• dəfnə yarpağı.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Okların uclarını kəsin və uzunluğu təxminən 2-3 sm olması üçün kəsin.
2. Okları atəşə verilə bilən bir qazana və ya qaba qoyun.
3. Qaynar su tökün. Atəşə göndərin. Qaynadıqdan sonra bir neçə dəqiqə dayanın.
4. Sterilizasiya üçün kiçik şüşə bankaları buxar üzərində saxlamaq.
5. Ətirli ədviyyatlar qoyun - dəfnə yarpağı (1-2 ədəd) və bibər ağacı dibinə. Onların üzərinə suyu əvvəlcədən boşaltmaq üçün oxları qoyun.
6. Bir stəkan su qaynadın, şəkər əlavə edin, qarışdırın. Sonra duz əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın.
7. İsti şoraba ilə bir bankaya qoyulmuş oxları tökün. Sirkəni faktiki olaraq qapağın altına tökün. Bir qapaq ilə örtün, amma yuvarlanmayın.
8. Əvvəlcədən isidilmiş su ilə bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin. 5 ilə 7 dəqiqə sterilizasiya edin.
9. Tıxan.

Duzlu sarımsaq

Bu üsul sadəliyi və minimal komponent dəsti ilə seçilir.

Tərkibi

• sarımsaq - 100 q
• duz - 30 q (dozanın artırılmasına icazə verilir).

Hazırlıq mərhələləri:

1. Sarımsağın başlarını dişlərə ayırın, dərini çıxarın.
2. Hazırlanmış məhsulu lazımi miqdarda duz təyin etmək üçün çəkin, parçalara bölün.
3. Sarımsaq kublarını duz ilə qarışdırın və kiçik, təmiz bankalarda düzəldin. Eyni zamanda, mümkün qədər möhkəm yığmaq tövsiyə olunur. İncə bir duz təbəqəsi ilə üst.
4. Kassaları sıx bağlayın, sərin yerdə saxlayın.

Konservləşdirilmiş məhsul istənilən yeməyi tamamlayır, hətta yeməyə duzlu bir dad vermək lazımdır.

Koreya üslubunda turşu sarımsaq

Koreyadakı turşu sarımsağın resepti sadə və istənilən isti yeməklər üçün iştahaaçan kimi əladır.

Tərkibi

• 1 kq tozsuz sarımsaq mixəsi,
• 1 stəkan 9% sirkə (200-250 ml),
• 4 stəkan soya sousu (800-1000 ml),
• isti bibər - 1 ədəd. (istəsən)
• Doldurmağı dadmaq üçün 4 soğan və ya ədviyyat.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Dökülməmiş sarımsaq başlarını yaxşıca yuyun.
2. Təmizləmədən mixəklərə bölün, bir az qurumağa icazə verin.
3. Sarımsağı bir şüşə qaba köçürün və az miqdarda su ilə sirkə tökün. Kavanozu qapaq ilə bağlayın və bir həftə qaranlıq, sərin yerdə buraxın.
4. 7 gündən sonra alın.
5. Soya sousunu tavaya tökün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynatın. Soyuduqda, həcminin 1/3 hissəsini tutacaq şəkildə şüşə bankalara tökün və sarımsağı bu bankalara köçürün.
6. Kassaları qapaqlar ilə yuvarlayın və soyuq yerə qoyun.

Belə bir əla zövqlü qəlyanaltı, məsələn, isti kartofa yaxşı uyğundur və hətta turşu xiyar ilə rəqabət edə bilər.

Lingonberries ilə konservləşdirilmiş sarımsaq

Lingonberries - sarımsaqdan daha az faydalı məhsul. Tərkibində giləmeyvə bir çox faydalı vitamin, mineral, provitamin, üzvi turşular və efir yağlarını ehtiva edir. Qırmızı meyvələr diüretik, xoleretik, immunomodulyator, anti-sklerotik və dezinfeksiyaedici təsir göstərir. Bundan əlavə, lingonberries güclü antioksidantdır.

