Maya xəmirindən alma ilə patties, iş günlərində qohumları tərəfindən əzizlənə biləcək və ya şənlik süfrəsində təqdim edilə bilən çox yönlü bir yeməkdir. Müalicənin dadı istifadə olunan maddələrin sadəliyinə baxmayaraq çox layiqdir. Maya xəmiri müxtəlif yollarla hazırlanır, yağsız və ya yağ ola bilər, suda, süddə və ya zərdabda.
Fırında pirojnanı kefir üzərindəki xəmirdən bişirməyi təklif edirəm. Xəmir və qarışıqların resepti son dərəcə sadədir və nəticəsi heyrətamizdir. 
Bişmiş alma tortları çox dadlı, sulu və havadar, xəmirin özü də nazikdir. Ən əsası, hətta ertəsi gün, yalnız sobadan çıxdıqları kimi yumşaq və dadlıdırlar.
Tərkibi
- Yeməyin növü: xəmirlər Hazırlanması metodu: sobada Porsiyon: 20 ədəd 2 saat 15 dəqiqə
- kərə yağı - 50 q
- kefir - 250 ml
- duz - 1 tsp.
- un - 400 q
- bitki yağı - 3,5 osh qaşığı. l
- təzə maya - 20 q
- alma - 5 ədəd.
- şəkər - 3 osh qaşığı. l
- sarısı - 1 ədəd.
- süd - 50 ml.
Alma ilə piroglar üçün resept:
- Elmalar - 4-5 ədəd. (Kiçiklərim var),
- Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- Limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- Çörək üçün darçın, kardamom və digər ədviyyatlar - dadmaq.
- Süd - 250 ml.,
- Şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- Maya - 25 bərk (yaş) və ya 7 q quru
- Duz - 0,5 tsp
- Yumurta - 1 əd.,
- Un - 3,5 fincan (təxminən 450-470 q.),
- Bitki yağı - 100 q.
Alma pirojnalarını bərk mayadan bir sobada necə bişirmək olar
Alma ilə dadlı maya pirogu hazırlamağı təklif edirik. Bu resept şərti preslənmiş mayadan istifadə edir. Bəzi evdar qadınlar bu xüsusi maya növündən istifadə etməyi üstün tuturlar, çünki Çörək bişirmə təravətini və ətirini daha uzun saxladığına inanırlar.
Bizə lazım olacaq:
Xəmiri hazırlamaq üçün:
- Yumurta - 2 əd.
- Şəkər - 180 qr.
- Süd - 250 ml
- Sıx maya - 18 qr.
- Kərə yağı - 100 qr.
- Un - 600 qr.
- Yarım limonun qabığı
- Duz - bir çimdik
- Vanil Şəkər - 1 paket (8 q.)
Doldurmağı hazırlamaq üçün:
- Alma - 1300 qr.
- Şəkər - 4 osh qaşığı. l
- Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l
Kaplama pasties üçün:
Yemək bişirmə:
Pies bişirmək xəmirdən başlayır. Bunu etmək üçün mayanı, barmaqlarınızla bir az püresi təmiz, quru bir qabda qoyun. 1 osh qaşığı əlavə edin. l şəkər.
Bişmiş isti südün yarısını tökün və hamarlanana qədər qarışdırın. Un əlavə edin (4 osh qaşığı L.) və qarışdırın.
Xəmir qalın xama bənzəməlidir. Yapışqan film ilə örtün və fermentasiya üçün isti yerdə 1 saat qoyun.
İkinci bir qabda şəkər, duz, vanil şəkər, yumurta qarışdırın.
Qalan südü, ərinmiş kərə yağı tökün və (dadmaq üçün) limon qabığı əlavə edin.
Bütün maddələri bir çırpma ilə çırpın. Bu qarışığı xəmirə əlavə edin, yaxşı qarışdırın və un əlavə edin.
Xəmir yapışqan olmamalıdır, qabın divarlarından uzaqlaşmaq asandır. Yapışqan film ilə örtün, təxminən 2 saat dayanaq.
Bu müddət ərzində xəmir qalxacaq. Bunu iki dəfə əzirik, təxminən 1 saat ara ilə.
