Faydalı məsləhətlər

Evdəki təbii qida rəngləri

Pin
Send
Share
Send
Send


Bir qayda olaraq, restoran və kafelərə qonaqlar yalnız verilən yeməklərin dadına deyil, həm də necə bəzədilməsinə diqqət yetirirlər. Buna görə aşpazlar bu və ya digər yeməyi mümkün qədər yaxşı bəzəməyə çalışırlar. Bu vəziyyətdə ən çox diqqət şirniyyatlara və desertlərə verilir. Evdə krem ​​və səpilmədən müxtəlif naxışlar da yarada bilərsiniz.

Mağazada satın almaqdansa, evdə yemək rəngləmə üsulunu necə öyrənməyiniz yaxşıdır. Nəticə daha pis olmayacaq, əlavə olaraq sağlamlıq üçün təhlükəli deyil. Belə bir evdə hazırlanan boya souslar, jellies, mastiklər, kremlər və daha çox şeyləri rəngləmək üçün istifadə olunur.

Qida rəngləmə nədir?

Yemək rəngləri həm sintetik, həm də təbii olur. Öz növbəsində sintetiklər maye, quru və jelə bölünür. Quru boyalar yeməyi istədiyiniz kölgə vermək üçün az miqdarda maye ilə seyreltilir.

Tozlu boyalar qaynar su, alkoqol və ya votka ilə seyreltilir və istədikləri halda quru formada bişmiş mallara tətbiq olunur. Nümunə və kremlər yaratmaq üçün zülal kütləsi ümumiyyətlə maye boyalarla ləkələnir. Onlar tez-tez hava fırçalarında və ya şəkər mastikində su əvəzedicisi olaraq istifadə olunur.

Maye qida rəngi jelə çox bənzəyir, lakin sonuncu daha sıx və konsentratdır. Boyanma kremlərində (zülal deyil), şir, mastik və xəmirdən istifadə olunur. Jel boyalarından istifadə edərək həm zərif çalarlar, həm də doymuş və canlı rənglər yarada bilərsiniz.

Təbii bir qırmızı boya necə alınır

Belə bir boya qırmızı rəngə sahib olan giləmeyvə, meyvə və tərəvəz suyu istifadə edərək əldə edilə bilər:

  • çuğundur
  • çiyələk
  • qarağat
  • nar və digər ərzaq məhsulları.

Ancaq qırmızı qida rəngləmə yalnız meyvələrdən deyil, bu məqsəd üçün tünd qırmızı pomidor, qırmızı bibər və paprika tozundan istifadə etməyə çalışın. Buna baxmayaraq, ən gözəl rəng çuğundurdan əldə edilir.

Çuğundurdan qırmızı boya alın:

  • Kök məhsulunu axan suyun altında yaxşıca yuyun, qabığını soyun və sonra doğrayın. Çuğunduru su ilə tökün. Bir çox maye lazım deyil, yalnız qızardılmış tərəvəzi əhatə etməlidir. Az atəşə qoyun və bir saat bişirin.
  • Unutmayın ki, tava bir qapaq ilə örtülməlidir. Bulyona bir az limon turşusu (1/2 çay qaşığı) əlavə edin, bu rənglənməsinin qarşısını alacaqdır. Soyuduqdan sonra qırmızı qida rəngi süzülməlidir və sonra istifadə edilə bilər.

Yemək rəngini qara necə etmək olar

Qara qidaların rənglənməsi bir neçə yolla əldə edilə bilər:

  • Birinci yol. Beş damla təmizlənmiş qliserini aktivləşdirilmiş bir karbon tableti ilə qarışdırın.

