Pizza, maya xəmirindən, xüsusi pomidor sousundan və pendirdən hazırlanan dünyaca məşhur italyan yeməyidir. Sadalanan məhsullar əsasdır və ənənəvi reseptlər olsa da, bütün digər maddələr artıq iradəyə əlavə olunur. Balıq, göbələk, toyuq, ət, kolbasa, dəniz məhsulları, pendir, vegetarian və hətta meyvə ilə edilə bilər. Bu, həm evdə hazırlana bilən, həm də ixtisaslaşdırılmış bir restoranda - pizzacılarda sifariş oluna bilən olduqca yüksək kalorili və qidalı yemədir. Bir pəhriz izləyən insanlar, bunu aşmamaq daha yaxşıdır, ancaq aclığınızı tez bir zamanda təmin etmək istəyirsinizsə, sobada dayanmağın əvəzinə evdə sifariş vermək daha asandır.
Adətən pizza bişdikdən dərhal sonra yeyilir, amma yeməmisinizsə, uzun müddət yeməyə imkan verən üsullar var.
Mikrodalğalı sobada
Mikrodalğalı sobada istiləşmə tez və asandır. Bu üsul ən populyarlardan biri hesab olunur. Pizza içərisində şirəliyi qoruyaraq dəqiqə ərzində istilənir.
Mikrodalğalı sobada əvvəlcədən istiləşmə üsulu:
- Əvvəlcə iş parçasını qoyacağımız böyük bir keramika və ya şüşə qab götürməlisiniz. Çip, bəzək, zərgərlik olmamalıdır. Ən yaxşı seçim, mikrodalğalı soba ilə dolu bir yeməkdir. Ev uyğun bir qab tapmadısa, bir kağız boşqab istifadə edə bilərsiniz, amma heç bir halda plastik bir boşqab - qızdırıldıqda zərərli maddələr buraxır.
- Qızdırıldığında həddindən artıq nəm almaq üçün boşqaba kağız dəsmal qoyun.
- Tortu bir neçə hissəyə bölün və bir-birlərinə toxunmaması üçün yerləşdirin.
- Pitsanı daha da şirəli etmək üçün sobaya bir stəkan su qoya bilərsiniz. Qızdırıldıqda buxarlanan nəm, yeməyin dadını artırır.
- Minimum gücünü yandırın və parçaları 2 dəqiqə isidin. Xəmir kifayət qədər isti deyilsə, proseduru təkrarlayın.
Vacibdir! Doldurma daha sürətli qızdırılır və tələsirsinizsə, xəmirdən daha isti olacaq, pizza ortasında isə soyuq qalacaq.
Soyuq saxlama
Təzə bişmiş pizza bişirildikdən bir neçə saat sonra ən yaxşı şəkildə istehlak olunur, çünki zamanla pizza dadı dəyişir və gözlənildiyindən tamamilə fərqli ola bilər. Bundan əlavə, hava ilə aktiv təmasda olan pendir bakteriyaların sürətli inkişafı üçün əlverişli bir atmosferdir.
SanPiN 2.3.2.1324-03 tövsiyələrini nəzərə alsanız, hər hansı bir formada ət olan qab 6 saatdan çox olmayaraq saxlanılır. Kolbasa pitsanın raf ömrünü 4 saata, dəniz məhsulları və balıqların miqdarını 2x azaldır.
Otaq temperaturunda soyuducu olmadan pizza saxlama müddəti maksimum 12 saatdır. Bir şans əldə edə bilərsiniz və biraz sonra yeməyə çalışın, ancaq zəhərlənmə şansı var. Bu riski götürməyin!
Soyuducuda pizza saxlanması
Məsələn, soyudulmuş pizza soyudulur.
Soyuducuda bitmiş pizzanın raf ömrü iki gündən çox deyil. Ancaq bu, saxlama və temperatur rejiminə uyğunluq üçün lazımi hazırlığa məruz qalır. Temperatur +5 0 S-dən yüksək olmamalıdır.
Nəmin məhsulu korlamaması üçün, pizza dilimləri bir filmə sarılır ki, hər tərəfə bağlansın və qapaq ilə qida qabına yerləşdirilsin. Bu yeməyin tez bir zamanda qoxuları udduğunu xatırlamaq lazımdır. Buna görə yalnız möhürlənmiş qablaşdırma lazımdır.
