Faydalı məsləhətlər

Mədənin turşuluğunu necə azaltmaq olar? Mədə şirəsinin turşuluğunu azaltmaq üçün hansı qidalardan istifadə edin

Pin
Send
Share
Send
Send


Qəhvə, bir çox insan üçün belə tanınan gündəlik bir vərdiş olsa da, həqiqətən çatışmazlıqları var. Qəhvə dişlərinizi ləkələyə bilər, əsəbi və diqqətinizi çəkər və yüksək turşulu qəhvə həssas mədələri qıcıqlandıra bilər. Xoşbəxtlikdən, turşuluğun çox hissəsini çıxararkən qəhvə dəmləmək üçün asan bir yol var. Bu proses soyuq dəmləmə adlanır və isti və soyudulmuş formada az turşu qəhvə hazırlamağa imkan verir.

Yüksək turşuluq əlamətləri

- Ürək yanması və turş qarışıqlıq.

- Yeməkdən sonra və ya boş bir mədədə ola biləcək qarındakı ağrı.

- Bulantı və həzmsizlik.

Bu simptomlar turşu və acı qidalar, turşu, ədviyyatlı və qızardılmış qidaları yedikdən sonra pisləşərsə, mədənin turşuluğunu necə azaltmaq barədə düşünməlisiniz. Bunun üçün ən vacib şey dərman qəbul etmək deyil, yemək vərdişlərini və həyat tərzini dəyişdirməkdir.

Mədənin turşuluğunun artmasına səbəb olan şey

Çox vaxt bu problem yağlı və qızardılmış qidalar, ədviyyatlı və turş yeməkləri sevən insanlarda görünür. Turşuluğun artırılması üçün spirt, qəhvə və şokolad, çay və kola, həmçinin şəkər, qənnadı məmulatları və sitrus meyvələrinin həddindən artıq istehlakına səbəb olur. Həddindən artıq qidalanma, xüsusən də gecə xlor turşusunun sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Bu problem qəlyanaltı, qeyri-müntəzəm yemək və fast food qəbul etməyə öyrəşmiş insanlara təsir göstərir. Çox vaxt belə simptomlar stresə və daimi narahatlığa meylli insanlarda olur.

Mədə turşuluğunu necə azaltmaq olar

Bu cür yemək vərdişləri olan insanlarla əlaqəli olsanız və ya turşuluq əlamətlərini görsəniz, həkim görmək və müayinə aparmaq lazımdır. Nəticələrinə əsasən sizə diaqnoz qoyulacaq və müalicə təyin ediləcək. Xlor turşusunun istehsalını azaltmaq üçün müxtəlif dərmanlar istifadə olunur.

"Maalox", "Almagel" və ya "Gastal" hazırlıqlarını alaraq mədənin turşuluğunu azalda bilərsiniz. Bunun üçün Zantak və ya Vicalin preparatları da istifadə olunur. Həzmi tənzimləyən dərmanlar qəbul etməklə vəziyyətinizi yüngülləşdirə bilərsiniz. Onların əksəriyyəti Mezim, Festal və ya Pancreatin tabletləri kimi tezgah üzərində satılır. Ancaq yüksək bir turşuluqdan yalnız bir diyet köməyi ilə tamamilə qurtula bilərsiniz.

Necə yemək

- mədə boş qalmaması üçün hissə-hissə, tercihen gündə 5-6 dəfə yemək lazımdır;

- qida istiliyi insan bədəninin istiliyinə yaxın olmalıdır, çox soyuq və ya isti yemək yemək arzuolunmazdır;

- qastritin görünüşünə səbəb olan az yağlı pəhrizlərdən imtina etmək lazımdır;

- yemək daha yaxşı buxarlanır və ya qaynadılır və məhsulların incə doğranması lazımdır, hətta silə bilərsiniz,

- yeməyi diqqətlə çeynəmək və çox yeməməyə çalışmaq lazımdır.

- Gecə yemək tövsiyə edilmir, əsas qida yükü səhər olmalıdır.

Turşu pəhrizi

Diyetinizdə bol qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəz, tercihen kartof, gül kələm və yerkökü alın. Həm də meyvələrdən imtina etməyin, sadəcə asidik olmayanları seçin. Onlardan kartof püresi, mousse və ya jele etmək yaxşıdır. Ət arıq, tercihen toyuq, dana və ya dovşan seçilməlidir. Bunu bişirmək, bişirmək və ya bişirmək lazımdır, məsələn, küftə və ya buxar doğranmış bişirmək.

