Faydalı məsləhətlər

Dilapiya necə edilir

  • 1/2 stəkan əlavə bakirə zeytun yağı
  • 1 xırda doğranmış sarımsaq mixəsi
  • 2 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
  • 2 çay qaşığı yer qara bibər
  • 1 çay qaşığı duz
  • 4 dilipiya fileto
  • 2/3 fincan dilimlənmiş manqo
  • 2 xörək qaşığı əhəng suyu
  • 2 yemək qaşığı portağal suyu
  • 4 çay qaşığı jalapeno bibəri
  • 4 çay qaşığı doğranmış qırmızı soğan
  • 2 çay qaşığı doğranmış qırmızı zəng bibəri
  • 2 çay qaşığı doğranmış yaşıl zəng bibəri
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş cəfəri
  • 1 çay qaşığı yer qara bibər

1. Zeytun yağı, sarımsaq, reyhan, qara bibər və duzu bir qabda birləşdirin. Tilapiya filetosunu satıla bilən plastik torbaya qoyun. Qarışığı fileto üzərinə tökün və çantanı möhürləyin. Soyuducuda 1 saat marinat edin.

2. Bir qabda manqo, əhəng suyu, portağal suyu, jalapeno, qırmızı soğan, qırmızı bibər, yaşıl bibər, cəfəri və qara bibər qarışdıraraq salsa edin. Tatlar qarışdırmaq üçün 1 saat soyudun.

3. Qızartma qabını orta istidə qızdırın və yüngülcə yağlayın.

4. Şoraba salatından dilapiyanı çıxarın, artıq yağdan silkələyin və hər fileto folqa ilə sarın.

5. Hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızartma tilapiya. Xidmət edərkən salsa sousunu dilapiya üzərinə tökün.

Mango salsa ilə Tilapia

Balıq üçün ədviyyatlar:

  • 1 xörək qaşığı paprika
  • 2 çay qaşığı köri tozu
  • 2 çay qaşığı yer kimyası
  • 1 1/2 çay qaşığı yer allspice
  • 1 çay qaşığı yer zəncəfili
  • 1 çay qaşığı yer keşnişi
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı təzə torpaq qara bibər
  • 1/4 çay qaşığı torpaq şüyüd (isteğe bağlı)
  • 1/8 çay qaşığı cayenne bibəri (isteğe bağlı)

Mango Salsa üçün maddələr:

  • 1 manqo - soyulmuş, bükülmüş, doğranmış
  • 1 stəkan təzə ananas dilimlərə doğranmışdır
  • 1/2 qırmızı bibər, doğranmış
  • 1/2 stəkan qara lobya, yuyulub qurudulur (isteğe bağlı)
  • 1/2 baş qırmızı soğan, incə doğranmışdır
  • 3 xörək qaşığı doğranmış təzə cilantro
  • 3 xörək qaşığı təzə sıxılmış əhəng suyu
  • 1 yumurta
  • 1/3 stəkan süd
  • 1 stəkan çörək qabığı
  • 1 xörək qaşığı hindistan cevizi lopu (isteğe bağlı)
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 5 (4) ədəd tilapiya filesi

1. Bir qabda paprika, köri tozu, qarğıdalı toxumu, allspice, zəncəfil, keşniş, duz, qara bibər, şüyüd və cayenne bibərini birləşdirin, ədviyyat qarışığını bir kənara qoyun.

2. Bir qabda, manqo, ananas, qırmızı zəng bibəri, qara lobya, qırmızı soğan və cilantro qarışdırın, qarışığı əhəng suyu ilə tökün və yenidən qarışdırın. Kassanı örtün və ən azı 30 dəqiqəyə qədər soyudun.

3. Bir qabda yumurta və süd döyün. Ayrı bir dayaz qabda çörək qırıntılarını hindistan cevizi ilə qarışdırın. Bu qarışığa əvvəlcədən hazırlanmış ədviyyatlardan 1 xörək qaşığı əlavə edin.

4. Zeytun yağını orta istilikdə bir tavada qızdırın. Süd-yumurta qarışığına tilapiya filetosunu batırın, sonra qarışığın hər iki tərəfinə çörək qırıntıları ilə yumşaq bir şəkildə batırın. Artıq qırıntılardan qurtarın və fileto qabına qoyun. Balıq içəridə qeyri-şəffaf və xarici tərəfdən qızıl qəhvəyi, hər tərəfdən 3 ilə 5 dəqiqə arasında və lazım olduqda qızardın. Mango salsa ilə xidmət edin.