Tava içində
İtalyan yeməklərini sevənlər tortun üstündə qəhvəyi bir qabığa üstünlük verirlər. Bu vəziyyətdə, bir qızartma qabından istifadə edərək pizza istiləşməsi uyğun və düzgün olacaqdır. Bu üsulla tortu qızartmamaq, yəni qızdırmaq çox vacibdir.
Bir tavada pizza istiləşməsi:
- Kiçik bir atəşə dərin bir qızartma qabını qoyun və sobada istiləşməsini gözləyin.
- Üstünə bir neçə dilim pizza qoyun ki, onlar bir təbəqədə yatsınlar. Konteyner örtün.
- Az istilik qoyun və yeməyi 3-4 dəqiqə qızdırın. Müalicəni şirəli etmək üçün bir neçə damcı su damlada və qapağı yenidən bağlaya bilərsiniz.
- İstilənmiş yeməyi bir hissə boşqaba qoyun və dərhal özünüzü müalicə edin, buna görə tez qurudulma xüsusiyyətinə malikdir.
Kömək edin! Xırtıldayan qabığın alınması üçün dilimləri qoymadan əvvəl tavaya kiçik bir kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
Fırında bir pizzacıdan bir qab qızdırsanız olduqca yaxşı bir nəticə əldə edə bilərsiniz. Bunun üçün bir sıra şərtlərə əməl etməlisiniz:
- Bazanın xırtıldayan qalmasını istəyirsinizsə, o zaman tortu perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Yumşaq pizza xoşunuza gəlirsə, onda xəmirin yaxşı buxarlanmış, lakin qızardılmaması üçün tortu tel çarxına qoymaq daha yaxşıdır.
- Tava 3-6 dəqiqə 180 ° C-yə qədər istilənilən bir kabinetə qoyun.
- Yeməyin hazırlığını daim yoxlayın.
- İsti pizzanı sobadan düzgün şəkildə çıxartmaq və əllərinizi yandırmamaq üçün tavanı çox kənarına sürüşdürün. Təzə verəcəyiniz bir xidmət yeməyi gətirin və tortu birbaşa plaka üzərinə sürün.
Pizza istiləşməsinin bu yolu, qabığın büzülməsini və bütün maddələrin bərabər bişməsini istəsəniz uyğundur. Bundan əlavə, yeməyin kalori miqdarını azaldacaq bitki yağı ehtiyacınız yoxdur.
Qril üzərində bişmiş pizza qızdırmaq üçün necə:
- Tortu qızartma qabına qoyun və atəşə qoyun. Parçaları bağlayan xüsusi bir ızgarada qoya bilərsiniz, ancaq sonra müalicənin üst pendir qatına ziyan vurula bilər.
- Bişirmək üçün 6 dəqiqədən çox olmamalıdır. Hər zaman tortun yandırılmadığından əmin olun.
- Tel çarxını istidən çıxarın və pizza qabına qoyun.
Kömək edin! Pepperoni pizza, qril üzərində qızdırmaq üçün xüsusilə əlverişlidir - yuxarı qatda olan kolbasa mükəmməl qızardılır və tortlarını şirəsi və dadı ilə doyurur.
Yavaş bir sobada
Bu müasir gadget ev sahiblərinin həyatına möhkəm girmişdir. Onun köməyi ilə yalnız dadlı yemək bişirməklə yanaşı onu da istiləşdirə bilərsiniz.
Fəaliyyət prosesi aşağıdakı mərhələlərdən ibarətdir:
- Multicooker tavasına bir neçə dilim pizza qoyun. Bütün həcmi dərhal qoymayın, çünki dilimlər bərabər istiləşməlidir.
- Minimum gücdə "Preheat" və ya "Pişirmə" rejimini yandırın. 5 dəqiqə istilənmək üçün kifayət edəcəkdir.
- İstilənmiş parçaları bir plaka üzərinə diqqətlə çıxarın.
