Faydalı məsləhətlər

Brüsselin orqanizm üçün faydası nədir: müalicəvi xüsusiyyətləri

Pin
Send
Share
Send
Send


Brüssel cücərti çox sağlam bir tərəvəzdir. Masada tez-tez yaxın qohumları kimi görünmür: ağ və ya rəngli. Problem ondadır ki, kiçik kələm başları tez-tez acı verir.

Onları bir və ya iki dəfə sınadıqdan sonra evdar qadınlar çarpayılarda tərəvəz yetişdirməkdən, yemək almaqdan və sonrakı yeməklərdən imtina edirlər. Acı bir məhsulun ləzzətlənməsi heç də əsaslandırılmır.

Ev menyusuna qayıtmaq üçün, Brüssel cücərtinin acı olmaması üçün necə düzgün bişirilməsini bilmək kifayətdir. Yalnız bir neçə sübut olunmuş sirr - və problem yox olur.

Acılıq səbəbləri

Brüssel cücərti çarmıxın nümayəndələrindən biridir. Bu qrupun bəzi tərəvəzlərinin öz təbii xüsusiyyəti var - acı. Bu ailənin mənşəli turp və turplarında olan acı bir acı bir daddır.

Brüssel cücərtiləri ev çarpayılarında böyüdülsə, əvvəlcədən müxtəlifliyin xüsusiyyətlərini öyrənərək toxum və ya fidan almalısınız. Yetiştiricilər əla dadı və yüksək qida dəyəri olan olduqca yeni növ yetişdirdilər:

  • bir çox tərəvəz geri ehtiva edir
  • həzmsizliyə və dözümlülüyə səbəb olmayın,
  • tərkibində çox sayda iz elementi (dəmir, kalium) və amin turşuları var.
  • C, B vitaminləri ilə zəngindir.
  • mükəmməl əmilir.

Satın alarkən satıcının bizə nə təklif etdiyini gözlə müəyyən etmək çətindir. Topların acı olmasının səbəbi fərqli ola bilər:

  • Bitki yetişdirərkən əkinçilik texnologiyasının pozulması (düzgün suvarma, həddindən artıq gübrə tətbiqi),
  • erkən kəsilmiş
  • tərəvəz pisləşməyə başladı; bir yerdə çürümüş, bığlı göründü.

2 nömrəli metod: limon suyu əlavə etmək

Brüssel kollarını tökməmək üçün yovşan yeməyini xoş bir şeylə öldürmək lazımdır. Bir çox evdar qadın bu vəziyyətdə limonun turşuluğundan istifadə edir. Pişirildikdən sonra və ya yemək zamanı tərəvəzi suyu ilə səpmək olar. Təsiri daha güclü etmək üçün zeytun yağı suyu ilə birlikdə istifadə etmək məsləhət görülür, buna görə də dadı daha aydın ortaya çıxır.

Limon suyu, ötmə probleminin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, bununla birlikdə hazırlanan yeməyin tərkibini nəzərə almağa dəyər. Şirəsi bütün məhsullarla birləşmir, buna görə tərkibindəki acılıqdan qurtulmaq üçün Brüssel cücərtilərini düzgün hazırlamağın bir neçə yolunu nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

3 nömrəli metod: yeməkdən əvvəl islatmaq

Hamı turpda acılığı azaltmağın sübut edilmiş bir yolunu bilir. Soyulmuş kök məhsulu soyuq su qabına endirilir və bir neçə saat orada qalır. Vaxt icazə verərsə, onda yeməkləri soyuducuya və ya digər sərin yerə qoyaraq bütün gecə turpu soyuq suda saxlaya bilərsiniz.

Eyni sübut edilmiş üsul Brüssel cücərtilərini emal edərkən də faydalıdır: yeməkdən əvvəl eyni alqoritmdən istifadə edərək isladılmalıdır. Bir də yovşan dadı izinin olmadığını görəcəksiniz.

Brüssel cücərti nəyə bənzəyir və ləzzəti nədir

Bu tərəvəz çox qeyri-adi. Və həqiqətən digər kələm kimi görünmür. Görünüşündə bunun bir növ qəribə bir möcüzə olduğunu deyə bilməzsiniz. İş ondadır ki, bu mədəniyyətdə yalnız apikal böyrəklər deyil, yanallar da böyüyür. Hər bir yarpağın sinuslarında kələmin gözəl miniatür başları inkişaf edir.

