Faydalı məsləhətlər

Popkorn istehsalının texnoloji xəritəsi

Pin
Send
Share
Send
Send


Popcorn uzun müddətdir ki, bütün dünyada məşhurdur və milyonlarla insanın sevgisini qazanmışdır. Bu yemək istilik müalicəsinə məruz qalan müəyyən bir qarğıdalı taxıldır. Yüksək temperaturun təsiri (təxminən 200 dərəcə), taxıl içərisindəki maye nişasta qabığını partlayır və dərhal sərtləşən köpüklü bir kütlə əmələ gətirir. Əlavələri olmayan "təmiz" qarğıdalıların kalori miqdarı 100 qr başına 300 kkal, əlavə maddələr daxil olmaqla 500 kkala qədər ola bilər.

Bu havadarlı zəriflik dərhal parkdakı tətil və ya kinoya gəzinti ilə əlaqələndirilir. Ancaq tez-tez onun tərkibinə tamamilə faydalı komponentlər əlavə edilmir, buna görə çoxları evdə popcorn hazırlamağa başladılar. Çox sadə və sürətli, ən əsası isə zərərsizdir. Gəlin addım-addım və bir neçə yolla evdə popcorn necə düzəltmək üçün bir fotoşəkilə baxaq.

Popkornun faydaları və zərərləri

Üçüncü tərəf əlavələri və ədviyyatlar olmadan popcorn nisbətən aşağı kalorili məzmunu ilə xarakterizə olunur, eyni zamanda çox qidalıdır. B qrupu vitaminlərini ehtiva edir, bədənin toxumalarını yaxşı vəziyyətdə saxlamağa kömək edir və dırnaqların və tüklərin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Qızardılmış qarğıdalı dənələri yeyildikdə maddələr mübadiləsi və ürək fəaliyyəti normallaşır.

Məhsul kalium, kalsium və bitki lifi ilə zəngindir, istifadəsi bağırsaqları təmizləmək və əlavə funtlarla mübarizə aparmaqdır.

Təəssüf ki, bir çox pərakəndə satış yerində popkorn bol ləzzət artırıcıları və bədənə zərər verə biləcək digər xarici maddələrlə hazırlanır. Belə bir ləzzət nə qədər dadlı olursa olsun, ondan sui-istifadə etmə və böyük hissələrə udmayın. Bu yumşaq bir həftədə 2-3 dəfədən çox olmamaq və həmişə tam bir mədədə yemək tövsiyə olunur.

Qarğıdalı seçici

Bütün taxıl taxılları hava müalicə hazırlamaq üçün uyğun deyil. Popkorn üçün qarğıdalı, tercihen yabanı becərilməmiş növlərdən olmalıdır, burada taxıllar yüksək temperaturun təsirinə tab gətirə biləcək güclü bir qabığa malikdir. Pişirmək üçün nəzərdə tutulmuş adi bir mədəniyyət işləməyəcək, çünki lazımi dərəcədə qovurma dərəcəsinə çatmadan tez yanacaq. Bu, evdə hazırlanmış popkornun işləməməsinin əsas səbəblərindən biridir.

Quru şəklində popcorn üçün hazır xüsusi taxıl da ala bilərsiniz. Paketin tərkibi asanlıqla və tez bir şəkildə mikrodalğalı sobada və ya quru bir xörəkdə bişirilir. Yalnız paketin özündə göstərilən təlimatlara əməl etmək lazımdır.

Tava içində popcorn

Popkornu bu şəkildə hazırlamaq üçün yalnız iki maddəyə və minimum vaxta ehtiyacınız var.

  • Qalın bir dibi və qapağı olan böyük bir tava (tava ilə əvəz edilə bilər),
  • Qarğıdalı taxılları - 100 q,
  • Təmizlənmiş qarğıdalı və ya günəbaxan yağı - 30 ml.