Doldurmağı bişirmək vaxtı gəldi. Alma yuyun, qabığını soyun, 1x1 sm kublara kəsin.
Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bir parça kərə yağı qoyun.
Şəkər tökün və dərhal alma yayın. Doldurma çox yumşaq və püresi olmamalıdır. Almalar bir az yumşaq olmalıdır.
Onları bir ələk üzərində yaydıq, ortaya çıxan şərbəti qurudun. Sonra bir plaka qoyun, tamamilə soyudun.
Hamuru təxminən 23 hissəyə ayırırıq, ondan toplar düzəldirik, sonra da alma ilə dolduracağıq. Sönməmək üçün bir filmlə örtürük.
Topdan yuvarlaq bir tort hazırlayırıq, ortasına alma dilimləri qoyuruq və hamurun kənarlarını yapışdırırıq. Pirojnalar hazırlayırıq, perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyuruq. Təxminən 30 dəqiqə bir sübut müddəti veririk.
Hər pasta 1 xörək qaşığı süd ilə seyreltilmiş sarısı ilə yumşaq yağlanır. Tava sobaya göndəririk, 30 -35 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Pişirmə vaxtları sobanınızın işləməsindən asılı olaraq dəyişə bilər.
Pirojnalar hazırdır, çaydanı qoyub, alma ilə ləzzətli ətirli evdə hazırlanmış xəmirdən ləzzət ala bilərsiniz.
Fırındakı pide çörəkindən hazırlanmış dadlı alma pirojnaları
Maya xəmirindən narahat olmaq istəmirsinizsə, ... pita çörəyindən alma ilə pirog edə bilərsiniz. Pişirmə xırtıldayan və alma dolması ilə nəmdir. Bəlkə də bu mükəmməl birləşmədir. Minimum vaxt, xoş ləzzət və ətir - bu pie piesinin şüarıdır
Bir puff pasta sobasında alma ilə pies üçün resept
Tez və dadlı çörək bişirmək üçün başqa bir resept. Puff pastadan hazırlanan xəmirlərin çox çökməsinə baxmayaraq, bir çoxları üçün bu, ən sevimli yeməkdir. Hazır puff pastry alırıq, alma əlavə edirik, pirojna hazırlayırıq və sobaya bişiririk. Və indi bu barədə daha ətraflı.
Hazır mağazada maya xəmirindən sobada alma ilə pies
Zəhmətkeş bir qadın üçün alma ilə pirojnoe etmək üçün əla seçimdir. Yaxınlıqda hazır maya xəmirini satan bir pərakəndə satış nöqtəniz varsa, ailənizə ləzzətli xəmir xörəklərini tez və dadlı bəsləyə bilərsiniz. Buna görə, maya xəmirinin hazırlanması prosesini nəzərdən keçirməyəcəyik.
Necə bişirilir
Alma, qabığı və nüvəsini yuyun, incə kublara doğrayın.
Xəmirin heç bir halda ayağa qalxmadığına baxın, əks halda un məhsullarının turş qoxusu olacaqdır.
Yeni bir dad ilə bir tort əldə etmək üçün evdar qadınlar plomblar ilə doğaçlama etməyi sevirlər. Almalar yalnız şəkərlə deyil, həm də desertə unikal bir ləzzət verən darçınla səpilirsə, mükəmməl çıxır. Bəzən evdar qadınlar almanı az miqdarda kəsmiklə qarışdırırlar - bu iki məhsul bir-biri ilə mükəmməl ahəngdədir.
Dadlı bir alma çörək bişirmə qabını yalnız təzə meyvələrdən hazırlamaq olmaz. Gələcək istifadə üçün hazırlanmış konservləşdirilmiş mürəbbə və ya alma mükəmməldir.