Çörəyin bir az qurudulması tövsiyə olunur. Yumşaq qaynadılmış yumurta və ya xırdalanmış yumurta yeyə bilərsiniz, qazsız zəif çay və ya mineral su içə bilərsiniz. Belə bir pəhriz mədənizin turşuluğunu azaltmağa kömək edəcəkdir. Xlor turşusu istehsalının artmasına səbəb olan qidalar diyetinizdən xaric edilməlidir və əks halda xəstəliyin əlamətləri olmadıqda daha müxtəlif çörək yeyə bilərsiniz.

Yemək haramdır

- zəngin, doymuş bulyonlardan, xüsusən də göbələk və donuz ətindən;

- qəhvə, spirt və qazlı içkilər,

- isti və hisə verilmiş məhsullar, ədviyyat və marinadlar,

- sitrus meyvələri, pomidor və ya otqulaq kimi çox turşu qidalar.

Kəskinləşmənin olmadığı bir zamanda belə, turp və ya kələm kimi çox miqdarda lif olan tərəvəz istifadəsini məhdudlaşdırmaq lazımdır. Çiy tərəvəz, xüsusilə soğan və sarımsaq yemək arzuolunmazdır. Pəhrizdə duzun miqdarını azaltmaq, daha az qəhvəyi çörək və muffin, dondurma və konservləşdirilmiş yemək yemək lazımdır. Ancaq bütün bu qaydalara baxmayaraq, xəstəlik bəzən pisləşə bilər. Dərman hər zaman əlində deyil, ancaq xalq müalicəsi ilə mədənin turşuluğunu azalda bilərsiniz. Otlar, tinctures, bitki mənşəli şirələr, dəniz iti, zəncəfil və darçından hazırlanan qəribə qərarlar qəbul etməyə kömək edir.

Xəstəyə kömək edəcək bitki mənşəli dərman

Mütəmadi çay əvəzinə nanə və ya çobanyastığından hazırlanmış çiyələk içmək məsləhət görülür. Zaman zaman turşuluğu azaltmağa kömək edən müxtəlif otlar ilə müalicə kursları aparmaq lazımdır. Bunun üçün ən təsirli, çobanyastığı, gicitkən və yarrow. Onları ayrıca dəmləmək və ya digər bitkilərlə qarışıqda istifadə edə bilərsiniz. Turşuluğu azaltmaq üçün hansı ödənişlər tövsiyə olunur:

- cinquefoil tikişi, kalendula və yarrowu qarışdırın,

- çobanyastığın iki hissəsi, yaban toxumu və oregano otunun bir hissəsi,

- iki hissə cökə çiçəklərini bir hissəsi kətan toxumu və şüyüd meyvələri ilə qarışdırın;

- bərabər nisbətdə zefir kökü, valerian, çobanyastığı, immortelle və St John's wort çiçəklərini qarışdırın.

Ancaq bu cür müalicə ilə, xüsusən xlor turşusunun istehsalını azaltan dərmanlarla çox məşğul olmayın. Əgər bu kifayət deyilsə, zəhərlənmə və həzm pozğunluqlarına əlavə olaraq, mədənin aşağı turşuluğu olan qastrit görünə bilər. Bu xəstəliyin simptomları da xoşagəlməzdir və artan turşuluq təzahürləri üçün ürək yanması, ishal və qarın ağrısı götürərək dərhal təyin edilə bilməz. Buna görə əsas şey diyetdir. Bununla yanaşı, fəsadların qarşısını almaq üçün mədənin artan turşuluğunu necə azaltmağı da bilməlisiniz.

Bir turşu nədir?

Kiçik bir nəzəri qazma. Bir turşu tərkibində hidrogen olan kompleks kimyəvi birləşmədir. Latın dilindən hərfi tərcümə "turş" deməkdir.

Suda olan turşuların məhlulları 7-dən aşağı bir turşu bazası balansına malikdirlər və bu göstərici nə qədər aşağı olsa, turşuluq səviyyəsi bir o qədər yüksəkdir.

Qəhvə paxlasında müxtəlif turşu komponentlərinə rast gəlinir. Hər gün müxtəlif qidalarda (meyvələr, tərəvəzlər, süd məhsulları və hamısı eyni qəhvə) müxtəlif turşular olur, onlar üzvi təbiətin çoxsaylı kimyəvi reaksiyaları nəticəsində təbii bir şəkildə əmələ gəlir.

Limon turşusu

Bu vəziyyətdə adət yerini asanlıqla müəyyən etmək asandır: ən yüksək konsentrasiyaya sitrus ailəsinin meyvələrində quru çəkinin 8% -ə qədər nail olur. Limon turşusu bütün meyvə və tərəvəzlərdə ən çox rast gəlinir və asanlıqla aşkar edilir.

