Evdə yeni il üçün karamel qamışları

Şəkil: groupon-cdn.ru

Bu reseptdə gözəl bir bayram yeməyi - Milad konfeti hazırlamaq barədə danışacağıq.

Bir çox Avropa ölkəsindəki lolipoplar Milad tətillərinin eyni simvolu, zəncəfil çörək və digər oxşar pastalar kimi. Onlar yalnız yeməyə deyil, həm də bir-birlərinə verməyə, özləri ilə bir Milad ağacı bəzəməyə hazırlaşırlar.

Evdə şirniyyat hazırlamaq vaxt aparacaq bir prosesdir, amma olduqca sadədir. Belə Milad konfetlərini demək olar ki, hər hansı bir formada edə bilərsiniz - bayram simvolları, xoruzlar və digər heyvanlar şəklində. Evdə hazırlanan konfetin necə hazırlanacağına baxaq.

Evdə şirniyyat hazırlamaq ən əlverişlidir, əgər onlar üçün xüsusi bir forma varsa, əgər deyilsə, karamelin müalicə prosesində əl ilə istədiyiniz forma verməklə onları yağlanmış perqamentdə edə bilərsiniz.

Milad şirniyyatının resepti

Şəkil: postila.ru

2 osh qaşığı limon suyu (və ya limon suyu + su)

1 osh qaşığı bitki yağı

Milad konfetini necə etmək olar:

Bitki yağı ilə konfet üçün bir forma və ya süfrəyə yayılmış perqament ilə yağlayın.

Tərkibindəki şəkəri limon suyu ilə qarışdırın - təmiz və ya su ilə seyreltilmiş ola bilər, qarışığı qızdırın, daim qarışdıraraq sobada az qızdırın, konfetin istədiyiniz dadına və rəngindən asılı olaraq 2-5 dəqiqə bişirin.

Karamel nə qədər bişirsəniz, o qədər dadlı olarsa, yandırılmış şəkərin acı notları görünə bilər.

İsti karamel konfet üçün bir forma tökün və ya kiçik dairələr şəklində perqamentə bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə tökün.

Konfetlərə diş çubuqları və ya xüsusi çubuqlar qoyun, konfet tamamilə sərtləşənə qədər buraxın.

Bitmiş konfetləri qəlibdən diqqətlə çıxarın.

Müxtəlif rəngli konfetlər hazırlamaq üçün qida boyayıcılarından istifadə edin.

Dostlar, heç belə evdə hazırlanmış konfet hazırlamısınız? Bəli, onda uğurlu hazırlıq sirlərini, eləcə də onlar üçün istifadə etdiyiniz qəlibləri bizimlə bölüş.

Foto və video ilə addım-addım resept

Evdə hazırlanmış konfet və karamel - sadə və dadlı bir müalicə, lakin o qədər də sadə deyil. O, ilk dəfə karamel etdi və göründüyü qədər asan deyildi. Bacarıq, çeviklik və sürət lazımdır. Hər şey həddindən artıq sürücülükdəki kimidir, amma tapşırıq nə qədər çətin olsa, bir o qədər maraqlıdır. İndi dediklərimi unut və bişir. Qorxma! Hər şey işləyəcək!

Çox az məhsula ehtiyacımız olacaq, amma layiqli miqdarda şirniyyat olacaq.

Flask, şəkər və suyu qalın bir dibli bir qazana qoyun. Yanğına qoyun və 7 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin. Bir bişirmə termometrindən istifadə etdim və şərbətin 124 dərəcəyə qədər istiləşməsinə qədər bişirdim. Bu vəziyyətdə, şərbət daim qarışdırılmalıdır. Şərbət yüngül qalmalı və heç bir halda qaralmamalıdır.