Bir mağazadan bir qutuda satın alınan pizza istiləşməsinin xüsusiyyətləri
Evdə pizza düzgün istiləşməsi üçün onu quru, cəlbedici hala gətirməyin, aşağıdakı məsləhətlərə diqqət yetirin.
- İstiləşmənin ən yaxşı yolu bir soba istifadə etməkdir. Bu üsulla qızdırılan bir qab faydalı maddələri itirməyəcək, maddələrin bütün faydalarını qoruyacaqdır.
- Hazır məhsulu gələcək istifadə üçün dondurmayın, əridildikdən sonra boş, viskoz olacaq və əvvəlki kimi ləzzətli olmayacaqdır.
- Pitsanın istiləşməsini, ancaq qabda və ya sobada qızartmağını istəsəniz, folqa ilə örtün.
- Tortun xırtıldayan olmasını istəmirsinizsə, pan və ya tavanın səthini bitki yağı ilə yağlamayın. Bu xüsusilə nazik qabığa qoyulmuş pizza üçün doğrudur - belə bir məhsul çox incə qızdırılmalıdır.
- Soyuducudan çıxardığınız tortu istiləşdirmədən əvvəl bütün komponentlərin təravətini diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Diqqət yetirin ki, kahı, hisə verilmiş ət (ət və balıq), arugula və digər göyərti istiləşdirmək lazım deyil. Bu komponentləri tortdan çıxartmaq və qızdırdıqdan sonra əlavə etmək daha yaxşıdır.
Mağaza pizza və ya ən çox sevdiyiniz pizzacıya satın aldığınız yemək, tam bir şam yeməyi və ya qəlyanaltı üçün əla bir yeməkdir, amma yeməyi soyuducuda 2 gündən çox saxlamayın. İstilənmək və İtalyan ləzzətlərinin dadından zövq almaq üçün təklif olunan üsullardan birini istifadə edin.
Saxlama yeri
Hava keçirməyən bir plastik qab götürün və kağız dəsmallarla düzün. Bir dilim pizza kağız dəsmallara qoyun və üstünə daha çox kağız dəsmal qoyun. Birdən çox dilim pizza varsa, bütün dilimlər qurtarana qədər təkrarlayın. Növbəti 24 saat ərzində pizza yeməyi planlaşdırırsınızsa, soyuducuda saxlayın. Dondurucuda istədiyiniz vaxt daha uzun müddətə saxlayın.
İstiləşmədən əvvəl, pizza otağının istiliyinə qədər istilənsin.
Pizza isti necə saxlamaq olar
Evdə bir yeməyi sifariş etdinizsə və qonaqlar gecdirsə və ya eviniz hazırdırsa və onu isti buraxmaq lazımdırsa, aşağıdakı metodlardan istifadə etməyi məsləhət görürük.
- Boşluq olmaması üçün folqa ilə sarın və yorğan və ya digər sıx bir parça ilə sarın,
- nəmin buxarlanması və pizza qurudulmaması üçün sobaya bir konteyner su qoyun və temperaturu 50 ° C olan konvektoru yandırın,
- Daha uzun müddət yumşaq və isti hala gətirməyin yaxşı bir yolu parçaları plastik bir qaba qoyub istilik torbasına qoymaqdır. Təbiətə və ya yola getmək üçün rahatdır,
- yolda satın almış olsanız və avtomobildə bir qutuda gəzdirirsinizsə, qablaşdırmanı oturacağa qoyub istiliyi yandırmaq olar,
- həmişə soruşun, bir ev sifariş edərkən, xüsusilə soyuq mövsümdə yeməyi iki qat folqa ilə sarın.
Soyuducusu olmayan bitmiş pizza rəfinin ömrü otaq temperaturunda 6 saata qədərdir. Bunun üçün, kağız dəsmallara və polietilenə bükülməlidir ki, tərəvəzin şirələri xəmiri islatmasın və "üzmə". Bişmiş və ya qaynadılmış ətli bir qabın 6 saat saxlanıldığını da unutmamalıyıq. Kolbasa ilə - 4 saata qədər, balıq və dəniz məhsulları ilə isə 2 saatdan çox deyil.
Pitsanı necə istiləşdirmək olar
Hazır yeməyi istiləşdirmək üçün aşağıdakı üsullardan istifadə etməyi məsləhət görürük.