Malik turşu

Xarakterik bir qoxu səbəbiylə ağla gələn ilk birlik yaşıl almalardır. Ən "saf" formada, əsas dadı rolunu oynadığı rübutda tapıla bilər. Kulinariya biznesində malic turşusu tez-tez əhəng ilə əlaqələndirilir, baxmayaraq ki, yetişməmiş meyvələrin ətri kimi qəbul etmək daha asandır. Malic turşusunun konsentrasiyası meyvənin tədricən yetişməsi ilə azalır, lakin üzüm və ya qarağat, alma və ya kivi kimi yaşıl meyvələrdə mükəmməl hiss olunur.

Tərtər turşusu

Maksimum turşu konsentrasiyası, əlbətdə, üzümdə olur. Ancaq bu, tapa biləcəyiniz yeganə yerdən uzaqdır. Müxtəlif duzlar, tartar (aka kalium hidrotartat) tərkibində tartarik turşusu var. Onun meydana gəlməsi şərabın hazırlanması prosesində baş verir və özü də tez-tez yeməkdə çörək pudrası kimi istifadə olunur. Tərkar turşusunun fərqli bir təsiri, yedikdən sonra artan tüpürcək və uyğun bir büzücü dadıdır. Super turş konfet və şirniyyat istehsalında əsas tərkib hissəsidir.

Sirkə turşusu

Bu növ yalnız çox xüsusi bir dadla deyil, xarakterik bir kəskin sirkə aroması ilə də xarakterizə olunur. Məhsuldakı məzmun azdırsa, zövqə görə əhəngə bənzər bir az pəngəlik və kəskinliyə rast gələcək. Bununla birlikdə, artan konsentrasiyası ilə, qıcqırdılmış bir dad və qoxu görünür. Digər ləzzətlərlə birlikdə, xüsusən də şəkərlə birlikdə şampan və ya şərab ləzzətinin yaranmasına səbəb ola bilər. .

PH balans səviyyəsi

Beləliklə, müxtəlif turşuların dad keyfiyyətləri haqqında ümumi bir fikir əldə edildi, ancaq indi bu biliyi müəyyən bir fincan qəhvənin hansı dadda olması ilə əlaqələndirmək lazımdır.

Ən sadə seçim turşuluğun nə olduğunu başa düşməkdir və bu banal mücərrəd qavrayışdır. Yəni, "bir fincan içərisində portağal notlarının olması sözün əsl mənasında qəbul edilməməlidir. Qəhvə portağalın dadına sahib olmayacaqdır." Belə bir ifadənin mənası turş bir dadın qavranılmasının portağal üçün eyni olacağına inanır.

Bu cür anlayışları bu şəkildə şərh etsəniz, tapmacanın parçaları müəyyən bir şəkilə əlavə edildiyi kimi çox şey yerinə düşür. Məsələn, albalı əhəngdən daha az turşu olduğuna dair məntiqi nəticəyə səbəb olur: "albalı turşuluğu" ilə qəhvə "əhəng notları" ilə müqayisədə daha az turş olacaq.

Şəffaf bir anlaşma üçün, müxtəlif meyvələri turşu-baz balansının müvafiq göstəriciləri ilə müqayisə etmək üçün son dərəcə sadə bir sxem yarada bilərsiniz. Diqqətli və ətraflı müqayisə sxemlərini qrafiklər və qrafiklər ilə birlikdə qida məhsullarına həsr olunmuş ixtisaslaşdırılmış mənbələrdə tapmaq olar, lakin onlardan bir neçəsi birbaşa qəhvə ilə əlaqəli bir şəkil əks etdirəcəkdir.

Zövqlər və pH müqayisəsi

Dadındakı aydın fərqlərə baxmayaraq, bir çox meyvədə çox oxşar pH balans dəyərləri var. Məsələn, eyni portağal və alma. Sonra sual yaranır: bu dövrə necə işləyir?

Əslində, cavab səthdə qalır: bu meyvələrdə üstünlük təşkil edən turşular növləri arasındakı fərq. Sitrus meyvələrinə xas olan sitrus turşusu portağalda üstünlük təşkil edir, alma isə sanki malic turşusu ilə doldurulur.