Şərbət 124 dərəcə bir istiliyə çatdıqda, ümumiyyətlə siropa bənzəmir, ancaq xəz köpük kimi daha çox görünür. Limon turşusu əlavə edin və qarışdırın. Daha da köpük olacaq. Şərbəti silikon döşəməyə tökün, ortada bir boşluq var və şərbət qaçmayacaq şəkildə skapula kənarlarına qoyun. Əllərimizə əlcək qoyduq. Şərbət isti olur, özünü yandırmamaq üçün diqqətlə işləməlisən. Şərbətin yarısına bir damla jel boyası əlavə edin. Şərbət sərinləşəcək və qurulacaq. Rəngli şərbətin bir hissəsini götürün (bir qədər soyudulur), artıq axmır və biz uzanıb qatlanacağıq, bununla da karamel oksigenlə doyururuq. Kütlə inci bir kölgə əldə edəcəkdir. İnfraqırmızı lampa altında işləmədiyiniz karamelin bir hissəsini qoyun, məndə yoxdur, ona görə də 60 dərəcəlik bir temperaturda sobanı silikon döşəməyə qoydum.

Dartıldıqdan sonra müxtəlif rəngli iki kolbasa yayın və bir bayraqla birlikdə toxumaq. Yanmamaq üçün çox tez və diqqətlə hərəkət edirik. Kenarını bükün və qamış edin. Karamel çevik olanda qayçı ilə yaxşı kəsilir. Çox sürətlə hərəkət etdim ki, çərçivədəki qayçı yalnız iz buraxdı))

Hazır şirniyyatlar buna bənzəyir. Ürəklər və istədiyiniz hər şeyi edə bilərsiniz.

Gingerbread ev

Gingerbread evləri etmək əsl sənətdir. Bəzi ustalar şir və ya mastika ilə əl ilə rənglənən çoxmərtəbəli şah əsərləri düzəldirlər. Bəzi ölkələrdə hətta ən yaxşı zəncəfil evi üçün ustalar arasında yarışlar olur. Ancaq kiçik başlayacağıq və sadə, lakin çox dadlı və ətirli bir xəmir evi hazırlayacağıq.

Hamur necə hazırlanır

• 200 q şəkər
• 250 q maye bal
• 200 q kərə yağı,
• 3 toyuq yumurtası
• 0,5 çay qaşığı soda,
• 1 stəkan buğda unu
• dörddə bir qaşıq yer darçın,
• dörddə bir qaşıq torpaq zəncəfil,
• dörddə bir qaşıq kaşığı,
• dörddə bir qaşıq yer kardamonu,
• dörddə bir qaşıq allspice,
• 50 ml konyak (isteğe bağlı).

Nə etməlisiniz:

1. Bir havan içində bütün ədviyyatları yaxşıca qarışdırın.
2. Unu bir ələkdən süzün və soda və ədviyyat ilə qarışdırın.
3. Kərə yağı və balı aşağı istilikdə əridin (maye olmadıqda).
4. Yumurtaları bir qarışdırıcı ilə şəkərlə yaxşıca döyün.
5. Ayrı bir qabda bütün maye qidaları qarışdırın: kərə yağı, bal, yumurta.
6. Kiçik hissələrdə bu qarışığa un əlavə edin və 15-20 dəqiqə yaxşı yoğurun. Xəmir elastik və möhkəm olmalıdır.
7. Hamuru bir topa yuvarlayın, yapışqan filmə sarın və 3 saat soyudun.

Hamur soyuduğunda, gələcək ev üçün nümunələri kağızdan kəsin. Ölçülər istəyinizə və hazırlanan xəmirin miqdarına bağlıdır. Aşağıdakı detallardan ibarət bir ev tikməyi təklif edirik:

• qapı üçün açarları olan ön divar, üç əsas pəncərə (ikisi yan, ikisi ikinci mərtəbədədir) və çardaqdakı bir kiçik pəncərə - 1 ədəd,
• yan divarlarda iki pəncərə ilə - 2 ədəd,
• arxa divar, iki tərəfində iki, biri ikinci mərtəbədə - 1 ədəd,
• dam yamacı - 2 ədəd,
• panjurlar (əlavə)
• qapı - 1 ədəd,
• plitələr üçün kiçik düzbucaqlılar,
• ev üçün dəyirmi çatdırılma - 1 ədəd.