Zahirən Brüssel cücərtiləri kiçik bir xurma ağacına bənzəyir: böyük yarpaqlar yuxarıdan yuxarıya doğru uzanır və "qoz-meyvələr" bütün gövdəni yuxarıdan aşağıya yapışdırır. Maraqlıdır ki, tərəvəz hətta hündürlüyü 1 m-ə qədər böyüyə bilər. Kələm başlarının sayı müxtəlifliyə bağlıdır - onlar 20 ilə 40-60 ədəd ola bilər (hibridlər üçün)! Başın özü çox kiçik bir ağ kələm kimi görünür.

Son məqaləmizdə Brüsseldə cücərtinizi bağınızda necə böyütməyi öyrənə bilərsiniz

Tərəvəz, buna görə vətəni Belçikadır və 17-ci əsrin ortalarında Brüssel yaxınlığında böyüdü. İlk elmi təsviri yalnız 60 il sonra alim Karl Linnaeus etdi.

Mədəniyyətin dadı brokkoli və ya rəngdən fərqli olaraq tamamilə qeyri-adi olur və daha da ağdan fərqlənir. Şirin və qozlu notlarla yumşaqdır. Həm də bütün çarmıxlı ailənin xas acı hisslərinə sahibdir, yalnız bir az daha parlaq və güclü olduğu ifadə edilir. Bəziləri hətta onu acı hesab edir, bəziləri isə acı olduğunu söyləyirlər. Bir şirinlik də var - ancaq xüsusi, azca qarışıqdır. Zövq hisslərinin bütün gamutunu çatdırmaq çətindir - "Belçika" sınanmalıdır.

Mədəniyyətin də kifayət qədər güclü özünəməxsus bir aroması var - və hamının xoşuna gəlmir. Qoxu xüsusilə möcüzəli bir tərəvəz bişirərkən hiss olunur. Həqiqətən, kükürd kələmin bir hissəsidir və tərəvəzə özünəməxsus bir ətir verir. Bəziləri hətta bataqlıq, digərləri balıq adlandırırlar. Nə maraqlıdır, tərəvəzin düzgün hazırlanmaması ilə acılıq və qoxu artır. Bütün qaydalara əməl etsəniz və sadə sirləri bilsəniz, çox mürəkkəb və heç bir bənzərsiz bir zövqə nail ola bilərsiniz.

Bu maraqlıdır! Elm adamları müəyyən bir genin olması səbəbindən Brüssel cücərtilərinin dadını bəyənmədiklərini, bitkinin acılığına səbəb olan maddəni tanıdıqlarını təsbit etdilər. Beləliklə, əgər bir insan bu kələm üçün bəyənilməyin onun genində olduğunu söyləsə - inanın!

Vitaminlər və minerallarla zəngindir

Bu qəribə bitki yalnız rekord miqdarda vitamin, mineral və amin turşusu ehtiva edir. Hamısını təsvir edə bilməzsiniz. Kələmin nə qədər zəngin olduğunu görüntüləmək üçün sizə bir masa təqdim edirik. Məhsulun kimyəvi tərkibini göstərir və məhsulda ən çox olan elementləri təqdim edir. Unutmayın ki, etiketdə maddənin ümumi miqdarı göstərilmir, amma tələb olunan gündəlik dərəcənin yüzdə.

Nə ehtiva edirGündəlik normadan,
100 qram başına
Aydındır ki, 100%
gündəlik müavinət
B1 vitamini7%
B2 vitamini11%
B3 vitamini11%
B6 vitamini14%
Beta karotin6%
E vitamini7%
Vitamin B9 (Fol turşusu)32,5%
C vitamini111%
K vitamini208%

Gördüyünüz kimi, K vitamini ən çox tərəvəzdə olur, qan laxtalanmasından məsuldur, sümük toxumasının möhkəmlənməsinə kömək edir və ən əsası ürəyi idarə edir. Vitamin C ikinci yerdədir.Yəqin ki, onun faydaları haqqında hər şeyi bilirəm - bədəni mikroblardan və viruslardan qoruyur, immunitet sistemini gücləndirir və ümumiyyətlə bədənə ən yaxşı şəkildə təsir edir.

Yaxşı və ilk üç vitamin B-ni bağlayır9 (fol turşusu). Yalnız tənbəl bu turşunun faydaları haqqında bilmir. Bu vitamin də "qadın" adlanır - hamiləliyə və sağlam bir dölün inkişafına yaxşı təsir göstərir. İmmunitet proseslərini, dəri, saç böyüməsini izləyir.