  • İkinci yol, evdə qida rəngini qara rəngdə necə etmək. Qara rəng bir neçə rəngin süni rənglərini qarışdırmaqla əldə edilə bilər. Məsələn, qırmızı, sarı və mavi rəngli qida rənglərini götürün və hərtərəfli qarışdırın - nəticədə qara olur.
  • Üçüncü yol, evdə qida rəngini qara rəngdə necə etmək. Kəsik balığının mürəkkəbini götürün. Bu yaxınlarda onları əldə etmək çox asandır, demək olar ki, hər böyük hipermarketdə satılır. Mürəkkəbin demək olar ki, heç bir dadı olmadığına baxmayaraq, hələ də müəyyən bir ləzzət var və buna görə də mastik və ya digər şirin qablar üçün belə bir qara qida rəngləmə istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Yumurta üçün boya necə hazırlanır

Sarı yeməyin rənglənməsi (resept): Zerdeçal (3 yemək qaşığı) qaynar sirkə həllinə əlavə olunmalıdır. Zerdeçalın dərini olduqca güclü bir şəkildə ləkə etdiyini unutmayın, buna görə də bu boya ilə işləməyə başlamazdan əvvəl əllərinizi ləkədən qorumaq üçün rezin əlcək geyinməyinizə əmin olun.

Çəhrayı rəng: 4 stəkan xam çuğunduru doğrayın və yumurta qabına əlavə edin. Əvvəlcə yumurtalar çəhrayı deyil, qəhvəyi görünsə, ruhdan düşməyin. Quruduqdan sonra xoş bir pastel kölgə olacaqlar.

Mavi yumurta üçün qida rəngi aşağıdakı şəkildə edilir: məhlula 3 stəkan doğranmış kələm əlavə edin. Yumurtaların mavi olması üçün, yarım saat ərzində həll edilməlidir. Mavi rəngə nail olmaq istəyirsinizsə, yumurtaları soyuducuya qoyun və bütün gecə məhlulun içində olmasına icazə verin.

Narıncı rəng: yumurtalara gözəl bir narıncı rəngli soğan qabığı verir (dörd eynək). Daha parlaq bir rəng əldə etmək üçün, əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, yumurtaları boyadan çıxarmadan, bütün gecəni soyuducuda saxlayın.

Do-it-özünüzü qida rəngi gümüşü: bir stəkana 2 stəkan dondurulmuş mavi meyvəni qoyun və üzərinə 2 stəkan təmiz su əlavə edin. Qarışığın otaq istiliyinə qədər isinməsini gözləyin və sonra giləmeyvə əzin. Bir az daha dayanaq, bundan sonra həllini gərginləşdirin. Pasxa yumurtalarını boyaya qoyun və soyudun - səhərə qədər orada qalsınlar.

Bej boyası

Öz əlinizlə bej qida rəngləmə etmək üçün tomat pastasından istifadə etməlisiniz. Rəng doyma bu məhsulun miqdarından asılıdır, məsələn, kremə çoxlu pomidor əlavə etsəniz, bejdən daha narıncı rəngə çevriləcəkdir. Pomidor pastası desertin dadını dəyişdirmir.

Əvvəlcədən bir neçə fərqli təbii boya hazırlamısınızsa, istəsəniz onlardan yeni rənglər yarada bilərsiniz. Bunu etmək üçün yalnız mövcud olanları qarışdırmaq lazımdır. Məsələn, bir dəniz dalğasının rəngini almaq üçün iki boya qarışdırmalısınız: yaşıl və mavi, mavi rəngli rəng üçün isə qırmızıya yaşıl rəng əlavə etməlisiniz. Qırmızı, mavi və yaşıl qarışdırmaq qara rəngə səbəb olur. Gözəl bir püstə hue mavi və sarı rəngli boyaları qarışdırmaqla əldə edilə bilər.

Sarı rəng

Xəmiri sarı rəngə rəngləmək üçün çox vaxt aşpazlar limondan istifadə edirlər. Limon qabığı incə bir qızartma qabına sürtülür və sonra suyun içindən sıxılır, bu da maye qida rənglənməsinə çevrilir. İsti suda həll edilən zerdeçal da gözəl bir sarı rəng verir.

