Faydalı məsləhətlər

Göy qurşağı alabalığı

Pin
Send
Share
Send
Send


6 dəqiqə Müəllif: 62

Orta yağ tərkibli tender ətli göy qurşağı alabalığı aşpazlar tərəfindən ən populyar balıq növlərindən biridir. Karkas ölçüləri bütün çörək bişirmək üçün optimaldır, parçalanmış bifteklər balığın bütün şirələrini və dadını saxlayır. Təklif olunan reseptlər alabalıqları orijinal, dadlı və sürətli bir şəkildə bişirməyə imkan verəcəkdir.

Rainbow alabalıq xüsusiyyətləri

Balıqların həyat dövründən asılı olaraq rəngini qırmızıdan bənövşəyi rəngə dəyişə bilən parlaq zolaq olduğuna görə alabalıq göy qurşağı adlanır. Vəhşi alabalıq ətinin rəngi solğun çəhrayı rəngdədir, əkilmiş şəxslərdə ət yem boyalarından daha parlaq və zəngindir. Yetkin bir alabanın çəkisi 2 kq-a çatır və uzunluğu 80 sm-dir.Ətin kalorili miqdarı orta hesabla 119 kkal / 100 qr və hazırlama üsulu ilə arta bilər.

Alabalıq yeməyin faydaları xolesterolu azaltmaq, qan damarlarının divarlarını gücləndirmək və sedef xəstəliyini müalicə etməkdir. Bundan əlavə, tərkibindəki protein saçların və dırnaqların böyüməsini təşviq edir, immunitet sistemini gücləndirir və ağır fiziki gücdən sonra gücü bərpa edir. Alabalıq yalnız balıq məhsullarının bədəni tərəfindən fərdi dözümsüzlük halında zərərli ola bilər.

Addım-addım reseptlər

Fotoşəkilləri olan aşağıdakı reseptlər dadlı və sağlam yeməklərin bişirilməsinin mövcudluğunu və sadəliyini açıq şəkildə göstərir.

Kartof ilə

Qonaqların qəfil gəlişi ilə ən dadlı həll, balıq şirələrinə batırılmış ürəkli bir kartof qarnir ilə ən incə alabalıq olacaqdır. Bir qab hazırlamaq üçün 800 qr, 2 osh qaşığı alabalıq karkasına ehtiyacınız olacaq. l aromatik zeytun yağı, soğan, limon, 1 kq kiçik kartof, qaba dəniz duzu və bir havan içində yer bibəri - dadmaq.

Addım-addım bişirmə üsulu. Yuyulmuş və qurudulmuş karkas parçalanmış bifteklərə kəsilir, bir qaba göndərilir, limon suyu tökülür, duz və istiot tökülür. Zirzəmi qarışdırın və soyuqda 15-20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Soğan ilə kartofu orta qalın üzüklərə kəsin.

Folqa bir çörək qabına qoyun, soğanın yarısını soğan və kartofları təbəqələrə, duz və istiot, turşu balığı, sonra qalan soğanı yayın. Yeməyi ikinci bir folqa ilə örtün, kənarlarını bərkidin. Fırında 40 dəqiqə 200 dərəcədə bişirin. Xama sousu və şüyüd qabığı ilə gözəl bir qaba qoyaraq xidmət edin.

Bütün soba

Limon və rozmarin ətri ilə yumşaq çəhrayı rəngli ləzzətli ət bir çox ədviyyata ehtiyac duymur. Yemək üçün 1 kq ağırlığında bir karkas, bir dilim yağ - 50 q, limon meyvəsi, 1 osh qaşığı lazımdır. l zeytun yağları, bir dəstə cəfəri, təzə yer bibəri və qaba doğranmış dəniz duzu, dadına görə rozmarin qabığı.