Mineral elementlər

Makronutrientlər

Nə ehtiva edir?Gündəlik normadan,
100 qram başına
Kalium18%
Kalsium2,5%
Silikon93%
Maqnezium8%
Kükürd6,3%
Fosfor9,4%

Bədən üçün makronutrientlər də çox vacibdir. Və burada lider silikondur. Müxtəlif bədən sistemlərinin işinə yaxşı təsir göstərir. Sümük böyüməsini, həmçinin güclənməsini stimullaşdırır. Bədəndəki maddələr mübadiləsinə, beynimizin, sinir sistemimizin işinə təsir göstərir. Həm də bədənin müxtəlif infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır.

İkinci yerdə kalium var. Ürəyin, böyrəklərin, sinir sisteminin və beynin işi bundan asılıdır. "Tunc medalçı" - fosfor. Bu vitamin uşaqlar üçün çox vacibdir, çünki onun köməyi ilə demək olar ki, bütün bədən sistemlərinin tam inkişafı var. Bundan əlavə, fosfor məhsullardan alınan bütün enerjini bədənin toxuma və hüceyrələrinə ötürən əsas "mühərrik" dir. Budur sağlamlıq üçün yaxşı olan belə bir "çalğıçı".

İz elementləri

Nə ehtiva edirGündəlik normadan,
100 qram başına
Dəmir7%
Yod0,2%
Manqan13,5%
Mis5%
Nikel5%
Selen1,7%
Sink3,8%

Brüssel cücərtilərində manqan (bu maddə qan şəkəri, əsas tiroid hormonunun əmələ gəlməsi üçün məsuliyyət daşıyır və bu da stresdən və depresiyadan qoruyur), dəmir (qanda hemoglobinin səviyyəsinə təsir göstərir), sink ("gücündə") sinir və reproduktiv sistem, toxunulmazlıq, dəri, sümüklər, dişlər) və bir çox digər maddələr.

Zülallar və amin turşuları

Nə ehtiva edirGündəlik normadan,
100 qram başına
Zülal tərkibi8%
Əsas amin turşuları6%
Əsas amin turşuları5%

Brüssel cücərtiləri protein tərkibində olan bütün qardaşları arasında mütləq çempiondur. 100 q məhsulda 4,8 q var. Məsələn, onun 1,8 q ağ, Peking - 1,2 q, brokoli - 3 q və ümumiyyətlə, demək olar ki, heç bir tərəvəzdə olduğu qədər protein yoxdur. Ondan yalnız sarımsaq qabaqdadır (o, 6,5 q).

Bu maraqlıdır! Qidalanma ilə, Belçika bulyonu ümumiyyətlə toyuqdan aşağı deyil.

Yağlar və yağ turşuları

BaşlıqGündəlik normadan,
100 qram başına
Ümumi yağ0,5%
Doymamış yağ turşusu0,2%
Omega-3 doymamış yağ turşularının tərkibi24,7%
Omega-6 doymamış yağ turşuları0,7%
Doymuş yağ turşuları0,4%

Son zamanlar davamlı olaraq Omega-3 doymamış yağ turşularının faydaları haqqında danışırlar. Bu, bütün bədən sistemlərini dəstəkləyən əsl sehrli bir çubuqdur. Omega-3-nin əsasən balıq və dəniz məhsullarında olduğuna alışmışıq, lakin bu turşular bitkilərdə, o cümlədən Brüssel cücərtilərində də az olsa da, lakin hələ də mövcuddur.

Dərman xüsusiyyətləri və ya kimə yeyilə bilər

Hamısını yeyə bilərsiniz: kiçikdən böyüyə qədər. Core və hipertansif dərmanlar, diabet xəstələri və mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan, arıqlamaq istəyənlər, onkoloji xəstələr, hamilə qadınlar və tez-tez soyuqdəymə infeksiyalarına meylli olanlar üçün çox faydalıdır. Tənəffüs sisteminin xəstəliklərində (bronxit, astma, vərəm) bu bitkinin suyu istifadə olunur. Belçika bulyonu bir xəstəlikdən sonra gücünü bərpa edir. Və bir uşağın hamiləliyinə kömək edir! Bu da elmi bir həqiqətdir.

Hamiləlik dövründə və ana südü zamanı (GV)

Yuxarıda yazdığımız kimi, tərəvəz fol turşusu ilə zəngindir. Hamiləlik dövründə və ya hamiləlik dövründə ən erkən mərhələlərdə təyin olunan qadındır. Buna görə qadınlar üçün faydaları danılmazdır. Bu maddə hər hansı bir fetal malformasiyanın inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də qadının sümük sisteminin vəziyyətini, saçlarının, dırnaqlarının böyüməsini təmin edə bilir. Vitamin C immunitet sistemini gücləndirir.