Parşömen kağızında 5-7 mm qalınlığında xəmiri yayın, bir şablon yapışdırın və detalları çox kəskin bıçaqla kəsin. İsterseniz, pəncərələr üçün gözəl rəngli şüşə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün incə doğrayın karamel və pəncərələrin boşluqlarını doldurun. Bu, çörəkdən əvvəl dərhal edilir. Xəmir 200º temperaturda 10-12 dəqiqə bişirilir.

Evin təzə bişmiş detalları bir müddət toxunmamış vəziyyətdə sərinləmək üçün buraxılmalıdır. Əks halda, formanı poza bilərsiniz. Bundan sonra, kağızı diqqətlə çıxarın və hissələri bir az daha dayanmasına icazə verin.

Tavan plitələrini düzəltmək üçün çox nazik bir xəmir (2-3 mm) qabartın və kiçik düzbucaqlılara kəsin. İsterseniz, buruq bir bıçaq və ya çerez kəsicisini istifadə edə bilərsiniz. Həm də bişmədən əvvəl xəmiri şəkərlə çiləyə bilərsiniz.

Buzlanma üsulunu necə etmək olar

İndi vaxt gəldi montaj və bəzək gingerbread ev. Bir neçə variantdan zülal yağı seçəcəyik, çünki tərkibində zərərli maddələr yoxdur və hazırlamaq çox asandır.

• 1 yumurta ağ
• 1 stəkan buzlu şəkər
• 0,5 çay qaşığı kartof nişastası (sünilik üçün),
• bıçağın ucunda duz.

Nə etməlisiniz:

1. Proteini bir konteynerə qoyun və tədricən toz şəkər əlavə edərək qarışdırıcı ilə döyün.
2. Prosesdə nişasta və duz tökün. Nişasta şirəli plastikliyi verəcək və duz onu daha sıx edəcək.
3. Sulu, qalın kütlə qədər döyün (10-15 dəqiqə).

Evin hissələrini bir-birinə daha yaxşı uyğunlaşdırmaq üçün, adi bir graterdən istifadə edərək tərəfləri bir az "görə" bilərsiniz. 45º bir bucaq optimal olacaq.

Bir pasta çantasından istifadə edərək, evin fasadlarını, eləcə də onun təchizatı barədə yazın. Yalnız buzlanma sərtləşdikdən sonra yığmağa davam edin. Damın da daxil olduğu evin bütün detallarını yapışdırın. Quruluşu möhkəm tutun. Sığorta üçün kitabları, bankaları və s. İlə divarları geri qaytara bilərsiniz, plitələrə yapışdırın, evi ağ rəngli qarla bəzəyin. Sənət işlərimiz hazırdır 🙂

Gingerbread kişilər

Gingerbread peçenyesi Yeni il və Milad mətbəxinin "klassikidir". Dadlı və xırtıldayan kiçik kişilər bişirməyi təklif edirik.

Sizə lazım olacaq:

• kərə yağı - 100 q,
• şəkər - 100 q
• maye bal - 100 q,
• yumurta - 2 əd.,
• un - 400 q
• torpaq zəncəfil - 2 çay qaşığı,
• torpaq darçın - 1 çay qaşığı,
• çörək pudrası - 1,5 tsp.

Kərə yağı və şəkəri yaxşıca ovuşdurun. Bu kütləyə bal əlavə edin. Ayrı bir qabda yumurta köpük alınana qədər döyün, sonra ümumi bir qaba tökün. Baharatları bir havan içində yaxşıca qarışdırın. Bir ələkdən unu süzün və üzərinə çörək pudrası və ədviyyat əlavə edin. Hamur yoğurmağa başlayın, quru qarışığın kiçik hissələrini ümumi qaba əlavə edin. Bir top düzəldin, yapışqan filmlə sarın və 15 dəqiqə soyudun.

Hamuru perqament kağızına yuvarlayın. Gingerbread peçenyelərinin xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, onda nazik olmalı, yumşaqdırsa, daha qalınlaşmalıdır. Kalıpdan və ya əvvəlcədən hazırlanmış karton şablonundan istifadə edərək kişilərin rəqəmlərini kəsin. Fırını 180º-ə qədər qızdırın. Kukları qızıl qəhvəyi qədər bişirin (təxminən 12-15 dəqiqə).