Kulinariya prosesi addımlarla:

  • Təmizlənmiş karkas yuyun, peçete ilə qurudun və hər tərəfə duz və istiot qarışığı yayın.
  • Limon suyunu zeytun yağı ilə qarışdırın.
  • Limon və dondurulmuş kərə yağı dilimlərə kəsin. Balıqların yanlarında kəsiklər düzəldin, onlara bir dilim limon və yağ əlavə edin.
  • Qarınları limon və yağın qalan hissəsi ilə qarışdırılmış doğranmış cəfəri ilə başlayın. Ləzzət üçün rozmarin bir budağı əlavə edin.
  • İş parçasını çörək qabına qoyun və hər iki tərəfə sabitləyin.
  • Buxardan çıxmaq üçün kolu diş çubuğu ilə bir neçə dəfə deşin.
  • 30 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.
  • Albalı pomidor və cəfəri bir dekorasiya ilə qarın doldurulmasını götürərək, hamısına xidmət edin.

Balığın daha marinadlı və dadlı olması üçün tərəflərdəki uzununa kəsiklər kömək edəcəkdir

Dolu

Fırında göy qurşağı alabalıqlarını bayram süfrəsində ağızdan dolduran doldurularla bişirmək olar. Çəhrayı pulpa tərəvəz şirələri və ədviyyatlarla doyur, nəticədə ət sadəcə ağızda əriyir.

Bunun üçün 1 kq alabalıq, 5-6 qurudulmuş pomidor, 4-5 şerit donuz, dadmaq üçün kərəviz, bir dəstə cəfəri, bir cüt sarımsaq mixəsi, 3-4 osh qaşığı lazımdır. l zeytun yağı, qaba doğranmış duz və qara bibər bir havanda qızardılır - isteğe bağlıdır.

Pişirmə prosesi addım-addım. Soyulmuş alabalıq 30 dəqiqə duz, istiot və yağla marinadlanır. Sarımsağı bir mətbuata sıxın, cəfəri incə doğrayın, pomidor və kərəvizi doğrayın. Kıyılmış ət qarışdırın və dilimlənmiş donuz əlavə edin. Karkas qoyun və 180 dərəcədə bişirin. Pişirmə müddəti 30 dəqiqədir. Xidmət edərkən bir az limon suyu, bir neçə zeytun və ya pomidor və bibər salatı əlavə edin.

Xırtıldayan qızıl bir qabığın altındakı yumşaq ət çörəkçilik səbəbindən şirələri mükəmməl qoruyur. Aşağıdakı məhsullardan dadlı və sadə bir qab hazırlaya bilərsiniz: alabalıq - 1 kq, limon, qaba duz və yer bibəri tozu - hər biri 1 tsp. (dadına dəyişdirilə bilər), yağsız soyulmuş yağ - qızartmaq üçün nə qədər olacaq, bir stəkan un, bəzək üçün bir ovuc fıstıq.

Addımlarla bişirilir. Limondan sıxılmış suya duz və istiot tökün, hər şeyi qarışdırın və 1-1,5 sm qalınlığında alabalıq örtün.Çörək bişirmək və isti yağda cəmi 10 dəqiqə qızardın. Təqdimatı əzilmiş fıstıq, sevdiyiniz göyərti, fransız qızartması və ya ızgara tərəvəz ilə qoyun.

Şərab sousunda göbələk ilə

Fırında zəngin şərab sousunda ətirli göbələk ilə bişmiş göy qurşağı alabalığı, bayram süfrəsinin əsas yeməyidir. Kəskin bir sousda isladılmış pulpa, liflərə bölünür.

Yemək üçün hazırlanan yemək: 600-700 q biftek, ½ stəkan quru ağ şərab, 150 q şampinonlar, limon və ya əhəng, 50 q dilim kərə yağı, 200 ml su, 2 osh qaşığı. l un, bibər ilə duz dadmaq.

Ləzzətli bir yeməyi təsvir olunan addımlara əməl etməklə hazırlamaq olar.

Kərə yağı bir tencerede eritin və un ilə qalınlaşdırın. Duzlu və soyulmuş alabalıq bifteklərini və göbələk dilimlərini yağa göndərin. Stəkana şərab, su və limon suyu tökün. Sousu qaynatın, atəşi bərkidin və qapalı qapaq ilə bir tavada 20 dəqiqə bişirin. Alabalığın bişmiş olduğu sousla birlikdə ətirli bir yeməyi təqdim edin.