Pişirmə sxemi çox sadədir:

  1. Bir yağ qabına tökün və yaxşı qızdırın, alov səviyyəsini minimuma endirin. Kərə yağı ümumiyyətlə istifadə edilə bilməz, ancaq qablar yapışmayan və ya Teflon örtülmüş olmalıdır,
  2. Tez qarğıdalı isti bir yağın üstündə bir təbəqəyə bərabər qoyun. Bu, bütün taxılların açıq və qızardılması üçün lazımdır.
  3. Qapağı möhkəm bağlayın, qaz əlavə edin və gözləyin. Bir müddət sonra toxumları partlayan poplar səslənməyə başlayacaq. Onlar çox güclü ola bilər, buna görə popkornumuz vurub sobaya tökülməməsi üçün qapağı tutmalı olursunuz,
  4. Popların tezliyi azaldıqda, qapağı açmadan yumşaq bir şəkildə sarsıtmaq lazımdır,
  5. Qarışdırma prosesindən sonra qarğıdalı alovdan çıxarın və qapağın altında 10 dəqiqə sərinləyin. Bu müddət ərzində qalan taxıllar isti yağda açılmalıdır. Bu müddətdən sonra qapağı açın. Tava içərisində popcorn hazır olmalıdır. Tamam soyudulmuş məhsuldan istifadə edin.

Duzlu popcornı sevirsinizsə, dərhal örtüyü çıxardıqdan sonra qarğıdalı incə dənəli duz ilə səpin, ancaq adi və ya yodlaşdırılmış istifadə edə bilərsiniz. Şirin bir seçim, əlavə olaraq darçın və ya vanil ilə ətirli ola bilən toz şəkərlə isti bir səpməklə əldə edilə bilər.

Mikrodalğalı popkorn

Bu üsul xüsusilə sadədir, buna görə mikrodalğalı popkorn ev film şousu üçün ən sevdiyiniz yeməyi dərhal hazırlamaq üçün ideal seçimdir.

  • Mikrodalğalı soba üçün bir qapaq olan bir qab və ya şüşə qab,
  • Qarğıdalı taxılları
  • Bitki yağı.

Popkorn necə hazırlanır:

  1. Toxumu tankın altındakı bir təbəqəyə qoyduq. Onlardan çoxunu dərhal almamağınız daha yaxşıdır. Qızartma zamanı 25 q qarğıdalı bir litr həcmini dolduracağına əsaslanaraq miqdarı hesablamaq lazımdır.
  2. Qarğıdalı az miqdarda yağla suvarın ki, bir az yağ filmi ilə örtülsün,
  3. Konteyneri qapaqla sıx bağlayın və 4 dəqiqə tam gücdə mikrodalğaya göndərin. Güclü popping səs verməyi dayandırdıqdan sonra məhsul hazırdır. Dərhal müalicəni toz şəkər və ya duz ilə səpib, müvafiq olaraq şirin popkorn və ya duzlu edə bilərsiniz.

Karamel qəlyanaltıları da hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kiçik bir tenceredə bir stəkan şəkər və 30 q yüksək keyfiyyətli kərə yağı tökün. Qarışığı bir az qaz üzərinə 10 dəqiqə qaynatın, nizamlı olaraq qarışdırın, sonunda iki yemək qaşığı bir az su tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın. Bitmiş karameli nazik bir axın içində popkorna tökün və yaxşı qarışdırın.

Daha sadə bir seçim, bitmiş taxıllardan bir paketdə popcorn etməkdir. Bunu etmək üçün, sıxlığı pozmadan çantanı diqqətlə çıxartmalı və şəkili aşağıya qoyub sobaya yerləşdirməlisiniz. Ayrıca dönmə zamanı paketin cihazın daxili divarlarına toxunmamasını təmin etmək lazımdır, əks halda bəzi taxılların açılmaması və ya yanmaması mümkündür. Maksimum gücdə üç dəqiqə dadlı bir yemək bişirmək lazımdır. Krekinq dayandıqdan sonra məhsul hazır olacaq.