Kiçik kişilər soyuduqdan sonra onları zülal şirəsi və ya mastika ilə bəzəyin.

İngilis pudingi

Milad pudinginin İngiltərədə çox qədim bir ənənəsi var. İngilislər bunu əsl rituala çevirirlər. Bir qayda olaraq, puding Miladdan bir neçə həftə əvvəl hazırlanır və sərin yerdə dayanır. Sonra xüsusilə dadlı olur. Şənlik masamıza bir İngilis Milad parçasını gətirək.

Sizə lazım olacaq:

• 250 q çörək qırıntıları,
• 250 q şəkər
• 125 q kərə yağı,
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq un
• 3 yumurta
• 150 ml brendi və ya brendi,
• tərəvəz və meyvələr:
  • 250 q qara qarağat,
  • 1 kiçik yerkökü,
  • 100 q albalı
  • 1 orta alma
  • limon zesti,
  • narıncı zest
• quru meyvələr və qoz-fındıq:
  • 500 q kişmiş
  • 125 q şəkərli meyvə (qarışıq),
  • 250 q gavalı,
  • 200 g badam
  • 100 qr qoz,
• ədviyyat:
  • 1 çay qaşığı kardamom
  • ½ çay qaşığı muskat,
  • bir çimdik vanillin
  • bir çimdik duz.

Başlamaq üçün meyvə və qoz-fındıq hazırlayın. Qurudulmuş meyvələri yaxşıca yuyun və suyun qurudulmasına icazə verin. Limon və portağal, alma və yerkökü incə bir qızartma qabda qızartın. Fındıqları əzin. Bütün meyvələri, qoz-fındıq və quru meyvələri bir qabda qoyun və yaxşıca qarışdırın.

Bu qarışığa bütün digər maddələr əlavə edin: qırıntı, şəkər, yumşaldılmış kərə yağı, un, yumurta, brendi və ya brendi, ədviyyat. Əllərinizlə yaxşıca yoğurun.

İstiliyədavamlı bir formanı kərə yağı ilə yağlayın (adi bir metal qab götürə bilərsiniz) və hazırlanmış qarışığı içinə qoyun.

Böyük bir qazana və ya qaba su tökün və içərisinə "xəmir" formasını qoyun. Sonuncu tavanın altına toxunmamalıdır. Bunu etmək üçün altındakı bir şeyi, məsələn, şərab qablarını və ya buna bənzər bir şeyi əvəz edə bilərsiniz. Pudlanı perqament kağızı və üstünə qalın bir qapaq ilə örtün. Tencereyi yavaş bir atəşə qoyun. Tava içərisindəki suyun səviyyəsini qorumaq və lazım olduqda yuxarı qaldırmaq lazımdır.

4 saatdan sonra, "su hamamı" ndan pudeni çıxarın, bir plaka ilə örtün və yumşaq bir şəkildə çevirin. Hazır yeməyi sərinləyin.

Bu yeməyi çox gözəl təqdim edə biləcəyinə də diqqət yetirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, markalı pudinq və ya başqa bir güclü spirtli içki tökün və ona atəş qoyun. Milad gözəlliyimiz hazırdır!

Şokolad Mousse

Şokolad mousse hazırlanması əsl təsəvvür azadlığı verən xüsusi bir yeməkdir. Şokolad hər hansı bir meyvə ilə yaxşı gedir, amma bu gün şiddətli qış havalarında bir az istiləşməyə kömək edəcək nanə və skeyt ilə mous bişirməyi təklif edirik.

Sizə lazım olacaq:

• şokolad - 300 q
• kəsmik - 150 q,
• qaymaq - 150 ml,
• qurudulmuş nanə - 2 tsp
• konyak - 1 çay qaşığı,
• çırpılmış qaymaq
• bəzək üçün şokolad çipləri.

Şokoladı qızartın və “su hamamına” qoyun. Eyni qabda doğranmış nanə və brendi əlavə edin. Ayrı bir boşqabda kəsmik ovuşdurun və qaymaqla qarışdırın. Bütün maddələri birləşdirin, bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.