Alabalıq avokado ilə yaxşı gedir, rulonlarda, suşi və tərəvəz salatlarında istifadə olunur

Qızardılmış qızıl qabığın altındakı ən incə balıq biftekləri bu reseptə görə bişirilməlidir: alabalıq parçaları - 600-700 q, 1 tsp. duz, bir çimdik doğranmış keşniş dənələri, 2 soğan, 2-3 bolqar rəngli bibər, 2 osh qaşığı. l kərə yağı, bir çimdik hisə verilmiş paprika, sərt pendir kölgə salanlar - 200 q, Worcester sousu - 2-3 osh qaşığı. l

Balıqları ləzzətli və tez bişirmək olar.

Yuyulmuş biftekləri marinadda Worcester sousu, ədviyyat və duzdan 10 dəqiqə isladın. İncə tərəvəz və yağda qızardın. Bir pişirmə vərəqində tərəvəzlərdən bir ehtiras göndərin, üstünə biftek qoyun və üstünə çox sərt pendir vurun. 180 dərəcə 25-30 dəqiqə bir bişirin. Kartof püresi, otlar ilə xiyar salatı və ya bir stəkan quru şərab ilə xidmət edin.

Zəngin və ətirli qulaq təmiz havada əla bir yemək olacaqdır. Lazımi ərzaq dəsti: balıq - 500 qr, yerkökünün soğan və kök tərəvəzləri, 6-7 ədəd kartof, bir neçə cəfəri, istiotla duz, bir dəstə göyərti dadmaq.

Balıq şorbası necə bişirilir

Qazılmış suda alabalıqları parçalara ayırın və 10 dəqiqə bişirin. Kartof, yerkökü və soğanı balığa bükün, kublara kəsin. Yeməyi duz edin, dadmaq üçün lavrushka və qara bibər ilə ədviyyat edin. Tərəvəz yumşaq olana qədər şorbanı qaynatın, doğranmış cəfəri və istədiyiniz hər hansı digər ot əlavə edin.

3-5 dəqiqə bişirin, soğanı çıxarın və şorbanı 10-15 dəqiqə qapaq altında qoyun. Bir hissəyə əzilmiş sarımsaq və bir dilim kərə yağı əlavə edin.

Göy qurşağı alabalığı, bayram süfrəsinə layiq dadlı pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün əla bir balıqdır. Pulpa mükəmməl bişmiş, qızardılmış və qaynadılmış formada əldə edildiyi üçün onun reseptləri müxtəlifdir. Fotoşəkilləri olan bu addım-addım təsvirlər asanlıqla və sadəcə gündəlik ağızdan su ilə balığın balığı ilə gündəlik menyunu diversifikasiya etməyə imkan verəcəkdir.

Rainbow Alabalıq etmək üçün Tərkibi

  1. Təzə alabalıq (tercihen böyük, lakin 1 kq-dan çox deyil) 1 ədəd
  2. Kərə yağı 60-70 qram
  3. Təzə cəfəri 1 dəstə
  4. Limon 1 ədəd
  5. Bitki yağı 1 xörək qaşığı
  6. Yerə qara bibər 0,5 çay qaşığı (slayd yoxdur)
  7. Böyük masa duzu 1 çay qaşığı (slayd yoxdur)

Uyğun olmayan məhsullar? Başqalarından bənzər bir resept seçin!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Alabalıq hazırlığı çox asanlıqla yoxlanılır. Balığın nizamlı diş çubuğu ilə deşilməyiniz lazımdır, əgər karkasdan ağ şəffaf suyu pirsinq edilərsə, ocaqdan götürməyin zamanı gəldi.

- - Cəfəri, istəsə, təzə cilantro ilə əvəz edilə bilər. Zövqünüzdən asılı olaraq.

- - Yemək üçün bəzək olaraq, bitmiş balıqların ətrafına gözəl qoyaraq zeytun və ya zeytun istifadə edə bilərsiniz.

- - Ayrıca, balıqları süfrəyə vermədən əvvəl onu qaymaqlı sous ilə tökmək olar.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Göy qurşağında alabalıq hazırlamaq, hansı yolla olursa olsun, çətin hesab edilmir. Ancaq bəzi sirləri bilmədən bir kulinariya təcrübəsi uğursuz ola bilər. Buna görə, bişirməyə başlamazdan əvvəl təcrübəli aşpazların tövsiyələri ilə tanış olmaq zərər vermir.