Tilapia: qızardılmış balıq və onu necə bişirmək

Pişirmə prosesi sizin üçün kulinariya testinə çevrilməməsi və nəticə məyus olmaması üçün sadəcə sadə tövsiyələrə əməl etməlisiniz. Sonra ızgaradan olan tilapiya, incə dadı ilə sizi, donuz əti və ya mal əti hazırlanmış iştahaaçan, yaxşı qızardılmış ət biftekindən daha az məmnun edəcəkdir.

  • Tilapiya filetosunu seçərkən, iri bütün hissələrə üstünlük verin.
  • Ətin yapışmaması üçün onu artıq isti çubuqlara qoyun.
  • Parça kifayət qədər qalınlığa malik olmalıdır - ən azı 1 sm, əks halda ya yanacaq, ya da quru və sərt olacaqdır.
  • Pişirmədən əvvəl, qrilin bütün çubuqlarının düzgün yağlandığından əmin olun, əks halda fileto yapışacaq və zərər vermədən çıxara bilməyəcəksiniz.
  • Pişirmə vaxtını izləməyi unutmayın. Dilapiyanı qızartmaq üçün hər tərəfdən bir-iki dəqiqə çəkəcəkdir.
  • Quruluşun qırılmamasını və liflərin bir-birindən ayrılmamasını təmin etmək üçün dönüş və çıxarılanda ehtiyatla istifadə edin. Yan tərəfi bir neçə dəfə dəyişdirməyə dəyməz, bir tərəfə bir dəfə qızartmaq, digərini qızartmaq və bitməyənə qədər qovurmaq kifayətdir, sonra yenidən dönmədən balığı ızgaradan çıxarın.

Yeni şeylər sınamaqdan və hər hansı bir kulinariya təcrübəsi etməkdən çəkinməyin. Hər kəs bir ev ızgarası ilə tilapiya bişirə biləcəyindən, ailənizdə tətil və ya dostları ilə tətil zamanı bu yeməyi menyuya daxil etməyinizi məsləhət görürük.

Tilapia balığı: ləzzətli yeməyi bişirmək üçün bir fileto necə seçmək olar

Tilapia, qızardılmış balıq yeməklərinin pərəstişkarları arasında boş yerə populyar deyil. Zərif pulpa, gurmeler, restoran aşpazları və sağlam həyat tərzi və yaxşı bəslənmənin tərəfdarlarını yüksək qiymətləndirən ləzzətli dadı var. Tilapia'ya üstünlük verməyin səbəbləri bunlardır:

  • həzm olunan zülalın ən zəngin təbii mənbəyidir
  • bu balığın filesi olduqca incə və yumşaqdır
  • pulpa içində praktiki olaraq sümük yoxdur
  • Olfaktiv reseptorları qıcıqlandıran və dadın tam qavranılmasına müdaxilə edən kəskin balıq qoxusu yoxdur.
  • parçaları parçalanmamaq və hazırlıq zamanı deformasiyaya uğramaq üçün kifayət qədər çətindir

Kulinariya təcrübənizin uğurlu olması üçün keyfiyyətli məhsul seçməyin bəzi xüsusiyyətlərini bilməlisiniz. Mağazalarda indi fileto çəki ilə və ya qablaşdırma ilə tapa bilərsiniz, amma bütün seçimlər qril üzərində yemək üçün istifadə edilə bilməz.