Mousse eynəkdə qoyun, çırpılmış qaymaq, şokolad fiş və şokolad parçaları ilə qarnir edin.

Gavalı pastası

Spice gavalı pastası, İngiltərədən bizə gələn başqa bir Milad yeməyidir. Çox sadə və tez hazırlanır və nəticə sadəcə heyrətamizdir!

Sizə lazım olacaq:

• ¾ stəkan şəkər
• 120 q kərə yağı,
• 2 yumurta
• 1 stəkan un
• 1 çay qaşığı çörək pudrası
• 12 gavalı və ya gavalı,
• ½ çay qaşığı darçın:
• ½ çay qaşığı mixək
• 1/3 çay qaşığı muskat yağı,
• bir çimdik duz.

Çırpılmış yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə qarışdırın. Bu kütləyə yumurta və duz əlavə edin. Yenidən yaxşı döyün. Unu çörək pudrası ilə qarışdırın və yaxşı qarışdırarkən tədricən yuxarıdakı kütləə əlavə etməyə başlayın. Xəmir qalın, lakin yumşaq olmalıdır.

Fırını 180º-ə qədər qızdırın. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və xəmirə qoyun. Əllərinizlə yaxşı bir şəkildə düzəldin. Gavalıları yarıya bölün və hamurun üstünə bir dairə qoyun.

Bir kubokda, 2 osh qaşığı bağlayın. ədviyyatlar (darçın, mixək, muskat) ilə qaşığı şəkər. Bu gavalı qarışığı ilə səpin.

Gələcək pastanı 40-45 dəqiqə sobaya qoyun və xırtıldayanadək bişirin. Hazır yeməyi vanil dondurması ilə bir qaymaqla isti verilə bilər. İştahsızlıq!

Pie Panettone

Panettone çoxlu quru meyvə və kişmiş ilə hazırlanmış bir Milad tortudur. Bundan əlavə, əsl İtalyan panettonuna rom əlavə olunur.

Sizə lazım olacaq:

• kişmiş - 170 q
• şəkərli sitrus meyvələri - 130 q,
• yüngül rum - 20 ml,
• isti su - 20 ml
• buğda unu - 540 q,
• şəkər - 150 q
• quru maya - 5 q,
• duz - 2 q
• limon zesti - 6 q
• vanil - yarım pod
• yumurta - 3 əd.,
• isti su - 170 ml,
• bal - 40 q
• yumşaldılmış kərə yağı - 250 q,
• aydınlaşdırılmış kərə yağı - 1 osh qaşığı. bir qaşıq
• soyudulmuş kərə yağı - 1 osh qaşığı. bir qaşıq.

Üzüm və şirniyyatlı meyvələri yaxşı yuyun. Rom və kişmişi bir konteynerə qoyun, sonra iki yemək qaşığı isti su əlavə edin. Üzüm mayenin demək olar ki, hamısını udana qədər qarışdırın.

Ayrı bir qabda maya, şəkər, un, eləcə də limon zesti və vanil podunu qarışdırın. Orta ölçülü bir qabda isti su, bal və yumurta birləşdirin, sonra onları əvvəlcədən hazırlanmış xəmirlə qarışdırın. Bir qaşıq yumşaldılmış kərə yağı əlavə edərək qarışdırmağa davam edin. Xəmir yumşaq və elastik çıxmalıdır. Orta hesabla yoğurmaq təxminən 8 dəqiqə çəkir. Üzümə hopmamış hər hansı bir maye qurudun və yumşaq bir şəkildə xəmirə qarışdırın.

Hazır xəmiri böyük bir qaba köçürün, yapışqan filmlə örtün və otaq temperaturunda 15 saat oturmasına icazə verin. Hamur üç qat artmışdırsa, onda hər şeyi düzgün etdiniz.

Xəmirdən vanil qabını çıxarın. Bir top formalaşdırın və kalıba qoyun, nəm bir dəsmal ilə örtün.