  • Evdar qadınların çoxu təzə balığın ən zərif yeməyi olduğunu yaxşı bilirlər, lakin bütün alabalıqları təzə alabalıqla almaq olmaz. Təcrübəli aşpazlar böyük bir çətinlik olmadığını söyləyirlər: dondurulmuş məhsuldan ləzzətli yeməklər də hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, bir balığı necə düzgün əriməyin. Ən başlıcası, kəskin bir temperatur fərqinin qarşısını almaq, məhsulu isti və hətta sərin suya batırmaq, mikrodalğalı sobada qızdırmaq olmaz. Balıq soyuducuda əriyirsə, şirəsini saxlayır.
  • Alabalıq bişirərkən onu qurutmamaq çox vacibdir. Rainbow alabalıq sobada bişirilir, 30-40 dəqiqə bişirilir. Biftek və ya fileto bişirmək daha az vaxt alır. Bir qabda göy qurşağı alabalığı üçün ümumi yemək müddəti 20-25 dəqiqədir. Tövsiyə olunan yemək vaxtını aşın.
  • Alabalıq bir kulinariya kolunda və ya folqa içində bişirilirsə, həddindən artıq qurudulma riski azalır. Ayrıca, sulu balıq sousun hazırlanması üçün istifadə edildiyi hallarda əldə edilir.
  • Göy qurşağı alabalığına iştahaaçan bir ətir vermək üçün bişirməyə başlamazdan 20 dəqiqə əvvəl marinadlanmalıdır. Limon və ya digər turş suyu, quru şərab balığın dadını vurğulamağa kömək edəcəkdir. Rosemary, kəklikotu, cəfəri və digər aromatik otlar artıq olmaz.

Bu tövsiyələrə əməl etsəniz, göy qurşağının alabalıqlarını korlamaq riski sıfıra endiriləcəkdir: seçilmiş reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq ləzzətli yeməyi bişirə biləcəksiniz.

Bütün bişmiş göy qurşağı alabalığı

  • göy qurşağı alabalığı - 1 kq,
  • kərə yağı - 50 q,
  • limon - 1 əd.,
  • zeytun yağı - 10 ml,
  • təzə cəfəri - 50 q,
  • duz, qara bibər - dadmaq,
  • rozmarin (isteğe bağlı) - 1 əd.

  • Göy qurşağının alabalığı və fırçalanmış karkasını yuyun, salfetlər ilə quru.
  • Karkası duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun.
  • Yarım limondan suyu sıxıb zeytun yağı ilə qarışdırın.
  • Qarışıq ilə, balığı bükün.
  • Limonu kiçik yarı dairələrə kəsin.
  • Soyudulmuş kərə yağı incə dilimlərə kəsin.
  • Balığın karkasına kəsiklər qoyun, hər birinə yağ qoyun, bir dilim limon qoyun.
  • Cəfəri doğrayın. Balıqlarını doldur. Cəfəri ilə birlikdə qalan yağ və limonu qarın altına qoyun. Ləzzət üçün, rozmarin bir kol əlavə edə bilərsiniz.
  • Alabalıq bişirmə qoluna qoyun. Hər iki tərəfə bağlayın. Filmdə, buxarı buraxmaq üçün bir diş punksiya edin. Alabalıq bişirmə zamanı buxar filmi yırtmaması üçün lazımdır.
  • Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 30 dəqiqə içərisində balıq olan bir qab qoyun.

Reseptin sadəliyinə baxmayaraq, üstəlik bir ziyafət dizaynında çox dadlı yeməyi bişirə biləcəksiniz.

Qızardılmış göy qurşağı alabalığı

  • göy qurşağı alabalığı - 1 kq,
  • limon - 1 əd.,
  • duz, istiot - dadmaq,
  • bitki yağı - nə qədər olacaq,
  • un - nə qədər gedəcək,
  • fıstıq (isteğe bağlı) - 100 q.

  • Limondan suyunu sıxın, üzərinə duz və istiot əlavə edin.
  • Alabalıq 1-1.5 sm qalınlığında parçalara kəsilir.
  • Parçaları hər tərəfdən bir limon suyu şoraba ilə yağlayın.
  • Bir tavada yağ yandırın.
  • Balıq bifteklərini un halına gətirin və hər iki tərəfə qaynar yağda qızartın, cəmi 10-12 dəqiqə.