Doğuşdan sonra bu kələm yemək də çox faydalıdır. Bədənin sürətli bərpasına və hətta laktasiyaya kömək edəcəkdir. Bunu diyetə və ana südü zamanı daxil edə bilərsiniz. Tərəvəz ümumiyyətlə allergen deyil. Yalnız bu vəziyyətdə bir neçə qaydaya riayət edin:

  • onu çatdırıldıqdan 2 aydan gec olmayaraq yeməyə başlayın,
  • az-az tanıtdırın, 2-3 gobi ilə başlayın, körpənin reaksiyasına baxın - bu kələm ən az qaz və şişməyə meylli olsa da, kolik ola bilər,
  • bitki xam yeməməlidir, onu qaynatmaq, qabartmaq və ya ondan şorba hazırlamaq daha yaxşıdır.

Pəhrizdə və kilo verməkdə

Çox aşağı kalorili məzmun, bir çox vitamin və mineral, dəyərli maddələr diyet qidalanmasında mədəniyyəti əvəzolunmaz edir. Yalnız hər şeyi şirin, yağlı və unu diyetdən çıxarın və yeməklərdən birini (və ya iki) Brüssel cücərti ilə əvəz edin. Gündə 5-6 dəfə yemək yeməyə çalışın.

Bir pəhriz ilə bir anda yeyəcəyiniz yeməklərin ümumi miqdarı yumruqlarınızdan birindən çox olmamalıdır. Gün ərzində qazsız (2-2,5 litr) çox su içməyə çalışın. Fiziki fəaliyyət haqqında unutmayın. Arıqlamaq üçün, qaçış, ürək, sürətli gəzinti və velosiped idmanı xüsusilə faydalıdır.

Təxmini pəhriz menyusu brüsseldə bir gün biçilir.

Səhər yeməyi: su üzərində bişirilmiş hər hansı bir sıyıq, Brüssel cücərti ilə təzə tərəvəz salatı, şəkərsiz yaşıl çay.

Qəlyanaltı: 1 hər hansı bir meyvə (banan istisna olmaqla).

Nahar: kartof olmadan tərəvəz şorbası, toyuq ilə bişmiş Brüssel cücərti.

Günortadan sonra qəlyanaltı: 1 istənilən meyvə (banan istisna olmaqla).

Şam yeməyi: xama ilə bir boşqab kəsmik.

Üstəlik, bir neçə ay ərzində nəinki kilo verməyəcəksiniz, həm də xolesterolu azaldacaq, canlılıq artımını hiss edəcək, qan şəkərini normallaşdıracaq, toksinləri çıxaracaq və bağırsaqları təmizləyəcəksiniz.

Pankreatit ilə

Xəstəliyin kəskinləşməsi mərhələsində buna dəyər deyil. Ancaq sonra, 3-4 gündən sonra yavaş-yavaş onu yeməyə başlamağa çalışa bilərsiniz. Başlamaq üçün tərəvəzdən kartof püresi hazırlayın və 1-2 xörək qaşığı yeyin. qaşıqlar. Özünüzü izləyin. Şişkinlik, ürək bulanması, ürək yanması və digər xoşagəlməz hisslər olmadıqda, gündə 150 ​​qr kələm istifadəsini gətirin.

Unutmayın ki, bu xəstəliyin remissiya mərhələsində kələm bişirmək, bişirmək və ya bişirmək yaxşıdır.

Mədə xorası ilə

Pankreatitdə olduğu kimi, kəskin mərhələdə belə kələm yeməməlidir. Xəstəliyin başlanmasından bir ay sonra və ya xroniki mərhələdə pəhrizə daha sonra daxil edilməlidir. Bişirin, güveç bişirin. Maraqlıdır ki, alimlər hər növ kələmin tərkibində Helicobacter bakteriyası üçün zərərli bir maddənin olduğunu, mədə xəstəliklərinə səbəb olduğunu təsbit etdilər. Gündə 60 q bu məhsul varsa, mədədə zərərli bakteriyaların tərkibi 80% azalacaq!

Yalnız mədənin yüksək turşuluğu ilə Brüssel cücərti istisna olmaqla, hər cür kələm növünün xaric edilməsi tövsiyə olunur.

Ürək-damar xəstəlikləri ilə

Tərəvəzdə çox miqdarda kalium var - ana "ürək" vitaminidir. Hər hansı bir formada kələm yeyin. Bir qatıq götürə bilərsiniz. Bunu etmək üçün 200 qr tərəvəz doğrayın, 500 ml su tökün. Sonra bir qaynadək gətirin. 30 dəqiqə dəmlənsin. Gündə 2 dəfə yeməkdən əvvəl qəbul edin.