Mavi və bənövşəyi rənglər.

Bu cür rənglər yaban mersini, tünd üzüm və ya badımcan qabığından əldə edilə bilər. Bu məqsədlə əvvəlcədən kəsilmiş və qaynadılmış bənövşəyi kələmdən də istifadə edə bilərsiniz. Şəkərdən istifadə edərək qəhvəyi rəng əldə edə bilərsiniz. Bunun üçün şəkər su ilə qarışdırılır (5: 1) və tavaya qoyulur. Kiçik bir atəş edin və şəkəri qızartın, daim qarışdırmağı unutmayın. Tədricən, qarışıq qəhvəyi bir ton əldə etməyə başlayır. Ona bir az daha su əlavə edin və süzün. Şəkərə əlavə olaraq, qəhvəyi kakao, qəhvə və ya şokolad istifadə edərək əldə edilə bilər.

Süni boyalar niyə zərərlidir?

Bu gün qablara cəlbedici bir görünüş vermək üçün istifadə olunan çox sayda süni boya istehsal olunur. Ancaq həmişə bu sintetik boyaların bir hissəsi nədir bilinmir. Tez-tez olur ki, onların tərkibi yalnız uzun laboratoriya tədqiqatları nəticəsində müəyyən edilə bilər.

Bütün hallarda deyil, istehsalçılar standartlara uyğun olmağa hazırdırlar və tez-tez boyalardakı zərərli komponentlər qəbuledici məzmunu üstələyirlər. Onlar yalnız insanlarda allergiyaya səbəb ola bilməz, həm də sinir sisteminə mənfi təsir göstərir, oksigen açlığına səbəb olur və ən pis halda şişlərin meydana gəlməsinə səbəb olur. Buna görə ümumiyyətlə belə məhsullardan istifadə etməmək daha yaxşıdır, əksinə evdə qida rəngləmə üsullarını öyrənmək daha yaxşıdır.

Nəticə

Qida rənglərinin iki növü var: sintetik və təbii. Bunlardan birincisi ən çox kimyəvi maddələrdən hazırlanır, buna görə təbii olanlara üstünlük vermək daha ağıllıdır. Təbii qida rəngləri bitki mənşəli maddələrdən (adətən tərəvəz və meyvələr) hazırlanır.

Bu cür boyalar evdə müstəqil olaraq yaradıla bilər və hər cür yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur.

Təbii boyalar

Təbii mənşəli boyalar fiziki bir şəkildə heyvan və bitki mənbələrindən təcrid olunur. Belə rəngləmə birləşmələri praktik olaraq kimyəvi modifikasiyaya məruz qalmır, yalnız müstəsna hallarda, məhsulu daha uzun müddət qorumaq lazım olduqda (fabrik istehsalı şəraitində). Kök bitkiləri, giləmeyvə, yarpaqlar, çiçəklər və bitki mənşəli digər məhsullar tez-tez qida boyanmasının təbii mənşəyini əldə etmək üçün xammal kimi istifadə olunur.

Çərəzləri rəngləmək üçün meyvə, tərəvəz və bitki örtüyü

Kütləvi istehsal şəraitində təbii mənşəli boyalar qranullar, toz formulaları, mayelər və ya yağlar şəklində mövcuddur.

Bənzər bir istehsal prosesindəki rəngləmə birləşmələrinin parlaqlığı məhsulların toplanması ilinin vaxtından, böyüməsi şərtlərindən və digərlərindən asılıdır. Təbii mənşəli rəngləmə kompozisiyalarının əsas üstünlüyü onları evdə özünüz bişirmək üçün icazə verilən amildir. Ətrafınıza bir nəzər yetirin, çünki mütləq soyuducuda və ya kilerdəki rəflərdə ehtiyacınız olan hər şeyin hamısını tapa bilərsiniz.

Şirniyyat boyama məhsulları

Pin
Send
Share
Send
Send