Qış üçün bu boşluq üçün resept olduqca sadədir.

Sizə lazım olacaq:

• 2 kq gənc sarımsaq,
• 0,5 kq lingonberry giləmeyvə,
• litr təmiz təmizlənməmiş su,
• 2.5 osh qaşığı. l duz
• yarım stəkan alma sirkəsi.

Yemək bişirmə:

1. Sarımsağı soyun, mixəkləri yuyun və bir dəsmal qoyun ki, qurumasınlar. Lingonberries giləmeyvə çeşidləyin, qıvrımları və yarpaqları atın, yuyun və bir dəsmalla qurudun.
2. Konservləri yaxşı yuyun və su banyosunda və ya bir hava qrilində 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
3. Sterilizasiya edilmiş bankalara sarımsaq və lingonberries tökün.
4. Şoraba hazırlayın: duzu suda həll edin, bu məhlulu təmiz bir qaba tökün, sonra sərinləyin və sirkə əlavə edin. Soyudulmuş şoraba sarımsaq və lingonberries bankalarına tökün və qapağı sıx bağlayın.

Məhsulu 1 ildən çox olmayan bir müddətdə qaranlıq və sərin yerdə (soyuducu, yeraltı, dolab) saxlayın.

Boş masaya əla qəlyanaltı olacaq. Bundan əlavə, epidemiyalar və soyuqdəymə zamanı güclü bir profilaktikadır.

Nəticə

Qış sarımsağının hazırlıqları evdə hazırlanması asan olan məşhur bir qəlyanaltıdır, çünki tələb olunan maddələr evin yaxınlığındakı hər hansı bir supermarketdə və ya adi ərzaq mağazasında mövcuddur.

Marine edilmiş tərəvəz, xoş təamlarına görə çox sayda ət, quş əti və ya balıq yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Pişirərkən, qışda soğan mədəniyyətini hazırlamaq üçün bir çox resept var, bununla birlikdə isti tərəvəzlərin yeməyi yeməyinin yalnız dadlı deyil, həm də faydalı olması üçün bütün qorunma şərtlərinə əməl edilməlidir.

Qış üçün yığılmış sarımsaq - ən yaxşılarının ən yaxşı reseptləri

Bir çox evdar qadın evdə qış üçün konservləşdirilmiş sarımsaq yığmağı üstün tutur və bəziləri sadəcə soyuducuda sarımsağın saxlanması üçün sadə reseptdən istifadə edirlər. Sonuncu seçim olduqca sadədir - xam soyulmuş sarımsağı götürün, bir ət dəyirmanından keçir və nəticədə alınan kütlə duz ilə qarışdırılır (2 xörək qaşığı sarımsaq 3 xörək qaşığı duz). Sonra bir şüşə bankaya köçürülür, tampedilir və soyuducuya qoyulur.

Bu tərkib hissəsini ədviyyat olaraq istifadə edərək, olduqca duzlu olduğunu unutma, buna görə qab çox diqqətlə duzlanmalıdır.

Sarımsağı müxtəlif formalarda əlavə edə bilərsiniz - bir hissə parçasına, mixəklərə və ya tam soğan şəklində bölünmüş bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə yer. Tərəzilərin karbohidratlar, azotlu maddələr və minerallar ehtiva etdiyini nəzərə alsaq, evdar qadınlar tez-tez sarımsağın hamısını tamamilə istifadə edərək xüsusi bir şəkildə qoruyurlar. Yeri gəlmişkən, qış əkin sarımsağının bir az fərqli, daha ədvətli bir ləzzətə sahib olacağını unutmayın.

Yaxşı keyfiyyətlərə gəlincə - sarımsağın təzə suyu qrip virusunun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək, əlavə olaraq sarımsaq da xroniki qurğuşun zəhərlənməsi ilə kömək edə bilər. Həkimlər bu bulbous mədəniyyətin hipertansiyon və hətta aterosklerozun müalicəsində kömək etdiyinə inanırlar.

