Soya südü yalnız heyvan südünə dözə bilməyən və ya heyvan zülalına allergiyası olanlar üçün deyil, həm də mümkün qədər uzun yaşamaq istəyənlər üçün əla bir qida məhsuludur. Soya südünün keyfiyyəti bir çox amillərdən asılıdır və aşağı keyfiyyətli məhsul istehlak riskini minimuma endirmək üçün soya südünü özünüz bişirmək yaxşıdır. Üstəlik, bunu etmək çətin deyil.
Addım # 1: soya almaq
Soya fasulyəsini adi bir baqqal mağazasında ala bilərsiniz. Onlar orta hesabla hər kiloqram üçün 60 rubl, bəzən daha az, bəzən daha çoxdur. Səbətinizə soya pambığını qoyub yoxlama zamanı aparmazdan əvvəl paketdəki etiketi diqqətlə oxuyun:
- Tutduğun soya genetik cəhətdən dəyişdirildiyinə dair hər hansı bir əlamət varmı? Yalnız təbii soya satın alın
- soya bitkiləri harada becərilir? Ekoloji cəhətdən təmiz bir bölgədə olsanız, daha yaxşıdır, çünki soya lobya ağır metal duzlarını və digər zərərli maddələri torpaqdan asanlıqla öz bədəninizə daxil edir.
2-ci addım: soya hazırlayın
200 qram soya fasulyəsini götürürük və suyun altında yaxşıca yuyuruq. Sonra suyun lobya tamamilə örtdüyünə əmin olaraq isladırıq. Bəziləri tap suyu (xlorlu) suyu deyil, təmizlənmiş və hətta mineral su götürməyi məsləhət görürlər. Hər halda, soya ən az 8 saat isladılmalıdır. Bu müddət ərzində suyun bir neçə dəfə dəyişdirilməsi məsləhət görülür. Fasulyəni bütün gecə isladırsan, suyu dəyişə bilmirsən, süd çıxır, yalnız daha çox diqqətəlayiq bir "noxud" ləzzəti olacaqdır.
İstiləşmə zamanı soya lobya təxminən iki dəfə artacaq, buna görə daha böyük bir qab götürün.
İslatma sonunda, lobya əl ilə qarışdırın. Eyni zamanda, səth qabıqları onlardan ayrılacaqdır. Əgər çıxararsan, soya südünün dadı daha xoş olacaq. Yalnız lobya su ilə doldurun və qabıq yüksəlir. Soyu yaxşı yuyun - hər şey, istifadəyə hazırdır.
Addım sayı 3: soy soyun
200 qram quru soya (şişmiş 400 qram çıxır) üçün 1 litr təmiz qaynadılmış su hazırlamaq lazımdır. İndi soya fasulyəsini bir qarışdırıcıya tökün, su əlavə edin və zərif qar-ağ rəngli bir gruel halına gətirin. Adətən bu prosedur 3-4 dəfə təkrarlanmalıdır, çünki eyni zamanda bütün soya və bir litr su qarışdırıcıya yerləşdirilmir.
Addım 4: Soya sıyıqını qaynatın
Soya gruelini böyük bir qazana tökün və az atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra gruel təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Uzağa getməyin - tavanın tərkibi yandırılmamaq üçün daim qarışdırılmalı və köpüyü qaçmamaq üçün çıxarın.
Bəziləri bu mərhələdə xama nazik olması üçün daha çox su əlavə edirlər, lakin bu dad və vərdiş məsələsidir.
Addım nömrəsi 5: filter soya gruel
Tava içindəki məzmunu bir az soyudun, süzməyə başlayırıq. Bəziləri bunun üçün bir ələkdən istifadə edirlər, bəziləri ikiqat kalikdir, digərləri isə xüsusi toxunmuş qoldan istifadə edirlər. Mahiyyət dəyişmir: maye hissəni bərkdən diqqətlə ayırmaq lazımdır.
Addım sayı 6: soya südü alın
Prinsipcə, artıq bizimlə hazırdır. Ancaq bəzi evdar qadınlar "otlu" və ya "noxud" ləzzətini çıxartmaq üçün soya südünə ləzzət verməyi üstün tuturlar. Bu, bir çimdik vanillin və bir çay qaşığı darçın əlavə etməklə edilir. Dad əlavə etsəniz, yalnız təbii olduğundan, südün yenidən qaynadılacağına əmin olun.
Yuxarıda təsvir edilən nisbətlərə uyğun olaraq, dəyəri 15 rubldan az olan 0,8 litr soya südü çıxır.
Qeyd: soyuducuda bir həftədən çox olmayan soy südü saxlamalısınız, amma çox vaxt daha tez sərxoş olur, çünki ləzzətlidir və inək südündən fərqli olaraq soya insan orqanizmi tərəfindən mükəmməl əmilir.