Məsələn, yüngül Afrika yüngül qovrulmuş qəhvənin seçilmiş taxıllarını götürün. Bir fincan bu cür qəhvəni dəmlədikdə, pH dəyərini 4.6 "ölçə" bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, bu cür qəhvəni dadarkən, tartar turşusu səviyyəsinə olduqca uyğun bir ləzzət hiss edə bilərsiniz. Yəni üzüm və ya gavalı, albalı və bənzər turşuluq, yəni "turşu daşı" ailəsidir. Bu xüsusi növün sirkə turşusu ailəsinin ləzzətləri ilə birləşməsi daha dəqiq bir şərab turşuluğunu verə bilər.

Təxminən eyni damarda sitrus ləzzətini "limon turşuluğunun" uyğunluğu olaraq təyin etmək olar, baxmayaraq ki pH balansı limondan portağaldan daha yaxın ola bilər. Əhəngin dadı yaşıl alma ilə müqayisə edilə bilər, daha yüksək pH səviyyəsinə baxmayaraq, alma öz növbəsində rhubarb və ya hər hansı digər meyvə, o cümlədən qreypfrut ilə birləşməyə səbəb ola bilər, baxmayaraq ki, pH dəyəri hər kəs üçün fərqli olacaqdır.

Müqayisə oluna biləcəyi və müxtəlif turşuların dadına görə necə təsnif olunacağına dair bir anlama gəldikdə, örtmə sirr olaraq qalacaq, qaranlıqda örtüləcək və çox sadə bir işə çevriləcəkdir. Qəhvəni başa düşmək istəsəniz, nəyi və necə edəcəyinizi başa düşməlisiniz, sonra iddia etmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız.

Dadın tənzimlənməsi

Bacarıqlarınızı inkişaf etdirmək üçün yaxşı köhnə məşqdən daha yaxşı bir şey yoxdur. Məhz beləliklə, bu da dad qavrayışının öyrədilməsinə aiddir. Üstəlik, zövqlərin çeşidi nə qədər geniş olarsa, təlim daha sıx və uğurlu olacaqdır.

Buna görə, müxtəlif səviyyəli və turşulu çalarların qavranılma keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün çoxlu turşulu qidaları sınamalısınız. Başlaya biləcəyiniz ilk şey əvvəllər sadalanan turşuların hər birinin sulu məhlullarını dadmaqdır: hər mağazada təmiz formada satın alın və distillə edilmiş su ilə 1-2% həll hazırlayın. Yeni başlayanlar üçün bu, dad fərqliliyini tanımaq üçün ən yaxşı seçim olacaq: onlar həqiqətən acı və şirin dadı və ləzzətinin müxtəlif birləşmələrinə sahib olmaqla bir-birlərindən çox fərqlənir.

Belə bir prosedurdan sonra hər bir turşunun nə olduğu haqqında kifayət qədər şəffaf bir fikir ortaya çıxacaqdır. Sonra "insan" yeməyinə keçid edə bilərsiniz. Dad qönçələrinin hazırlanmasına gözəl bir əlavə vitaminlərin yaxşı bir hissəsini əlavə etmək qabiliyyətidir. Ən asan yol, özünüzü müxtəlif meyvələrdən ibarət bir qabla silahlandırmaqdır. Ayrı bir zövq olaraq bir şərab dadına baş çəkə və ya özünüzü evdə təşkil edə bilərsiniz. Fərqli sirkə dadlarını sınayın - sadə bir yemək otağından düyü və ya balzamaya qədər. Hər bir məhsulu sınadıqdan sonra hansı turşuluq qrupuna həvalə edilməli, məhsulların müəyyən bir turşunun üstünlük verilən dadından asılı olaraq kateqoriyalara bölünməsi ilə məşğul olun.

Əslində kuboku bir dəfə başa düşsəniz, müxtəlif növ qəhvələrin ən incə çalarlarını ayırmağı öyrənmək və ondan misilsiz zövq almağa başlamaq həqiqətdir. Qoy turşuların təsviri başlanğıc üçün qorxulu görünsün, amma testlər apararkən şeytanın bu qədər dəhşətli olmadığını başa düşəcəksiniz ... Bu yalnız bazadır, amma bu əsas bilikdir, aparıcı bir bacarıqdır, onsuz növbəti addım atmaq mümkün deyil. Bildiyinizə, hisslərinizə əsaslanaraq, super qəhvə mütəxəssisi ola bilərsiniz, nəinki bu.

Öyrənməyə, öyrənməyə və yeni şeylərə başlamazsan, ağıllı sözlər toplusunun arxasında gizlənən adi ortamlıq olaraq qala bilərsən. Ancaq başqa bir yol seçmək üçün həmişə bir şans var.

Pin
Send
Share
Send
Send