Xəmiri qarışıq olmayan bir otaqda başqa beş saat buraxın. Formanın yuxarısından biraz yuxarı qalxmalıdır.

Fırını 190º-ə qədər qızdırın. Panettonun başında bir kəsik düzəldin və içinə bir qaşıq soyuq kərə yağı qoyun. Pastaya qədər bişirin bir az yaş matç.

Panettone çox ətirlidir və tərkibində rum olduğu üçün uzun müddət bayatlanmır. Belə bir pasta bayram masanıza bir az İtalyan Milad əlavə edəcəkdir.

Fransız tortu "La Bush de Noel"

"La Bush de Noelle" - loglar şəklində hazırlanan Fransız Milad yeməyi. Bu ənənə çox qədim və maraqlıdır. Fransada qədim dövrlərdən bəri, Miladdan əvvəl, evə bütün 12 gün ərzində istilik vermək mümkün olan böyük bir log gətirildi. Ancaq onu atəşə vermədilər, birbaşa ocaqda bəzədilər və bayramın simvolu olaraq qorudular. Daha sonra bu ideya əsasında Milad yeməyi hazırlamağa başladılar. Qabıq şokoladın köməyi ilə təqlid olunur və göbələklər, gnomes rəqəmləri və s. Bəzək kimi xidmət edir.

Bu gün Fransada Milad qeydləri xoşbəxtliyi simvolizə edir. Buna görə də, bayram masanızı belə bir gözəl desert ilə bəzəməyi təklif edirik.

Hamur necə hazırlanır

• yumurta - 4 əd.,
• buzlanma şəkəri - 150 q,
• un - 150 q
• duz - bıçağın ucunda,
• vanil ekstraktı.

Bu maddələrdən möhtəşəm bir peçenye bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, sarısı və sincapları ayırın. Sarını toz şəkər və vanil ekstraktı ilə sulu, vahid bir köpük qədər döyün. Ağları bir çimdik duz ilə qalın və sabit bir zirvəyə qədər döyün, sonra diqqətlə onları sarısı olan bir konteynerə tökün. Kütləni yaxşı qarışdırarkən kiçik hissələrdə un əlavə edin.

Formanı perqamentlə örtün, yağla yağlayın və un ilə üyüdün. Hamuru kalıba tökün və bərabər paylayın. Kalıbı əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoyun, 180-190º. 15-20 dəqiqə bişirin.

Biskvit bişərkən, şərbət hazırlayın.

Şərbət necə hazırlanır

• şəkər - 100 q
• su - 70 ml
• Amaretto içki və ya rom - 1 osh qaşığı. bir qaşıq.

Kiçik bir tencerede və ya bir tencerede, bütün maddələri qarışdırın və şərbət qalınlaşana və qaşıqdan yavaş-yavaş qurudulana qədər qaynamaq. Tencereyi istidən çıxarın.

Süngər tortunu təmiz, yayılmış bir dəsmalın üzərinə çevirin. Tortu şərbətə batırın və rulonu yuvarlayın. Biskvit quruyana qədər bu tez bir zamanda edilməlidir, əks halda rulon edilə bilməz.

Dəsmalın mətnlə birlikdə qıvrılması üçün sarın - bu tortu kremlə daha da fırçalamaq üçün lazımdır. Biskvitini 5 saat buraxın. Bu vaxt krem ​​bişirmək olar.

Kremi necə hazırlamaq olar

• 33% bişirmə kremi - 200 q,
• tünd şokolad - 200 q
• kərə yağı - 50 q.

Az istilikdə, kiçik bir tencerede, kremi bir az isidin, sonra kərə yağı əlavə edin. Доведите массу до кипения, снимите с огня и добавьте кусочки шоколада. Взбивайте до получения пышного воздушного крема — на это уйдет примерно 20 минут.

Смажьте рулет кремом как снаружи, так и внутри. Не стоит слишком выравнивать поверхность — она должна напоминать кору дерева. Украсьте по желанию. Отправьте пирог на 4 часа в холодильник.

Fransız Milad yeməyimiz edilir!