Xüsusi bir maşında popcorn

Ən sevdiyiniz yeməyi bişirməyin ən asan və sürətli yolu popkorn maşındır. Ancaq eyni zamanda, bu seçim daha bahalıdır və cihazın özünü adi məişət cihazları mağazalarında almaq nadir hallarda olur. Əsasən ixtisaslaşmış onlayn mağazalarda sifariş verə bilərsiniz. Bundan əlavə, popkorn hazırlamaq üçün xammal və əlavələr almaq mümkün olacaq.

Bu cür cihazlar müxtəlif ölçüləri, funksiyaları, görünüşü ilə fərqlənir və müvafiq olaraq fərqli performans və qiymətə malikdir. Buna görə bir cihaz seçərkən bütün bu parametrlərə xüsusi diqqət yetirməyə dəyər.

Belə bir aparat istifadə edərək ən sevdiyiniz yeməyi etmək üçün sadəcə təlimatlara əməl etmək lazımdır: bir az yağ əlavə edin və lazımi miqdarda toxum tökün. Bundan əlavə, ətirli və yapışmayan əlavələr təqdim olunur. Qazan, 300 dərəcəyə çatan yüksək bir temperaturda qızdırılır, bunun təsiri altında taxıllar partlayır. Bir sözlə, hər şey qızartma qabda və ya mikrodalğalı sobada olduğu kimi eynidır, yalnız daha avtomatlaşdırılmışdır.

Ancaq hər hansı bir texnikanın diqqətli bir qayğı tələb etdiyini unutma. Buna görə aparatlar hər yemək prosesindən sonra yuyulmalı və hər dəfə yeni yağda bişirilməlidir. Diqqətli əməliyyat qəzaların qarşısını almağa kömək edəcək və mütəmadi olaraq özünüzü və yaxınlarınızı ən təmiz hava müalicəsi ilə sevindirməyə imkan verəcəkdir.

Texnoloji xəritə

POP CORN İSTEHSALI

Popkorn bitmiş məhsulların xəmir popkornundan (və ya "popcorn") hazırlanması üçün aşağıdakı qaydalara əməl edilməlidir:

1. Avadanlıqların və enerji təchizatı cihazlarının qoşulma nöqtəsində yaxşı vəziyyətdə olduğundan əmin olun və avadanlıqları təhlükəsizlik standartlarına uyğun olaraq birləşdirin.

2. Avadanlıqla işləyərkən əlavə edilmiş təlimatların tələblərinə uyğun olaraq davam edin.

3. Rusiyada təsdiqlənmiş xam popcorn çeşidlərindən fabrik üsulu ilə emal edilmiş və çirklərdən təmizlənmiş növlərdən istifadə edin.

4. Rusiyada sertifikatlaşdırılmış və popkorn yeməkləri, dadı və təqdimatını yaxşılaşdıran qida əlavələri, yağlar və tatlar üçün istifadə edin.

5. Rusiyada popkorn üçün nəzərdə tutulmuş sertifikatlaşdırılmış qablaşdırmadan istifadə edin.

6. Avadanlıqla işləmək üçün əvvəlcədən hazırlığı olmayan və yeməklə işləmək üçün tibbi icazəsi (sağlamlıq kitabı) olmayan insanların avadanlıq və popkornla işləməsinə mane olun.

"GLAYS POP" İSTİFADƏSİ İSTƏYƏN ŞƏHƏR SOFMANIN HAZIRLANMASININ TƏQVİMÜ

Ümumi qeydlər: Şokolad və karamel istisna olmaqla, "Parıltı Pop" seriyasından olan bütün şirin əlavələrlə birlikdə WHITE (rəngsiz) kokos yağı lazımdır. Həm popkorn, həm də aşqar ağırlıq deyil, həcm ölçüləri ilə ölçüldüyündən, maddələrin aşağıdakı nisbəti bütün qazanlar üçün ümumi bir tələb olacaqdır:

yandır popcorn vahid həcmi (1) tələb olunur üçdə biriyağ həcminin bir hissəsi (1/3)yarım həcmşirin əlavələr (1/2) Məsələn, qazana yükləmə 170 qram qoymaq üçün popcorn 56-57 qram yağ və 85 qram şirin qatqı "şirəli pop". Duzlu popkorn hazırlamaq üçün alınır bir çay qaşığı duz"Flavacol”Yandır 170 qram xam popcorn.