Tilapiya seçərkən nələri bilməlisiniz

  • Qızartma üçün incə dilimlər yaxşı deyil. Onlar yıxılır, yandırılır və çubuqlara yapışırlar. Onları qırxmağı bacarsanız, yeməyi çirkin və tamamilə iştahaaçan görünür. Buna görə ən azı 1 sm qalınlığı seçin.
  • Balıqların korlanmaması çox vacibdir. Bu keyfiyyəti vizual olaraq da müəyyən etmək asandır. Məhsula bir baxın: təzə balıqlarda təmiz dişlilər, ədalətli dəri və aydın, aydın gözlər var.
  • Hamı bilir ki, hətta təzə balıqların da bir qoxusu var. Ancaq yenə də təzə və pis balığın qoxusunu necə ayırd etmək lazımdır. Sonuncu qoxu həmişə kəskin, diqqəti cəlb edir, müşk və son dərəcə xoşagəlməzdir. Tilapiya vəziyyətində, o qədər az qoxudursa, bir o qədər yaxşıdır. Şübhəli və ya çox güclü bir qoxu, məhsulun uzun müddətdir tezgahda olduğunu və ya saxlama şərtlərinin pozulduğunu göstərir.
  • Fileto alsanız, içərisində artıq nəm olmadığından əmin olun. Əks təqdirdə, qrildə parçalanacaq və xam olacaq.
  • Bölgənizdə təzə və ya soyudulmuş bir məhsul olmadıqda, dondurulmuş filetodan qril tilapiyası hazırlana bilər. Konteynerin möhkəm və möhkəm bağlandığından və qablaşdırmada heç bir ziyan olmadığından əmin olun.
  • Səthdə sarılıq və qaralma, quru və buzlu ləkələr taparsanız, məhsulu bir kənara qoyun. Çox güman ki, səhv saxlanıldı və pisləşdi.

Seçim edildi, yəni ən maraqlı və həlledici hissəyə - yemək bişirməyə keçməyin vaxtı gəldi. Peşəkarların bunu necə etdiyini və öz kulinariya şedevrlərinizi yaratmağa başlamaq üçün videoya baxın.

Qızartılmış tilapiya balıq filetosunu necə bişirmək olar: fotoşəkillərlə addım-addım resept

Qızartma prosesi zəruri maddələrin toplanması və hazırlanması ilə başlayır. Ləzzətli, ətirli və şirəli bir yemək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • tilapia filesi,
  • zeytun yağı
  • torpaq zəncəfili
  • qurudulmuş aromatik otlar (kəklikotu, rozmarin, cəfəri),
  • sarımsaq
  • muskat
  • duz
  • istiot
  • limon.

İstədiyiniz hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, həmçinin müxtəlif souslarla sınaq keçirə bilərsiniz. Sağlam və dadlı bir yemək yeməyi vermək istəyirsiniz? Uyğun güveç və ya ızgara tərəvəz, həmçinin dənli bitkilər: kuskus, arpa, mərci. Zövqünüzə və təxəyyülünüzə görə müxtəlif kombinasiyalar edə bilərsiniz. Qızartma dilapiya filetosunu necə bişirmək barədə klassik reseptini sizinlə paylaşacağıq.

Ərimək

Dondurulmuş bir formada dilapiya almısınızsa və ya evinizdə bir dondurucuda yatırdınızsa, dərhal otaq temperaturuna qoymayın. Balıqları gün ərzində yavaş-yavaş soyuducuda əridin. Beləliklə daha sıx bir quruluşa sahib olacaq, təravət və şirəliyi qoruyacaqdır.

Qaynadıqdan sonra filetosu yaxşıca yuyun. Su soyuq olmalıdır, əks halda balığın səthində bakteriyaların böyüməsi başlaya bilər. Quru balıqlar artıq qril üzərində qoyulmalıdır, buna görə dilapiyanı kağız dəsmal ilə çırpın.

Baharatlar və sous

Klassik seçim sarımsaq, zeytun yağı və limon suyunun birləşməsidir. Baharatları bir-birinizlə qarışdırın ki, toz daha vahid olur, onları biraz narahat edə bilərsiniz. Quru ərimiş tilapiya hər iki tərəfdəki sousla örtülmüş və ədviyyatla ovuşdurulmuşdur. Duz da dadına əlavə edilə bilər. Bu formada, filesi 30-40 dəqiqə soyuducuda marinat etmək üçün göndərin.

Yemək bişirmək

Tilapiyanı isti bir səthə qoyun. Bir tərəfdən təxminən 3-5 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Dönmək üçün, parçanın bütövlüyünə xələl gətirməmək üçün sıxıcılardan deyil, geniş bir spatula istifadə edin. Fileto yenidən eyni tərəfə qoymamağa çalışın, əvvəl qızardın, onu çevirməzdən əvvəl. Hazırlığı ən qalın yerdə bir parça kəsərək yoxlaya bilərsiniz. Pulpa qeyri-şəffafdırsa, ağ - balıq çıxarıla və süfrəyə aparıla bilər.

Hazır dilapiyaya xidmət etmək dərhal ən yaxşısıdır, halbuki zərifliyini və ətirini qoruyur. Xidmət üçün qara yer bibəri, bir dilim limon və təzə doğranmış göyərti uyğun gəlir.