Alman stəkanı "Oğurlanmış"

Aditin forması, paltarı sarılmış İsanın simvoludur. Bişirin Miladdan 2-3 həftə əvvəlstəkan dayanıb inanılmaz bir dad və ətir əldə edə bilməsi üçün.

Oğurlanmış çox sayda qoz-fındıq, meyvə və yağdan hazırlanan xəmirdir. Soyuducuda çox uzun müddət (bəzən bir neçə aya qədər) saxlanıla bilər, hər gün daha dadlı və dadlı olur.

Bu resept böyük bir dəstə çalınmış üçün hazırlanmışdır.

Sizə lazım olacaq:

• quru maya - 30 q
• şəkər - 0,5 stəkan
• süd - 380 ml,
• buğda unu - 1200 q,
• kərə yağı - 600 q,
• yumurta - 2 ədəd.
• duz - 1 çay qaşığı,
• buzlanma şəkəri - 200 q,
• konyak (rom) və ya su - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• qoz-fındıq və quru meyvələr:
  • kişmiş - 300 q
  • şəkərli meyvələr - 200 q,
  • quru zoğal və ya lingonberries - 200 q,
  • badam - 300 q
  • fındıq - 300 q
• ədviyyat:
  • vanil mahiyyəti - bir neçə damla,
  • kardamom - 0,5 tsp
  • qərənfil - 2 əzilmiş inflorescences,
  • darçın - 0,5 tsp
  • muskat yağı - 0,25 çay qaşığı.

Əvvəlcə quru meyvələr və qoz-fındıq hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, qoz-fındıqları doğrayın və şəkərli meyvələr və qurudulmuş meyvələrlə birlikdə konyak (rom) və ya suda 6 saat isladın.

Doldurma dik olanda xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün orta qabda isti süd, maya və bir qaşıq şəkər qarışdırın. Maya həll olunana qədər qarışdırın, sonra 200 q un əlavə edin. Hamuru 20-30 dəqiqə isti bir yerə qoyun.

Ayrı bir plaka içərisində qalan şəkəri limon və limonun qabığı ilə qarışdırın. Bir-iki saat qoyun ki, şəkər aromatlarla doysun.

600 q unu böyük bir qaba köçürün və ədviyyatlarla qarışdırın.

Yumurtalarda yumurta və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

İndi bütün hazırlanmış maddələri bir qabda birləşdirin: xəmir, şəkər, un. Hamuru yaxşıca yoğurun - kifayət qədər dik, eyni zamanda elastik olmalıdır. Qapalı film və ya bir dəsmal ilə örtün və 40-60 dəqiqə isti yerdə oturmasına icazə verin. Xəmirin necə ikiqat artdığını görəcəksiniz.

Bundan sonra 400 qr unu ayrı qabda 400 qr yumşaq kərə yağı ilə süzün. Bu kütləni xəmirə yumşaq bir şəkildə yoğurun və başqa 30 dəqiqə buraxın.

Hazır çörək qablarını götürün və ya folqa düzəldin.

Hamuru incə yuvarlayın və bir qoz-meyvə dolması ilə bolca səpin. Bir zərfdə qatlayın, sonra hamar bir şəkildə yoğurun. İsti yerdə 20 dəqiqə buraxın. Hamuru bir neçə hissəyə bölün. Formaların ölçüsünə diqqət yetirərək hər birini əlinizlə düzəldin. Tortun qalınlığı 3-4 sm, eni isə formanın genişliyindən 1,5 dəfə çox olmalıdır. Ortada bir yiv düzəldin və xəmiri qatlayın ki, kənarı çuxur olsun.

Fırını 190º-ə qədər qızdırın və oğurlanmış heyvanları qızıl qəhvəyi rəngə qədər 1-1,5 saat bişirin.

Az atəşə 200 qr kərə yağı əridin və üzərinə təzə bişmiş kəpəklər tökün, üstünə toz şəkərlə səpin. Soyudulmuş vəziyyətdə durmaq üçün 2-3 həftə soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl yenidən toz ilə səpin.