Soyuducu artıq dolu olduqda və əvvəlki reseptdən istifadə etmək imkanı olmadıqda qış üçün sarımsağı necə hazırlamaq olar? Bu vəziyyətdə, qış üçün sarımsağın konservləşdirilməsini, yəni turşu istifadə edə bilərsiniz. Bu prosedur çox səy tələb etmir və ən əsası vitaminləri qənaət etməyə imkan verir. Yaxşı, qış üçün sarımsağın qorunması üçün sübut edilmiş reseptlərdən istifadə etməlisiniz.

Sarımsaq - Qış üçün məhsul yığımı

Sübut edilmiş reseptlərdən - 400 qram sarımsaq mixəyi, 50 qram şəkər və duz, 100 ml masa sirkəsi hazırlayırıq. Pişirmək üçün qabıqdan sarımsağı soymaq, bankaları yuyub sterilizasiya etmək lazımdır. Sonra, 5 dəqiqə qaynar suya sarımsaq tökün. Bir şoraba hazırlamaq üçün sobaya su qoyun, duz və şəkər tökün. Hər şey qaynadıqdan sonra sirkə sirkəsi əlavə edin. Nəticədə hazırlanmış şoraba şüşə bankalara dökülür ki, içəriyə tamamilə qoyulmuş sarımsağı örtün.

Belə bir resept sterilizasiya edilmiş qapaqların istifadəsini nəzərdə tutur. Qutularınızı metal qapaqlar ilə bükdükdən sonra alt-üst sərinləmək üçün qatlanmaq lazımdır. Belə turşu sarımsaq qəlyanaltılarda, həmçinin birinci və ikinci kurslarda istifadə etmək çox yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, belə bir reseptdə sirkə istifadə etmək sarımsağınızı dadlı və daha az ədviyyatlı etməyə imkan verir.

Faydalı maddələr və dadlı reseptlər.

Bir çox xəstəlik və xüsusilə soyuqdəymə ilə mübarizə aparan belə bir faydalı profilaktika iştahı olduqca yaxşı artırır və həzm prosesinə müsbət təsir göstərir. Və bu əsl təbii antibiotik olan bir anthelmintic.

Sarımsaq ədviyyatını hazırlamaq üçün istifadə ediləcək sarımsağın məhsul yığımı zamanı hərtərəfli qurudulması vacibdir. Onu turşu bir parça kimi saxlamaq istəmirsinizsə, ipə asaraq mətbəxdə tərk edə bilərsiniz. Bütün mixəklərin sağlam olduğundan əmin olun. Biri çürüməyə başlayırsa, bütün ampul korlanır.

Özünüzü tanış etməyinizi məsləhət görürük

Yaxşı, sonunda daha bir resept - turşu sarımsağı hazırlamağı təklif edirik. Bunun üçün 2 kiloqram sarımsaq, 200 qram yaşıl reyhan və şəkər, bir az duz və 2 litr su lazımdır. Bütün soğan başları soyuq suda 7-8 saat isladılır, ayrıca şəkər və duz qaynadılır və soyudulur. Boş bir qabda, sarımsaq reyhan ilə qatlanır və ortaya çıxan həll ilə yuxarıya dökülür. Hamısı örtün və sərin yerdə buraxın. Beləliklə, sarımsaq başları fermentləşdirilir və şənlik masasında iştahaaçan və dadlı bir ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. İndi baharda çox miqdarda sarımsaq əkməkdən qorxmaq olmaz - bu reseptlər sayəsində heç bir baş itirilməyəcəkdir.