Aşağıda 170 qram taxılın birdəfəlik yüklənməsi üçün hazırlanmış (6 Amerika unsiyasına uyğundur) bir qazan olan bir maşında duzlu / şirin popkorn hazırlamaq prosesinin ətraflı təsviri

1. Popkorndakı hər üç keçid açarını yandırın.

2. (yalnız ilk hissə üçün) Kominutu istiləşdirin.

3. 56-60 qram hindistan cevizi yağı qoyun - bu popkornun həcminin üçdə biri. Yağın əriməsinə əmin olun

4. 170 qram xam popkorn əlavə edin.

5. 85 qram Glaze Pop əlavəsini qoyun (bu popkornın yarısıdır), qazanın qapağını bağlayın və taxılın açılmasına icazə verin.

6. Taxılın təxminən 99% -i açıldıqda, qazanı bir neçə dəfə əymək və boş olduğundan əmin olun.

7. Qazanı ilkin vəziyyətinə qaytarın, digər hissələrini hazırlamaq üçün 3-6 addımları təkrarlayın.

8. (yalnız son açılış üçün) Hazır popcorn qapağını qaldırmağa başlayan kimi qazın istiliyini söndürün. Bu, tüstüdən və yanan qoxudan qorunmağa kömək edəcəkdir, bu da işin sonunda qaçılmaz görünür.

Şirin popkornun bir hissəsinin maya dəyərinin hesablanması:

1. Orta hesabla 22,68 kq ağırlığında bir çiy popcorn çantası əldə edilir 810 28 qramlıq porsiyalar (28 qram standart bir paketə uyğundur): 2390 rub.

2. Bir çanta üçün şirəli pop şirininin 11 paketi istehlak olunur: 11 x 190 rubl. y. e. = 2090 rub.

3. Üçüncü bir kokos yağı və ya 7,56 kq. - 1310 rub.

Cəmi 5790 rubl. 810 porsiya və ya 7,14 rubl üçün. qablaşdırma dəyəri olmadan xidmət başına.

1. Cihazdakı hər üç keçid açarını yandırın.

2. (yalnız ilk hissə üçün) Kominutu istiləşdirin.

3. Hindistancevizi yağı (56-60 qram) qoyun, ərimiş olduğundan əmin olun.

4. Bir çay qaşığı flavakol duzu qoyun.

5. 170 qram popkorn səpin.

6. Yaranan taxılın dayandığını gözləyin və qazanı döyün, boş olduğundan əmin olun.

7. Sonrakı porsiyonları hazırlamaq üçün 3-6 dövrləri təkrarlayın. Son partiyanı hazırlayarkən, hazır popkorn qazan qapağını qaldırmağa başladığı anda qazanı söndürün, bu qoxu və yanan qoxudan qorunmağa kömək edəcəkdir.

Duzlu popcornın dəyərinin hesablanması:

1. Bir çiy popcorn çantası - 2390 rubl.

2. Flavakol duzu - 210 rubl.

3. Hindistancevizi yağı - 7,56 kq - 1430 rubl.

Cəmi: 4030 rub. Hər biri 4.97 rubldan 810 porsiya. qablaşdırma dəyəri olmadan xidmət başına.

1. Amerikalılar ümumiyyətlə şirin bir popkorna duz qoyurlar. Əgər cəhd etmək istəsəniz, tələb olunan miqdarda flavakol duzunun yarısını və ya üçdə birini qoyun.

2. Amerika ənənəsində duzlu və şirin popkornı bir paketə qarışdırın.

3. Müxtəlif şirin əlavələrdən istifadə edərək müxtəlif rəngli popkornları bir çantaya qarışdıraraq çox rəngli Rainbow popcorn edə bilərsiniz.