Doldurma qurudulmuş almalardan da hazırlana bilər. Fikiri həyata keçirmək üçün 250 q quru alma və 100 q şəkər lazımdır. Alma yuyun, su ilə doldurun, həcmi quru meyvələrdən 3 qat artıqdır (bu vəziyyətdə təxminən 1 litr su). Qazanı məzmunu ilə atəşə qoyun və alma yumşaq olana qədər bişirin (təxminən 10-15 dəqiqə). Sonra almaları incə bir bıçaqla doğramalı və ya bir ət dəyirmanından keçməlisiniz (püresi məcazi kütlə əldə etmək üçün bir ələkdən ovuşdura bilərsiniz). Quru meyvənin parçaları şəkərlə birləşdirin, qarışdırın. Qarışığı yenidən atəşə qoyun və qalınlaşana qədər qaynatın. Soyuduqdan sonra deserti bitmiş doldurma ilə doldurun. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün vanil, badam ekstraktı, qızardılmış limon qabığı (portağal), yer darçın, limon turşusu (və ya bir neçə damcı təbii limon suyu) əlavə edə bilərsiniz.
Doldurmağın bir az çırpılmasını istəyirsinizsə, çörək qabının içinə boş olmayan təzə alma qoyun.
Bişmiş bir alma pastasının kalori miqdarı qızardılmışdan daha aşağıdır və təxminən 190 Kkal / 100 qr. Kalori miqdarını azaltmaq üçün xəmirdəki yağların və şəkərin miqdarını, həmçinin doldurmada şəkərin miqdarını minimuma endirmək lazımdır. 
Maraqlı faktlar
Rusiyada, eləcə də Moldova və Ukraynada, alma ilə pirojnalar adətən yazın sonunda, 19 avqust, kilsə tətili alma Spas üçün verilir. Köhnə ənənə deyirlər ki, yeni bir alma məhsulu yalnız meyvələrin işıqlandırılması ilə xidmətdən sonra yeyilə bilər. Qədim dövrlərdən bəri, bu bayramda, Pravoslav xristianlar sulu bir süfrə qoydular, mərkəzində əlbəttə alma doldurma ilə bir pasta qoydular. Bayram yayın sonunu və yaxınlaşan soyuq havaların simvolu idi.
Apple pirojnaları və piroglar resept kitablarının və İnternetdəki kulinariya səhifələrinin liderləridir. Onların zövqləri və milli rənglərinin müxtəlifliyini əks etdirən bir neçə yüz müxtəlif çörək bişirmə var. Fərqlər dəyirmi, oval, düzbucaqlı, düz və konveks ola bilən xəmirin, doldurma və formanın hazırlanma üsullarına aiddir. İlin üstü açıq, qapalı və ya yarı açıq ola bilər, şəklində şəklində. Yaxın və uzaq xarici Avropa ölkələrində, kulinariya mütəxəssisləri, tez-tez tanınmış charlotte ilə yanaşı, alma strudel hazırlayırlar. Pirojnanın Belarusiya versiyasına jad deyilir. Apple pastası ABŞ-ın milli simvollarından biridir.
Alma ağaclarının doğulduğu yer Qazaxıstandır. Almatıda, Kok-Tyube dağında ucaldılmış almanın mərmər abidəsi var. Bir alma üçün iki metrlik bir abidə 2004-cü ildən bəri Kurskın mərkəzində dayanır.
Yer kürəsində, ümumi sahəsi 5 milyon hektar olan çox sayda alma bağı var. Ancaq bu dadlı meyvələrin əksəriyyəti Çində yetişdirilir.
Alma doldurma
Xəmir qalxarkən, bir doldurma alma hazırlayın.
İsterseniz və alma doldurma içərisində dadmaq üçün portağal və ya limon, darçın, çerez qırıntılarının meyvəsini əlavə edə bilərsiniz, amma hər halda, almaları əvvəlcədən düzgün hazırlayın. Artıq suyu çıxararaq sobada pirog sızması barədə narahat olmayacaqsınız.
Alma qabığını soyun.
Kiçik kublara kəsin (oxşar ölçülərdə tərəvəzləri oliviyə kəsdik).
Limon suyu ilə çiləyin və doldurulmuş şəkəri səpin. Limon suyu yetişmiş meyvələrin həddindən artıq nəmliyi mümkün qədər tez tərk etməsi üçün lazımdır. Şəkər də buna töhfə verir.