Xidmət vermədən əvvəl, qızardılmış alabalıq əzilmiş fıstıqla səpilə bilər.

Göbələk şərabı sousundakı göy qurşağı alabalığı

  • göy qurşağı alabalığı (biftek) - 0,6 kq,
  • quru ağ şərab - 150 ml,
  • təzə göbələk - 150 q,
  • limon - 1 əd.,
  • kərə yağı - 50 q,
  • su - 0,2 l
  • duz, istiot - dadmaq,
  • un - 20 q.

  • Kərə yağı əridin. Ona un əlavə edin, qarışdırın.
  • Bibər və duzlu alabalıq bifteklərini qoyun.
  • Şərab, su, limon suyu tökün.
  • Tava içərisindəki maye qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın, tavanı qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə balığı bişirin.

Alabalıq xidmət edərkən, bişmiş sousu tökmək yaxşıdır.

Fırında bişmiş göy qurşağı alabalıq filetosu

  • göy qurşağı alabalıq filetosu - 0,8 kq,
  • soğan - 50 q,
  • grated zəncəfil - 10 q,
  • sarımsaq - 1 mixək,
  • pomidor - 150 q
  • soya sousu - 20 ml,
  • limon - 1 əd.,
  • yaşıl soğan - 30 q,
  • şüyüd - 20 q
  • cəfəri - 20 q
  • təzə reyhan - 10 q
  • zeytun yağı - nə qədər gedəcək.

  • Alabalıq filesi hissələrə kəsildi.
  • Soğanı incə yarım üzüklərə kəsin.
  • Cəfəri, şüyüd, reyhan və yaşıl soğanı bıçaqla doğrayın.
  • Limon suyunu sıxın, soya sousu ilə qarışdırın. Zesti qızartın.
  • Sarımsağı incə bir bıçaqla doğrayın. Zəncəfil doğrayın.
  • Bir çörək qabını yağlayın, balıq filesi qoyun.
  • Dadmaq üçün bibər və ya digər ədviyyatlara səpin, soya sousu və limon suyu qarışığı ilə tökün.
  • Bu qarışıqla sarımsaq, zest, zəncəfil qarışdırın, alabalıq hissələrini səpin.
  • Soğan tökün, otlar ilə çiləyin. Yağ ilə süründürün.
  • 180 dərəcə əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoyun. 25 dəqiqə bişirin.

Bu sadə reseptə görə, ən azı bir dəfə göy qurşağı alabalıqını bişirməyə dəyər. Onun cazibədar aroması və balanslı dadı mütləq sizi cəlb edəcəkdir.

Yağışda qızardılmış göy qurşağı alabalığı

  • göy qurşağı alabalıq filetosu - 0,5 kq,
  • kərə yağı - 40 q,
  • limon suyu - 40 ml
  • təzə cəfəri - 20 q,
  • süd - 120 ml
  • toyuq yumurtası - 1 əd.,
  • buğda unu - 60 q,
  • duz, istiot - dadmaq,
  • bitki yağı - nə qədər gedəcək.

  • Alabalıq filesi, duz və istiot qarışığı ilə tutuşun, bol limon suyu ilə çiləyin.
  • Yumurtanı südlə döyün, unu süzün.
  • Unu süd-yumurta qarışığı ilə birləşdirin, meyilli olun. Çox maye olduğu ortaya çıxsa, daha çox un əlavə edin.
  • Fileto kiçik parçalara kəsin.
  • Bir tavada yağ yandırın.
  • Alabalıq parçalarını meyvəyə batırın, çox miqdarda qaynar yağda qızardın.
  • Salfetka qoyun ki, artıq yağı özünə çəksin. Bir boşqaba qoyun və xidmət edin.

Yumruğunda olan alabalıq bufet masasına hazırlana bilər. Mikrodalğalı sobada isinmək və yaxşı bir ısırıq almaq üçün onu işə götürmək yaxşıdır.

Göy qurşağı alabalığı bir çox cəhətdən hazırlana bilər. Yaxşı seçilmiş resept və bir neçə sirri bilmək əla nəticəyə zəmanət verir.

Pin
Send
Share
Send
Send