Popkorn hazırlamaq qaydaları

Popcorn maşınında popcorn hazırlamadan əvvəl cihazın təhlükəsiz istifadəsi qaydaları və qaydalarını diqqətlə oxuyun. Masaüstü cihazını enerji mənbəyinə yaxın sabit və səviyyəli bir səthə quraşdırın. Bundan əlavə lazımdır:

  • Cihazı 4-5 dəqiqə 220 - 240 dərəcə bir istiliyə qədər qızdırın.
  • Yağda tökün, qarğıdalı taxıllarını doldurun. Taxıl miqdarı bölünmüş nisbətə uyğun olmalıdır. Aşırı yükləmə və ya müntəzəm yuxu olmaması, vaxtından əvvəl avadanlıq çatışmazlığına səbəb ola bilər.
  • Bir qarğıdalı xidmətinin hazırlanması avtomatik qarışdırmaqla iki dəqiqə çəkir.
  • Bişmiş popkornı satış üçün eynəklərə boşaldın. Yüklədikdən sonra dərhal maddələrin növbəti hissəsini doldurun. Popkorn hazırlamağın davamlı dövrlərinin optimal sayı beş ilə yeddi. Bu istifadə rejimi istilik elementinin ən uzun ömrünü təmin edəcəkdir. Hər dövrədən sonra cihazı söndürmək və daim işlətmək tövsiyə edilmir.
  • İstifadədən sonra cihazın tutumunu menteşeli qapaqdan təmizləyin. Yuyarkən sərt fırçalar və ya aqressiv yuyucu vasitələrdən istifadə etməyin. Tipik olaraq, bu məqsədlər üçün taxta spatulalar və yumşaq, quru parçalardan istifadə olunur. Vizual olaraq, təmizlənməyə olan ehtiyac, dövrünün sonunda partlamamış taxıl sayının artması ilə göstərilir.

Hardware Popcorn resepti

Popkorn biznesini inkişaf etdirən hər bir iş adamı, yüksək keyfiyyətli bir popkorn maşını necə düzəldəcəyini düşünür. Yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün yüksək dərəcəli maddələr seçib reseptə əməl etməlisiniz. Xüsusilə popkorn üçün qarğıdalı sortları böyüyür və qızdırıldıqda həcmi artır. Belə taxılların tərkibində şəkər qarğıdalı ilə müqayisədə 20% daha çox yağ və protein var.


Ən yaxşı çeşidlər: Ping Pong, Lopay-Lopay, Düyü, İsti Yaz, Yaz Gecəsi, Vnuchkina Sevinc, Otel, Körpə, Zeya, Karusel .

Bir popcorn maşın HKN-PCORN2 Hurakan modelində şirin qarğıdalı xidmətini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • taxıl - 150 qram
  • şəkər - 100 qram
  • yağ - 50 qram

Duzlu qarğıdalı hazırlanırsa, bir çay qaşığı duz eyni nisbətdə taxıl və yağ qoyulur.

Məhsulun yapışmaması və şəkərdə yanma meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün yapışmayan aşqarların əlavə edilməsi məsləhət görülür.

Yemək üçün şəkər və duzdan başqa digər ətirli əlavələr də istifadə edilə bilər. Ən tez-tez alınır - pendir, karamel, şokolad. Bundan əlavə, ətirli meyvə və ya şokolad siropu xidmət etməzdən əvvəl bir fincan hazır popkorna əlavə edilə bilər.

İpucu: Maşında popkorn hazırlamadan əvvəl yağın keyfiyyətindən əmin olun. Yüksək temperaturda istiliyə davamlı olmalıdır. Bunlara, məsələn, hindistan cevizi daxildir. Bu, cihazın divarlarında soot və qara örtük yaranmasının qarşısını alacaqdır.

Videoya baxın: "Белочка" Tumlarının İstehsal prosesi (BiləR 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send