İspan turronu

Turron, İspaniyadan gələn ənənəvi bir Milad şirindir. Bu ölkədə çoxəsrlik bir ənənə var və buna görə də dünyada qiymətləndirilir. Turron a Çox qoz-fındıq ilə nougat. Bununla birlikdə, indi daha müasir variantları tapa bilərsiniz, burada şokolad, bişmiş düyü, pralin və s.

Ancaq fındıq ilə ənənəvi bir testere hazırlayacağıq, çünki ispan uşaqları üçün bu desertin çoxdan gözlənilən bir hədiyyə olması boş yerə deyil.

Sizə lazım olacaq:

• su - 0, 5 fincan,
• şəkər - 1 stəkan
• bal - 1 şüşə,
• yumurta ağları - 6 əd.,
• qaymaq (33%) - 1 osh qaşığı. bir qaşıq
• toz şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• qoz qarışığı:
  • qoz - 100 q,
  • fındıq - 100 q
  • badam - 100 q
  • şam fındıqları - 100 qr,
  • cashews - 100 q
• ədviyyat:
  • darçın - 0,5 tsp
  • bir neçə dənə keşniş,
  • bir neçə damla vanil mahiyyəti.

Suda şəkər tökün və tavanı yavaş bir atəşə qoyun. Bütün kristallar həll olunana qədər bişirin. Eyni konteynerə bal əlavə edin və kütlə gözəl bir qızıl qəhvəyi rəng əldə edənə qədər bişirməyə davam edin.

Soyudulmuş zülalları götürün və tədricən toz şəkər və krem ​​əlavə edərək qarışdırıcı ilə qamçılamağa başlayın. Bundan sonra, zülal kütləsini şirin qarışığın yerləşdiyi tavaya tökün. Ayrıca darçın, vanil mahiyyəti və əzilmiş keşniş əlavə edin. İki dəfə bir qaynadək gətirin. Bundan sonra istiliyi azaldın və qarışığı başqa 15-20 dəqiqə bişirin.

Baza qaynayarkən, qoz-fındıq hazırlayın. Bunu etmək üçün onları təmizləyin və yağsız bir qabda bir az qızardın. Orta dilimlərə ayırın. Fındıqları ümumi bir qaba tökün və tavanı istidən çıxarın.

Kütləni silikon kalıplara qoyun və bir-iki saat dondurucuya göndərin.

Vyana Vanil Atları

Milad bayramında avstriyalılar bir-birlərinə şokolad və xəmir, xüsusilə də vanil atları verirlər. Bu, hər hansı bir Milad süfrəsini bəzəyəcək çox incə havadar bir çərəzdir.

Sizə lazım olacaq:

• un - 300 q
• kərə yağı - 200 q,
• şəkər - 100 q
• sarısı - 2 əd.,
• qoz-fındıq:
  • fındıq - 50 q
  • badam - 50 q
• buzlanma şəkəri - 100 q,
• vanil şəkər - 50 q
• bir çimdik duz.

Badamın üzərinə qaynar su tökün və qabığını soyun, sonra yaxşı qurudun. Fındıqları tökün ki, ardıcıllıqla kiçik taxıllara bənzəsinlər. Yumşaldılmış kərə yağı xırda doğrayın və sarısı ilə qarışdırın. Unu kərə yağı üzərinə süzün, şəkər, duz, qoz-fındıq tökün və yaxşı qarışdırın. Zərif bir şirniyyat pastası yoğurun. Bir top formalaşdırın, yapışqan filmlə sarın və soyuducuya 2 saat göndərin.

Xəmirdən 2-3 sm qalınlığında və 7-8 sm uzunluğunda borular düzəldin, onları at şəklində bükün və unla səpilən bir çörək qabına köçürün.

Bir soba qabını əvvəlcədən isidilmiş sobada 180º-ə qədər qoyun. Atların atlarını xoş bir qızıl rəng əldə etməyincə 10-15 dəqiqə bişirin. Bitmiş çərəzləri vanil şəkəri ilə qarışdırılmış toz şəkərinə tökün. Atları cərgələrə qoyun, hər təbəqəni perqamentlə düzün.

Sizə şən və dadlı Milad wish arzulayırıq