Pediatrlar bu tərəvəzi körpələr üçün ilk qidalanma üçün ideal məhsul adlandırırlar. Heç bir allergiyaya səbəb olmur. Uşağa nə vaxt və hansı yaşda verə biləcəyinizi bilmirsinizsə, 7-8 aydan etibarən enjeksiyona başlayın.

Qaynadın və silmək, püre. Digər tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər: balqabaq, yerkökü, balqabaq, əgər körpə birdən tərəvəzin dadını sevmirsə. Uşağınıza 0,5-1 çay qaşığı verməyə başlayın. Onun reaksiyasına baxın. Şişkinlik, ishal və kolik yoxdursa, qidalandırmağa davam edin və yavaş-yavaş dozanı 2-3 qaşığı artırın. gündə qaşıqlar.

Alimlər sübut etdilər ki, bu mədəniyyətin kişilərin diyetinə müntəzəm olaraq daxil edilməsi sperma sayının artmasına kömək edir və onların hərəkətliliyinə və canlılığına töhfə verir. Bundan əlavə, tərəvəz cinsi fəaliyyətə yaxşı təsir göstərir.

Niyə acıdır? Acıları aradan qaldırmaq üçün göstərişlər

Bir neçə səbəb ola bilər:

  • bu növ kələm özü acılıqlara meyllidir (yeri gəlmişkən, çiçəklənənlərin bütün növləri bir az acıdır). Ancaq maraqlıdır ki, kiçik kələm başları böyüklərdən daha az acıdır,
  • kələm zəif sulanarsa daha acı ola bilər,
  • Tərəvəz bir neçə dəfə əriyib dondurulursa, acılıq artır.

Məsləhət! Kələm seçərkən, yarpaqlara diqqət yetirin. Onların sarı və ya qara ləkələri olmamalıdır. Goofies sağlam və yaşıl olmalıdır.

Acı aradan qaldırmağın bir neçə yolu var.

Kələm acıdırsa, bu üsullardan istifadə edin.

Metod 1. qaynadın. Suyu qızdırın, qaynadın, yuyulmuş kələm başını atın və 5-7 dəqiqə qaynatın. Bəziləri sadəcə üstünə qaynar su tökürlər. Bu vəziyyətdə nə qaynadılır, nə də acıdır.

Metod 2. Maska ədviyyatları. Yeməklərinizdə parlaq ədviyyatlardan istifadə edin: sarımsaq, şüyüd-suneli, reyhan.

Metod 3. Sirkə istifadə edin. 5 dəqiqə suda bir çimdik şəkər və 1 litr suda 1 çay qaşığı sirkə ilə qaynatmaq olar.

Məsləhət! Güftəni Brüssel cücərti ilə bişirmək qərarına gəlsəniz, yeməyin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış əlavə edin.

Brüssel cücərtilərini necə yemək olar

Belə bir mədəniyyət yalnız kələm başları tərəfindən yeyilir. Kök və yarpaqlar yeməyə yaramır. Bu tərəvəz istənilən formada yeyilə bilər: qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış. Xam yeyilə bilər.

Kələm sadəcə qaynadılır və ərinmiş kərə yağı ilə tökülür, tavada qızardılır. Dadlı bir şorba pendirlə bişirin. Müxtəlif souslarla güveç, omlet, pirojna, əsas yeməklər hazırlayın.

Və turşu və duzlu olur. Bu möcüzələr hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcəkdir. Kələm dondurulduqda xüsusiyyətlərini saxlayır.

Pendir ilə bişmiş

Sağlam bir diyetdə olsanız, bu reseptdən istifadə edin. Bişmiş kələm pendirlə bişirin. Ayrı-ayrılıqda səhər yeməyi və ya yan yemək kimi təqdim edilə bilər.

Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 300 q Brüssel cücərti,
  • 1 stəkan xama
  • 150 q sərt pendir
  • göyərti, duz, ədviyyat,
  • zeytun yağı.

Kələmi 5 dəqiqə duzlu suda qaynadın. Bir çörək qabını yağla yağlayın. Brüsselin hər başı yarıya bölün və qəlibə qoyulur. Üstünə doğranmış otlar, ədviyyat, pendir səpin. Bütün bunları xama ilə tökün və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalı olan sobaya qoyun. Təxminən 1 saat bişirin.

Vacibdir! * məqalə materiallarını kopyalayarkən əmin olunmənbəyə aktiv link: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html

Məqaləni bəyəndinizsə - bəyənin və aşağıda şərhinizi buraxın. Sizin fikriniz bizim üçün vacibdir.!

Pin
Send
Share
Send
Send