- parçaları bir təbəqəyə boşqaba qoyun, plastik torbaya sarın və 1 dəqiqə 500 Vt gücündə mikrodalğaya qoyun,
- sobada da dadlı edə bilərsiniz, 1 dəqiqədən sonra xüsusi bir qapaq altında,
- sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırın. Pizza qabığını qabığa bişirmək üçün çörək vərəqini perqament kağızı ilə örtün, dilimləri bir təbəqəyə qoyun, yenə pendir əlavə edib tərəvəzləri kəsə bilərsiniz, kənarlarını zeytun yağı ilə yağlayın və pendir əriyənə qədər 5-7 dəqiqə istilənin,
- bənzər bir şəkildə, hazır bir pizza isti bir qabda bir qapaq altında qızdırmaqla, az atəşə bişirmək və pendirlə səpmək olar. İstilik müddəti 7-10 dəqiqədir.
Unutmayın ki, istiləndikdən sonra xəmir soyuduqda "rezin" olur, buna görə yeməyi dərhal yeməlisiniz.
Dondurucuda pizza saxlamaq
Pizza pəhrizini 2 gündən çox saxlamağı planlaşdırırsan, onda yalnız dondurucuda saxlamaq lazımdır. Dondurulmuş pizza mağazada da satın alına bilər, buna görə məhsul istifadə olunana qədər dondurucuda saxlamaq məntiqli olacaqdır. Ayrıca, tamamilə yeyilə bilməyən pizza qalıqları ilə də edə bilərsiniz.
Yeməkləri dondurmadan əvvəl hər bir parça bir filmlə sarılmalı və ya vakuum torbasına qoyulmalıdır.
Pizza dondurucuda nə qədər saxlanıla bilər?
Dondurucuda bitmiş pitsanın raf ömrü -18 ° C və ya daha aşağı bir temperaturda baş verməlidir. Bu temperaturda, pizza saxlama müddəti 6 aydan çox olmamalıdır.
Pitsanı yarı bitmiş məhsul kimi saxlaya bilərsiniz. Mağazada satın alınan və selofan yağı örtülmüş yarı bitmiş pizza, həmçinin yeməyin tort üzərində yerləşdirildikdən dərhal sonra dondurulmuş evdə dondurulub saxlanıla bilər 18 aya qədər.
Ancaq maraqlanırsa, yarımfabrikat məhsulunu bişməmiş tort ilə saxlamamaq tövsiyə olunur. Dəmləmə zamanı xəmirin quruluşunun dəyişməyəcəyinə və bişirilmə zamanı bişiriləcəyinə əminlik yoxdur. Hazır tortları xam doldurma ilə dondurmaq daha düzgün olar.
Dondurulmuş pizza necə saxlanacaq
Bu yeməyi tez-tez supermarketlərdə də dondurulmuş şəkildə satılır, buna görə də eyni ev hazırlığını etməyəsiniz. Pizza yemək olmazsa, dərin dondurma ilə saxlamaq da yaxşı bir fikirdir. Bunu etmək üçün aşağıda göstərilən tövsiyələrə riayət etməlisiniz və dondurucuda -18 ° -dən yüksək olmayan bir temperatur, hətta daha yaxşı -21 ° C olmalıdır.
Çiy pizzanı dondurmağın mümkün olub olmadığı sualına dərhal cavab veririk. Dondurucudan sonra maya xəmirinin bişmiş olduğuna dair heç bir zəmanət yoxdur, buna görə tortları hazırlamaq və bütün digər maddələri xam etmək yaxşıdır. Hər bir parça plastik torbalarda germetik şəkildə bağlanmalı, havalandırılmalı və 6 aya qədər -18 ° C və aşağı temperaturda saxlanmalıdır.
Dondurmadan əvvəl parçaları bir yapışqan filmə sarın, plastik bir qaba qoyun. Ayrıca onları bir çantaya və ya dondurmaq üçün xüsusi qablaşdırmaya qoya bilərsiniz.
Bitmiş pitsanın dondurucuda saxlana biləcəyi müddət -18 ° və aşağı temperaturda 6 aya qədərdir.