Doldurmağı pirojnalara qoymadan əvvəl, çörək bişirmə zamanı alma içindəki suyu sobada sızmaması üçün sıxın.
Almalar çox şirəli olarsa və alma pirojnalarının sobada axmağa başladığından narahat olsanız, doldurmağı başqa bir şəkildə hazırlayın. Meyvəni orta ölçülü kublara kəsin, kiçik bir kərə yağı ilə tavaya qoyun və şəkərlə səpin. 3-4 dəqiqə bişmiş alma yandırın. Tam soyudulduqdan sonra artıq mayeni qurudun (doldurmağı bir süzgəcə ata bilərsiniz).
Pirojnalar hazırlayırıq
Yaxınlaşmış xəmir parçalara bölünməlidir, onları unla səpilmiş bir səthə qoyacağıq. Dilimlərin ölçüləri böyük bir toyuq yumurtası ilə. Hamurun hər bir hissəsi gələcək bir pastadır. Xüsusilə tələbkar evdar qadınlar xəmiri çəki ilə hissələrə bölürlər ki, xəmirlər mükəmməl görünsün, bütün pastalar eyni olsun.
Hamurun hər hissəsini yuvarlanan bir pinlə yuvarlayın (və ya əllərinizlə əzin).
Hər düz torta bir doldurma qoyun (1 çay qaşığı slaydla). Dadmaq üçün şəkərlə bir az doldurub səpmək olar (amma mən ümumiyyətlə bunu etmirəm, alma doldurması o qədər şirindir).
Pirojnanı sıxırıq ki, boşluq qalmasın. Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yaydıq.
İndi pirojnaları alma ilə yağlamaq lazımdır ki, sobada qızıl qəhvəyi ilə örtülsün.
Xırtıldayan qızıl qabığın sirri sadədir - bir yumurtanın sarısını bir çimdik duz ilə qarışdırın və 1-2 xörək qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı süd.
Bişmiş məhsulların yalnız sarısı ilə deyil, sarısı ilə su və ya südlə yağlandığınızda, səthin gözəl, parlaq və yalnız sarısı ilə yağlandığı qədər qaranlıq olmadığını gördüm.
Bir pasta fırçası istifadə edərək, bütün pastaları bir çörək qabına yağlayın.
Xəmirin üstünə şəkər və ya çörək bişirmək üçün ədviyyat səpmək olar.
Dəyirmanda xüsusi seçilmiş ədviyyatlar aldım, onları tez-tez səpmək üçün istifadə edirəm. Mənzildə olan ətir təsvir edilə bilməz! Yenə də təzə doğranmış ədviyyatlar bir çantadan olanlara nisbətən daha yaxşı bir ləzzət verir. 
Pirojnaları bir-birindən qısa bir məsafədə qoyun ki, sobada bir-birinə yapışmasınlar (maya xəmiri ölçüdə xeyli artır). 
Bu vaxta qədər istilik üçün sobanı açmalısınız (temperatur 180 C).
15 dəqiqədən sonra piroglarımız bir az "böyüyəcək", ölçüsü artır. İndi sobaya getmək vaxtıdır!
Pies sobada oturduqdan 5 dəqiqə sonra, çörək bişirmə temperaturunu 160 C-ə endirmək və başqa 25-30 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Yarım saatdan sonra sobada alma olan pirog hazırdır. Çörək qabını pies ilə çıxarırıq, bir plaka və ya qabda qoyuruq. İsti çay, süd və ya kefir ilə - hər hansı bir içki ilə ləzzətli olacaqdır.
Bunlar aldığımız qızılgül qardaşlardır! 
Alma ilə xəmirləri sevirsinizsə, mütləq You Tube-dəki Pirogeevo kanalında yeni video reseptdən zövq alacaqsınız:
Alma ilə pirojnalar üçün aşağıdakı videoda hazırladığım xəmir də mükəmməldir.
Tərif barədə rəylərinizə və şərhlərinizə məmnun qalacağam. Bu resept üçün bişmiş pirojnaların bir fotoşəklini buraxın, bişirməyi bəyəndiyinizi və ya etmədiyinizi söyləyin. Təşəkkür edirəm!