Xammal hazırlığı

Konserv və ya turşu üçün xammal aşağıdakı qaydalara uyğun seçilməlidir:

1. Yüksək keyfiyyətin əsas göstəriciləri quruluq və sərtlikdir. Qabıq asanlıqla mixəkdən, sarımsağın özündən - qaranlıq ləkələr, dişlər, pulpanın sulu translucent hissələri olmadan geridə qalmalıdır.
2. Başın ölçüsü kiçik olmalıdır. Daha incə və yanan bir ləzzətə sahib olan bu kiçik qərənfillər, adətən çox kəskindir.
3. Yetkinlik dərəcəsi dişlərin elastikliyi ilə yoxlanılır. Yetkin bir başda, hər bir mixək ayrıca, bir az qabıqdan çıxarılır. Yetişməmiş sarımsaq bir torda saxlasanız daha sürətli quruyur. Konservləşdirmə zamanı artıq duzlu suyu udmaq və sulu ola bilər.
4. Heç vaxt iş parçaları üçün cücərmiş başlardan istifadə etməyin. Dad xoşagəlməz, kəskin, faydalı keyfiyyətlər demək olar ki, yox olur.
5. Qeyri-maddənin ən yüksək konsentrasiyası, o cümlədən uçucu, isti cənub iqlimində yetişən bu bitkidir.

Öz saytınızda sarımsaq yığırsınızsa, torpağın qalıqlarını, alaq otlarını, iynələri çıxarın. Okları atmayın - onlar ətirli və sağlam bir ədviyyə və ya müstəqil qəlyanaltı edə bilərlər.

Xammalın hazırlanması qaydaları saxlama növündən asılıdır:

1. Konservləşdirərkən və ya yeyərkən bütün qabığı yaxşıca təmizləyin, hər bir mixəyin alt hissəsi (bazal zonada) kəsilir.
2. Saxlama üçün bütün sarımsağı həddindən artıq nəmdən qoruyan, növbəti məhsul yığana qədər tərəvəzi quru və elastik saxlayacaq miqdarda qabığı seçmək lazımdır.

Qurutma və saxlama qaydaları

Qış üçün sarımsağı təmiz formada yığmaq aşağıdakı qaydalara uyğun aparılır:

1. Uzun müddətli saxlama üçün daha çox qabıqlı qış sortları uyğundur. Bu cür sarımsaq daha sürətli quruyur, yüksək rütubətdə və isti havada küflənə bilər və ya çürüyə bilər. Bu cür növlər üçün maksimum raf ömrü 3-5 aya qədərdir.
2. İş parçasının saxlanıldığı otaqda temperaturu -2 ... + 2 dərəcə saxlayın. Hava istiliyi düşdükcə məhsul dondurulacaq və şirin dad alacaq. Bahar sortları maksimum + 20 dərəcəyə qədər olan temperaturda saxlanılır.
3. Optimal rütubət 70-80% -dir. При более высоких показателях начнётся гниение, а при повышенной сухости – испарение влаги и засыхание чеснока.
4. Старайтесь избегать яркого освещения и попадания прямых лучей солнца.
5. Хранить урожай можно в подвале, погребе или в квартире, но не на кухне, где обычно высокая температура воздуха.

Zirzəmidə və ya zirzəmidə yerləşdirmək üçün hazırlanmış başları ipdən və ya ipdən düzəldilə bilən örgülü örgülərə qoyun. Beləliklə, sarımsaq daha az yer tutacaq. Kapron corablarında (xüsusilə bir mənzildə) saxlanma üsulu daha populyardır - kiçik boşluqlar havanın sərbəst girməsini təmin edir, bəlkə də çəngəldən asılır. Hər hansı digər tərəvəz kimi, sarımsaq da kontrplak qutularında, hörülmüş zənbillərdə, qutularda saxlanıla bilər. Zirzəmidə olduqda, kələm, kartof, çuğundur və yerkökü ilə arzuolunmaz qonşuluq.

Duzlama üçün ən yaxşı reseptlər

Qoruma məhsulu qorumağın yeganə yolu deyil. Sarımsağın bütöv və ya qərənfilini bankalarda duzlamaq olar. Bu vəziyyətdə, duz təbii bir qoruyucu rol oynayır, növbəti bahara qədər təravət və mümkün olan miqdarda sağlam vitamin təmin etməyə imkan verir.

1. 350 qram qaba duz və 1 kq sarımsaq bişirin.
2. Bir qabıq qabığından soyun, kiçik bir "quyruq" buraxaraq demək olar ki, bütün kökü kəsin.
3. Tuzlama üçün kiçik bir taxta bir barel və ya adi bir şüşə qab uyğun gəlir. Dibini qalın bir duz qatı ilə örtün.
4. Bütün başları möhkəm bir şəkildə qoyun, aralarında boşluqlar olsun. Onlara duz tökün ki, bütün boş əraziləri əhatə etsin. Konteyner ən yuxarıya örtülməlidir.
5. Başlar arasında yeməyi aroması vermək üçün, qarağat yarpaqları və ya təzə şüyüd inflorescences qat qoya bilərsiniz.
6. Bundan sonra doldurulmuş konteyner möhkəm bağlanmalı və sərin bir yerə köçürülməlidir. İdeal zirzəmi və ya zirzəmi.

Bu şəkildə sarımsağın bişirilməsi ən az vaxt tələb edir, raf ömrü temperatur və rütubətə tabe olmaqla 6-8 aydır.

Sarımsaq Ok tökmə

Qış üçün məhsul yığmaq üçün quru zirvələri olmayan sarımsağın yalnız təzə oxlarını götürün. Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• təzə çəkilmiş oxlar
• 30 q şəkər
• su - 1 l
• 5 ml sirkə mahiyyəti
• 40 q duz
• dəfnə yarpağı - 4 əd.,
• allspice (noxud).

1. Əvvəlcədən yarım litrlik bankaları sterilizasiya edin, quru, altına 5 noxud bibər və 1-2 dəfnə yarpağı qoyun.
2. Sarımsaq tumurcuqlarını yaxşı yuyun, uzunluğu 4-5 sm uzunluğunda kifayət qədər iri dəstələri kəsin, kavanozlara bükün.
3. Su qaynatın, çiyinlərdə qutularla doldurun, 3 dəqiqə buraxın.
4. Suyu yenidən tavaya tökün, şəkər, duz, sirkə tökün, qaynatın və yenidən bankaların üzərinə tökün.
5. Onları 4 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın. Bir zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlanıla bilər.

Daha ətirli bir şoraba əldə etmək üçün, təzə cəfəri və ya şüyüd, 2 qərənfil şemsiyesi və dadmaq üçün digər ədviyyatlar kutuların altına qoyulur.

Sarımsaq pastası

Sürgünlərdən ət, balıq bişirmək və ya müxtəlif souslar bişirmək üçün uyğun olan makaron edə bilərsiniz. Kələm şorbası, şorba, borsch və digər ilk kurslara da əlavə edilə bilər.

• 1 kaşığı duz
• 1 kq tumurcuq
• 120 ml günəbaxan yağı (təmizlənməmiş bir qoxu ilə istifadə edə bilərsiniz).

Okları yuyun, bir az qurudun, inflorescences çıxartmağı unutmayın. Kiçik parçalara kəsin və bir ət dəyirmanında və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək doğrayın. Yağ əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra duz edin və yenidən yoğurun.

Qəlyanaltı dondurucuda saxlayaraq xüsusi vakuum torbalarına və ya plastik qablara qoya bilərsiniz. Kavanozlarda saxlamaq üçün sobada və ya buxarda qablar və qapaqları sterilizasiya edin, hazırlanmış pastanı içəriyə qoyun, möhkəm bağlayın və bərkidin. Bu vəziyyətdə, konteynerləri zirzəmidə, zirzəmidə saxlaya bilərsiniz.

Alma

Kavanozlarda sarımsaq yığmaq - bu üsul sadə qurutma və ya duzlamadan daha çox vaxt tələb edir, ancaq demək olar ki, hər hansı ilk və ikinci yeməyi üçün hər zaman hazır ədviyyata sahib olmağa imkan verir.

Məhsulu saxlamaq üçün yaxşı bir yeriniz yoxdursa, evdə sarımsaq saxlaya bilərsiniz. Aşağıdakı komponentlər tələb olunacaq:

• soyulmuş sarımsaq mixəkləri - 800 q,
• duz - 100 q
• şəkər - 100 q
• sirkə - 1 stəkan.

Hazırlanması üçün, hər bir mixəyi soyun, bankaları və qapaqları yuyun və sterilizasiya edin. Su qaynadın, içinə sarımsaq qoyun və ən az atəşə 5 dəqiqə qaynatın. Şoraba üçün şəkər, duz qarışdırın, 600 ml suda həll olun, qaynadın, sonunda sirkə əlavə edin. Soyulmuş dilimləri bankalar içərisinə qoyun, biraz soyudulmuş şoraba tökün və dərhal qapaqları yuvarlayın.

Sarımsağı bir yağ dolumunda bağlaya bilərsiniz - buna görə yalnız ədviyyat deyil, müstəqil ədviyyatlı qəlyanaltı əldə edəcəksiniz. Bu iş parçası üçün, mixəkləri təmizləyin, yuyun, sterilizasiya edilmiş yarım litrlik bankaları yuxarıya doldurun. Qoxusuz bitki yağı ilə yuxarıdan yuxarıya. Sterilizasiya tələb olunmur, iş parçasını əvvəlcədən vida qapaqları ilə bağlayaraq soyuducuda və ya zirzəmidə maksimum +2 dərəcə temperaturda saxlamaq lazımdır. Aromatik sarımsaq yağı ilə yanaşı sarımsaq mixəklərindən də istifadə edə bilərsiniz (salat, vinaigrette, ət üçün).

Duzlu

Sirkə olmadan bir az duz ilə ətirli sarımsaq ehtiyatı - ət, balıq üçün mükəmməl sarğı. Bu maddələri götürün:

• iki yarım litrlik kavanozu doldurmaq üçün sarımsağın miqdarı,
• 1 litr duzlu su hazırlamaq üçün 80 qr duza ehtiyacınız olacaq,
• şüyüd göyərti (tercihen təzə), albalı, qarağat, kök və horseradish yarpaqları.

1. Qurudulmuş başları əvvəlcədən mixək halına gətirin, hamısını çıxarın, sterilizasiya edilmiş və qurudulmuş yarım litr qablara köçürün.
2. Albalı və qara qarağatın yarpaqlarını qoyun, horseradish kökünü soyun, parçaları doğrayın, yarpaqları parçalayın və cırın. Bütün bunları mixəklərin üstünə qatlayın, budaqları olmayan şüyüd əlavə edin.
3. Brin qaynatmadan hazırlayın - biraz qızdırılan suda duzu qarışdırın. Bu qarışıq ilə bankaları yuxarıya dökün.
4. Boyunları xırda hissələr ilə örtün, bir iplə bağlayın və 20-25 dərəcə istilikdə 5 gün buraxın.

Bundan sonra, sarımsağın hazırlıqlarını sərin bir yerə - zirzəmiyə, zirzəmiyə köçürmək lazımdır. Duzlu sarımsaq soyuducuda aşağı rəfdə də yaxşı saxlanılır (temperatur +4 dərəcəyə qədər).

Növbəti biçinə qədər biçildikdə, bitki bütün başlar, mixəklər ilə kəsilmiş, ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğranmış, duzlu, turşu doldurulmuş və ya sterilizasiya edilmədən konservləşdirilmiş ola bilər. Hər halda, xammal kəskinliyini, ətirini itirməyəcək və maksimum faydalı komponentləri saxlaya bilməz.